Agedashi Tofu

Hozzávalók

• 1 (340 grammos) csomag selymes tofu

• 3 evőkanál kukoricakeményítő

• olaj a sütéshez

• 2 újhagyma, apróra vágva

• 2 evőkanál hoisin szósz

Elkészítés

1. Vágja a tofut 12 kockára. Tegye a kukoricakeményítőt egy tányérra vagy egy sekély tálba, és alaposan forgassa bele a tofut, hogy mindenhol bevonja.

2. Hevítsen annyi olajat, hogy a tofu félig belemerüljön. Süsse a tofut forró olajban 3-5 percig minden oldalán, vagy amíg ropogós nem lesz. Papírtörlőn csepegtesse le.

3. Szórja meg a tofut újhagymával, és locsolja meg hoisin szósszal. Tálalja azonnal.

Megjegyzés

Egy hagyományos japán forró tofu étel.

Kihozatal

1 Adag

Hozzávalók

• 3 evőkanál rizsecet

• 1 evőkanál cukor

• 1/2 teáskanál só

• 1 d fekete bors

• 1 közepes uborka, hámozva

• 1/2 csésze vöröshagyma, vékonyra szeletelve

• 2 evőkanál aprított korianderlevél

• 1 kis friss piros vagy zöld chili

Elkészítés

1. Egy közepes tálban keverjük össze az ecetet, a cukrot, a sót és a borsot, amíg a cukor és a só fel nem oldódik. Az uborkát vágjuk hosszában negyedekre. Távolítsuk el a magokat. A negyedeket vágjuk keresztben 3 mm vastag szeletekre. Adjuk hozzá az uborkát, a hagymát, a koriandert és a chilit az ecethez; keverjük össze. Fedjük le, és pácoljuk a hűtőszekrényben 3 órán át, időnként megkeverve.

Kiadósság

4 Adag

Hozzávalók

• 3 csomag ízesítetlen zselatin

• 3 evőkanál mandulakivonat

• 2 csésze tej

• 4 teáskanál cukor

• 1 doboz gyümölcskoktél

Elkészítés

1. Olvassz fel 3 csomag zselatint 5 csésze forrásban lévő vízben. Adj hozzá 2 evőkanál mandulakivonatot, cukrot, tejet, majd keverd jól össze.

2. Hagyd a keveréket lehűlni. Tedd hűtőbe, amíg meg nem szilárdul. Vágd fel kockára.

3. Add hozzá a gyümölcskoktélt és a maradék 1 evőkanál mandulakivonatot; keverd jól össze, és már tálalhatod is.

4. Édesebbé teheted úgy, hogy több cukrot és vizet adsz a keverékhez.

5. Ez a recept 4 adaghoz elegendő.

Kihozatal

1,0 Adag

Hozzávalók

• 60 g hosszú szemű rizs

• 170 g blansírozott mandula

• 1 narancs vékonyra szeletelve

• 3,5 dl víz

• 1,5 l víz

• 300 g cukor

• 1,2 dl párolt tej vagy tejszín

• 1,2 ml mandulakivonat

Elkészítés

1. Áztassa a rizst annyi vízben, amennyi ellepi, legalább 2 órán át vagy egy éjszakán át; szűrje le. Egy konyhai robotgépben vagy turmixgépben keverje simára a rizst, a mandulát és a 3,5 dl vizet. Öntse át a pasztát egy nagy fazékba.

2. Adja hozzá a 6 csésze vizet és a cukrot a mandulapasztához. Forralja fel, folyamatosan kevergetve, amíg a cukor fel nem oldódik. Csökkentse a hőt és főzze fedő nélkül 10 percig. Helyezzen egy finom szűrőt, amelyet dupla réteg nedves gézzel bélelt, egy mély tál fölé. Öntse a levest a szűrőn keresztül a tálba, majd gyűjtse össze a gézt, és erősen nyomja össze, hogy az összes folyadék kijöjjön.

3. Öntse vissza a folyadékot a fazékba; keverje hozzá a párolt tejet és melegítse fel, amíg csaknem forr. Keverje bele a mandulakivonatot. Tálalja forrón egyéni leveses tálakban. Vagy fedje le és hűtse le, amíg jól ki nem hűl, és hidegen tálalja.

4. Ez a recept 8 adagot eredményez.

Kihozatal

8 Adag