Ba Chang (Rizsgombócok)

Hozzávalók

• 300 gramm sertéshasaalja

• 200 gramm mei dou (fekete szemű borsó)

• 10 darab tartósított tojássárgája

• 600 gramm ragacsos rizs

• 10 darab szárított shitake gomba

• 2 teáskanál ötfűszer-por

• 100 gramm szárított garnélarák

• 10 darab sült gesztenye

• fekete szósz, ízlés szerint

• 3 evőkanál fokhagyma

• 3 evőkanál salotta

• rizsbor ízlés szerint

• Fűszerezés:

• 2 evőkanál csípős só

• 1 csirkekocka

• 1/4 teáskanál bors

• 1 evőkanál cukor

• 2 evőkanál olaj

• 1/4 teáskanál só

• 1 evőkanál olaj

• 1 teáskanál cukor

• Csomagolóanyagok:

• 10 darab szárított lótuszlevél

• 20 darab szalma

• 30 darab bambuszlevél

Elkészítés

1. Egy wokban hevítsük fel az olajat, és süssük meg a fokhagymát és a salottát, amíg illatos nem lesz. Adjuk hozzá a rizst, és folytassuk a sütést 5-7 percig. Adjuk hozzá a fekete szószt és az ötfűszer-port, és folytassuk a sütést 5-7 percig, majd tegyük félre. Vágjuk a sertéshasaalját 10 nagy darabra, és pácoljuk 2 napig 2 teáskanál ötfűszer-porral és 1 teáskanál sóval. Mossuk meg és csepegtessük le a ragacsos rizst. Keverjük össze alaposan ½ evőkanál cukorral, csirkekockával, olajjal és borssal. Áztassuk a mei dou-t (fekete szemű borsó) vízbe 3 órán keresztül. Csepegtessük le és tegyük félre. Áztassuk a szárított shitake gombát meleg vízbe 1 órán keresztül. Csavarjuk ki és szeleteljük fel.

2. Itt található egy videó, amely bemutatja a ba chang krónikáját.

Tudnivalók

A rizs elkészítése nem nehéz, de a neheze a rizs csomagolása. Azonban annyira finom, hogy megéri a fáradságot!