4 összetevős vörös curry csirke

Hozzávalók

• 2 evőkanál olaj (kókuszolajat használtam, de olívaolaj vagy növényi olaj is jó)

• 1 font bőr nélküli, csont nélküli csirke, apró kockákra vágva

• 1 (11 unciás üveg) Thai vörös curry szósz (én a Trader Joe's-ét használtam)

• 1 (14 unciás doboz) kókuszkrém (Trader Joe's extra sűrű és gazdag)

• 1 (8 unciás csomag) szárított rizsszálak

• Tetejére aprított koriandert, újhagymát és piros chili paprikát tegyünk, ha szeretnénk)

Elkészítés

1. Melegítsd fel az olajat egy nagy serpenyőben, magas hőfokon.

2. Gyorsan pirítsd meg a csirkekockákat 2 percig minden oldalon. Vedd le a hőt közepesre, és add hozzá a curry szószt és a kókuszkrémet. Hagyd főni 5 percig.

3. Amíg a csirke fő, forrald fel a rizstésztát a csomagoláson található utasítások szerint (az enyém csak 3 percig tartott). Szűrd le a tésztát, és tedd félre.

4. Amikor a csirke teljesen megfőtt (165° Fahrenheit), vedd le a hőt, és hagyd főni. Add hozzá a rizstésztát, és hagyd főni 5 percig. Oszd el a tálak között, és ízlés szerint tedd rá a feltéteket. Tálald azonnal, és élvezd!

Kiadósság

4 Adag

Hozzávalók

• 120 ml fehér szezámmag

• 120 ml fekete szezámmag

• 45 ml repceolaj, felosztva

• 4 (225 g-os) sushi minőségű tonhalszelet

• Só és bors

• A tésztához:

• • 60 ml gluténmentes szójaszósz
• • 60 ml rizsecet
• • 30 g friss, reszelt gyömbér
• • 15 ml szezámolaj
• • 15 ml yuzu leve, vagy 1 lime leve
• • 2,5 ml pirospaprikapehely
• • 225 g vermicelli rizstészta
• • 125 g piros kaliforniai paprika, magtalanítva és julienre vágva
• • 125 g sárga kaliforniai paprika, magtalanítva és julienre vágva
• • 60 ml korianderlevél, apróra vágva
• • 60 ml mentalevél, apróra vágva
• • 3 újhagyma, ferdén vékonyra szeletelve
• • Boltban kapható wakame (tengeri alga saláta) díszítéshez
• • Fekete szezámmag díszítéshez

Elkészítés

1. Készítsd el a tonhalat: szórd szét a fehér és fekete szezámmagot egy sekély tál alján. Itasd le a tonhalszeleteket papírtörlővel, hogy megszáradjanak. Kend meg mindegyik tonhalszeletet 15 ml repceolajjal mindkét oldalán, és sózd, borsozd mindkét oldalán. Forgasd meg mindegyik darabot a szezámmagokban, hogy alaposan bevonódjanak.

2. Hevíts fel egy nehéz serpenyőt nagy lángon a maradék repceolajjal, amíg az olaj hullámozni nem kezd. Süsd a tonhalszeleteket mindkét oldalukon körülbelül 1 percig, amíg aranybarnára nem pirulnak. Vedd ki a serpenyőből, és hagyd pihenni egy vágódeszkán.

3. A tésztához: egy kis tálban keverd össze a szójaszószt, a rizsecetet, a gyömbért, a szezámolajat, a yuzu levet és a pirospaprikapehelyt. Tedd félre.

4. Forralj fel egy nagy fazék vizet. Add hozzá a rizstésztát, és főzd körülbelül 4-5 percig, amíg al dente nem lesz. Öblítsd le a tésztát hideg víz alatt egy szűrőben. Tedd a tésztát egy nagy keverőtálba, és add hozzá a szószt, a kaliforniai paprikát, a koriandert, a mentát és az újhagymát. Alaposan keverd össze.

5. Tálaláshoz: tegyél egy szép adag tésztát egy sekély tál vagy tányér aljára. Tedd rá a tonhalszeleteket, szórd meg fekete szezámmaggal, és tegyél rá egy adag wakamét.