Hét rétegű babmártogatós

Hozzávalók

• 2 csésze (500 ml) konzerv babpüré (4 házi készítésűt használtam)

• Blend It Up Southwest fűszerkeverék

• 1 teáskanál guacamolé, vagy 2 avokádó 1 citromlével összetörve

• 4 újhagyma, apróra vágva

• 2 paradicsom, apróra vágva

• 1/2 csésze (125 ml) salsa

• 4 uncia (113 g) reszelt cheddar sajt

• 1 kis doboz fekete olajbogyó

• 1 csésze (250 ml) tejföl

Elkészítés

1. Főzzünk pinto babot, vagy használjunk 2 doboz babpürét.

2. Kenjük el a babpürét egy sütőtálban vagy egy 9x13-as Pyrex tálban.

3. Szórjuk meg a babot délnyugati fűszerezéssel vagy taco fűszerezéssel. Kenjük el a guacamolét a babon. Öntsük rá a salsát, vagy keverjük össze a salsát a guacamoléval, és kenjük a babkeverékre. Ezután kenjük rá a tejfölt. Tegyünk rá apróra vágott újhagymát, paradicsomot, fekete olajbogyót és reszelt sajtot. Tálaljuk tortillával.

Megjegyzés

A rétegeket tetszőleges sorrendben elkészíthetjük. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy felhasználjuk a pinto babot az élelmiszerraktárból.

Hozam

1 adag

Hozzávalók

• 1 doboz babpüré (450 g)

• 125 ml szósz

• 225 g Neufchatel sajt, lágyítva

• 1 avokádó, kimagozva, meghámozva és felaprítva

• 1 evőkanál friss limelé

• 225 g garnélarák, főzve, kicsi

• 1 paradicsom, apróra vágva

• Friss koriander, opcionális

• Tortilla chips

Elkészítés

1. Egy közepes tálban keverjük össze a babot és a szószt; alaposan keverjük össze. A babkeveréket terítsük egy tálcára.

2. A sajtot, az avokádót és a limelevet egy aprító tálba vagy turmixgép tartályba tesszük a fém késsel, és addig dolgozzuk, amíg jól össze nem keveredik. A sajtkeveréket a babkeverékre kenjük.

3. A tetejére rátesszük a garnélarákot és a paradicsomot. Díszítsük vagy szórjuk meg korianderrel. Tortilla chips-szel tálaljuk.

Kiadósság

16 Adag

Hozzávalók

• 213 g (1 doboz) kimagozott olajbogyó

• 21 g (1 doboz) apróra vágott szardellafilé

• 1 doboz apróra vágott pimento

• 1 gerezd fokhagyma, pépesítve vagy préselve

• 1 dl borecet

• 1 evőkanál olívaolaj

• a szardellából lecsurgatott olaj

• 1/4 csésze apróra vágott petrezselyem

Elkészítés

1. Csepegtesd le az olajbogyót, és töltsd meg szardellafilékkel. Keverd össze a többi hozzávalót a petrezselyem kivételével; öntsd az olajbogyóra, és hagyd állni egy éjszakán át.

2. Keverd bele a petrezselymet tálalás előtt fél órával. Ha az olajbogyók megtöltése elrettent, ne töltsd meg őket. Egyszerűen add hozzá a szardellát a páchoz, és öntsd az olajbogyóra.

Tudnivalók

A petrezselyem tálalás előtti hozzáadásával egy hétig vagy tovább eltartható.

Hozam: 6 adag

Hozzávalók

• 1 csésze azuki bab

• 3 csésze víz

• 5 hüvelyk kombu alga

• 2 evőkanál hidegen sajtolt sáfrányolaj

• 1/8 teáskanál cayenne bors

• 1 evőkanál - 1,5 evőkanál frissen reszelt gyömbérgyökér

• 1 evőkanál umeboshi paszta, ízlés szerint

• 1/4 teáskanál tengeri só, ízlés szerint

Elkészítés

1. Helyezze a vizet, a babot és a kombut egy 4 literes edénybe. Forralja fel, csökkentse a hőt, és főzze lefedve 1,5 órán át. (A babot nyomáspróbával is főzheti 1 órán át 2,5 csésze vízben). Távolítsa el a kombut. Szűrje le a babot, a főzővizet tartsa meg.

2. Pürésítse a babot egy konyhai robotgépben, vagy törje össze egy tálban vagy mozsárban sűrű pasztává. Adjon hozzá a megőrzött főzővízből, hogy mártás állagot kapjon.

3. Adja hozzá az olajat, a cayenne borsot, a gyömbért és az umeboshi pasztát a babhoz, és keverje össze alaposan. Adja hozzá a sót, és tálalja.

Kihozatal

2,0 Csésze