4 szár zeller, felkockázva
1 csésze szeletelt bébi sárgarépa
4 gerezd fokhagyma, szeletelve
1 hagyma, felkockázva
450 g szárított 7 bab keverék
2 evőkanál oregánó
1 babérlevél
1- 800 g-os konzerv kockára vágott paradicsom
2 liter zöldségleves
2- 800 g-os konzerv víz
10-15 mini húsgombóc
olívaolaj
só és bors
Egy nagy fazékban, közepes lángon, adjunk hozzá annyi olívaolajat, hogy bevonja az edény alját. Adjuk hozzá a zellert, a sárgarépát, a hagymát, a fokhagymát, az oregánót, a babérlevelet, a sót és a borsot. Főzzük 12-14 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Keverjük bele a szárított babot és a kockára vágott paradicsomot, beleértve a folyadékot is. Főzzük további 10 percig.
Adjuk hozzá a zöldséglevest és 2 doboz vizet. Lassú tűzön főzzük 3 órán át, a fedelet részben lefedve. Az ízek koncentrálódnak és tökéletesen intenzívekké válnak.
Ha hozzáadjuk a húsgombócokat, tegyük meg most. Teljesen fedetlenül főzzük 20 percig. Ízesítsük sóval és borssal. Tálaljuk önmagában vagy egy kis/közepes méretű tészta fölött.
Információ
Egy ideje édesanyámmal és a fiúkkal elmentünk a Columbus Marketre. Konkrétan az Amish piacra mentünk, és hadd mondjam el, szent jó illatú volt! A sütőkből kiáramló sütemények mennyisége hihetetlen volt! Ragacsos zsemlék, kenyerek, piték, kekszek, BBQ finomságok és még sok más! Aztán volt egy fal tele szárított áruval, többek között 7 bab keverékével, gondoltam, nos, készítsünk egy kis levest!
Ez a leves tele van kiadós babbal, sárgarépával, zellerrel, kockára vágott paradicsommal, és én is tettem bele néhány húsgombócot! Órákig főzzük, és az íze csodálatos. Én egy közepes méretű tészta fölé tálaltam. A fiaim is imádták ezt, és én is imádtam, hogy sok jót tettem beléjük! A húsgombócok természetesen kihagyhatók a vegetáriánus változatból, nekem csak maradt néhány kicsi, és gondoltam, felhasználom őket. Mindenképpen próbáld ki ezt a hideg napokon, felmelegít és feltölt!