4 összetevőjű vajak

Hozzávalók

• 113 g Plugra sótlan vaj, szobahőmérsékletű

• 227 g eper, apróra vágva

• 60 ml víz

• 60 ml cukor

Elkészítés

1. Az eper-limes vaj az egyetlen, amelyhez egy kis főzés szükséges. Tegye az epret, a vizet és a cukrot egy kis serpenyőbe, alacsony lángon. Forralja fel, és főzze körülbelül 30 percig. Miután kihűlt, turmixolja össze a keveréket egy turmixgépben. Keverjen össze 6 evőkanál eper pürét a vajjal, amíg sima nem lesz. Néhány percig tart, amíg jól összekeveredik. Fedje le, és tegye hűtőbe.

2. Méz-mustár vaj: Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban, amíg jól össze nem keveredik, és sima nem lesz. Fedje le, és tegye hűtőbe.

3. Tüzes vaj: Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban, amíg jól össze nem keveredik, és sima nem lesz. A tabasco folyadéka miatt kicsit több keverésre lesz szükség az összekeveréshez. Fedje le, és tegye hűtőbe.

4. Citrom-bors: Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban, amíg jól össze nem keveredik, és sima nem lesz. A citrom folyadéka miatt kicsit több keverésre lesz szükség az összekeveréshez. Fedje le, és tegye hűtőbe.

Kihozatal

Nincs

Hozzávalók

• 300 g pirított mandula (serpenyőben pirítva)

• Kókuszolaj (a sűrűséget a kókuszolaj mennyiségének növelésével vagy csökkentésével szabályozhatja)

• Csipetnyi só

• Méz ízlés szerint

Elkészítés

1. Szeretek egy serpenyőben megpirítani a mandulát, mielőtt a turmixgépbe tenném. A hő segít felszabadítani az olajokat, és erősebb diós ízt hoz létre. Pirítsa a mandulát közepes lángon, és ügyeljen arra, hogy folyamatosan kevergesse a serpenyőben.

2. Ezután tegye a mandulát egy turmixgépbe, és állítsa nagy sebességre. Időnként spatulával le kell kaparnia az oldalakat, attól függően, hogy milyen turmixgépe van. Egy kis turmixolás után a mandula mandulaporrá alakul. Az én turmixgépemmel folyamatosan le kell kaparnom az oldalakat.

3. Miután por állagúvá vált, adjunk hozzá néhány teáskanál kókuszolajat. Adagolja apránként, és folytassa a turmixolást és a kaparást. Észre fogja venni, hogy a keverék elkezd felmelegedni és simábbá válni. Előfordulhat, hogy ez a folyamat 10-20 percig tart, hogy a keverék teljesen simává váljon (olyan simává, hogy evéskor a szájpadlásához tapad), ami az általam preferált állag.

4. Végül adjunk hozzá ízlés szerint fűszereket vagy egyéb hozzávalókat. A méz jó az édességhez, de ugyanakkor egy pici sót is érdemes hozzáadni, hogy kiegyensúlyozottak legyenek az ízek. Ennek a receptnek a legjobb tulajdonsága, hogy bármit hozzáadhat, amit szeretne, legyen az csokoládépor vagy fahéj. Csokoládéporral mandulás csokoládékrémet készíthet. Ne felejtsen el apránként hozzáadni, és megkóstolni a keveréket, mielőtt beállítaná!

Kiadósság

Nincs

Hozzávalók

• 4 csésze Kókuszvíz

• 1-3 oz Xocai Activ Por

• 10 Nyers kesudió

• 3-5 Kanál Karobpor és/vagy Bio Maca Por

• 1 evőkanál Méz és/vagy Agávé kaktusz nektár

• 2 evőkanál Kendermagolaj

• 2 evőkanál Kókuszolaj/vaj

• 2-3 Csipetnyi Himalája kristálysó

• 2-3 Csipetnyi fahéj

Elkészítés

1. Keverje össze az összes hozzávalót, és öntse poharakba. 4 adaghoz

Kihozatal

4 Adag

Hozzávalók

• 3 csésze nyers mandula

• 5 evőkanál ízesítetlen kókuszolaj, olvasztva

• 2 evőkanál méz

• 1 evőkanál tahini

• 1 teáskanál vanília kivonat

• egy csipet fahéj

• egy csipet só

Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 200 Celsius fokra.

2. Helyezzük a mandulát egy sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük aranybarnára, körülbelül 10 percig. Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk kissé kihűlni.

3. Amikor a mandula kihűlt, tegyük egy konyhai robotgépbe, például egy késes betéttel ellátott Cuisinartba. Keverjük nagy sebességgel körülbelül 2 percig. A mandulának ekkor már nagyon finomra kell aprítva lennie, szinte mandulalisztre hasonlít.

4. Adjuk hozzá a kókuszolajat, a mézet, a tahinit, a vaníliát, a fahéjat és a sót. Keverjük nagy sebességgel körülbelül 4-5 percig, vagy amíg krémes és sima nem lesz. Ez egy kis kísérletezést igényel, nem pontos tudomány. Ha a mandulakeverék nem úgy néz ki, mint a mandulavaj, egyszerűen keverjük tovább, bízz bennem, el fog jutni oda.

5. Tároljuk egy üvegpohárban a kamrában. A mandulavaj körülbelül két hétig eláll.