Avokádó édesburgonya pirítóson – Paleo/Gluténmentes/Vegetáriánus

Hozzávalók

• 1 édesburgonya

• 1 érett avokádó

• Maroknyi rukkola

• 2 tojás

• 100 g csiperkegomba

• 1 tk. fűvel táplált vaj

• Csipet só

• Csipet fekete bors

• Csipet chilipor

Elkészítés

1. Öblítsd le és szeleteld fel a gombákat, majd tedd egy serpenyőbe a vajjal, sóval és borssal.

2. Alacsony lángon, lefedve hagyd a gombákat főni, amíg levet eresztenek. Folytasd a gombák főzését, amíg a lé elpárolog, majd vedd le a tűzről, és tedd félre.

3. Egy másik serpenyőben forralj fel hideg vizet, és főzd a tojásokat körülbelül 5 percig (kemény tojáshoz tovább), majd merítsd a tojásokat hideg vízbe néhány másodpercre, hámozd meg, és tedd félre. (A hideg víz megkönnyíti a héj eltávolítását).

4. Vékonyan szeleteld fel az édesburgonyát, és pirítsd meg, amíg át nem sül, és az édesburgonya teljesen megpuhul belül.

5. Nyomd össze az avokádót, és kend szét a meleg édesburgonya szeleteken.

6. Tedd rá a rukkolát és a gombát, szórd meg sóval, borssal és chiliporral, és tálald a lágy tojásokkal.

7. Teljesen vegán alternatívához hagyd ki a tojásokat, és cseréld le a vajat egy tk. extra szűz olívaolajra.

8. Ne hagyd, hogy a gomba leve túlságosan elpárologjon, mert ettől a gomba elveszíti puha állagát, és zsírossá válik.

Kiadósság

Nincs Megadva

Hozzávalók

• 3 érett avokádó

• 3 paradicsom

• 1 serrano chili

• 1 gerezd fokhagyma

• 4 evőkanál mexikói tejszín vagy tejföl

• 6 evőkanál víz

• 1 tk. só

Elkészítés

1. Vágd ki az avokádó magját, és távolítsd el a húsát.

2. Hámozd meg és mosd meg a paradicsomokat.

3. Távolítsd el a serrano chili szárát.

4. Hámozd meg a fokhagymagerezdet.

5. Facsard ki a lime levét.

6. Tedd az összes hozzávalót egy turmixgépbe, és turmixold nagyon simára. Ha a szósz túl sűrű a turmixoláshoz, adj hozzá vizet 2 evőkanálnyi adagokban, amíg a szósz simán nem keveredik.

7. Hűtsd le a szószt 1 órán át, hogy az ízek összeérjenek.

8. Ha szükséges, adj hozzá sót.

Megjegyzés

Könnyű, enyhe avokádós szósz. Tekintsd meg a receptet.

Kihozatal

8 Adag

Hozzávalók

• 2 evőkanál olívaolaj

• 2 evőkanál sótlan vaj

• 4 gerezd fokhagyma, hámozva

• 1 csésze finomra vágott olasz petrezselyem

• 1 csésze finomra vágott hagyma

• 4 érett avokádó, héj és mag nélkül

• 1/2 teáskanál fehér bors

• só

• 1 teáskanál csípős szósz

• 4 csésze csirkehúsleves

• 1 citrom kifacsarva

• tejföl

• gránátalma magvak

Elkészítés

1. Melegítsük az olívaolajat és a vajat egy serpenyőben közepes-magas hőmérsékleten, amíg a vaj megolvad. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és pároljuk teljesen puhára és átlátszóra, 10-15 percig, időnként megkeverve. Keverjük bele a petrezselymet, és főzzük 1 percig.

2. Vágjuk fel durván az avokádót, és adjuk hozzá a hagymás keverékhez. Adjuk hozzá a csirkehúslevest, a sót, a borsot, a citromlevet és a csípős szószt. Közepes lángon főzzük 10 percig.

3. Ha szükséges, adagokban öntsük a levest egy turmixgépbe vagy ételfeldolgozóba, és pürésítsük simára. Ízesítsük ízlés szerint.

4. Tálaljuk melegen egy kanál tejföllel. Vagy tálaljuk hidegen.

Kihozatal

4

Hozzávalók

• 5-6 friss szeletelt eper

• 1 evőkanál balzsamecet ízlés szerint

• 2 szelet teljes kiőrlésű pirítós (vagy bármilyen típusú kenyér)

• 1 friss avokádó

• néhány csipet friss, apróra vágott bazsalikom

• 1 friss citrom

• 1 evőkanál kendermag (opcionális)

• himalájai só (vagy tengeri vagy étkezési só)

• fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

1. Tegye a szeletelt epret egy kis tálba, és szórja meg balzsamecettel.

2. Hagyja pácolódni körülbelül 5 percig.

3. Közben pirítsa meg a teljes kiőrlésű kenyérszeleteket.

4. Vágja félbe a friss avokádót, és távolítsa el a magot.

5. Vágja kockákra, és tegye egy tálba.

6. Adja hozzá a citrom levét és egy csipet himalájai sót.

7. Villával pépesítse az avokádót, és keverje össze alaposan.

8. Kenje meg a pépesített avokádót a két szelet kenyéren.

9. Helyezze a pácolt epret a tetejére, és szórja meg friss, apróra vágott bazsalikommal, kendermaggal és fekete borssal.

10. Adjon hozzá több sót, ha szükséges.

11. Élvezze!