Abok Abok Sago

Hozzávalók

• 300 g zöld ságó (vagy fehér ságó)

• 250 g kristálycukor (vagy pálmacukor)

• 3 db pandanlevél

• 50 g víz

• 250 g fehér reszelt kókusz

• 1/8 tk só

Elkészítés

1. Öblítsük le és áztassuk a zöld ságót vízben 30 percig, majd jól csepegtessük le.

2. Forraljuk össze a cukrot, a pandanleveleket és a vizet, amíg a cukor fel nem oldódik, és cukorszirupot nem kapunk.

3. Keverjük össze a zöld ságót és a cukorszirupot, majd jól keverjük össze.

4. Öntsük egy 20 cm-es négyzet alakú formába (kenjük ki a formát olajjal), és gőzöljük 30 percig, majd hagyjuk kihűlni.

5. Gőzöljük a fehér kókuszt 1/8 tk sóval 10 percig.

6. Vágjuk a megfőtt zöld ságót késsel vagy műanyagvágóval (kenjük be kevés olajjal) apró darabokra, és forgassuk meg a fehér reszelt kókuszban, majd tálaljuk.

Megjegyzés

Az Abok Abok Sago egy hagyományos maláj desszert, amelyet Kuih néven is ismernek. A ságó ennek a receptnek az egyik fő összetevője, amely rágós állagú, és különböző változatokban készíthető el.