Egyszerű húsgombóc

Hozzávalók

• 450 gramm darált marhahús

• 1 nagy tojás

• 1 kis fej hagyma, apróra vágva

• 1 csésze száraz zsemlemorzsa

• 1/2 csésze tej

• 1 teáskanál só

• 1 teáskanál bors

• 1 teáskanál Worcestershire szósz

Elkészítés

1. Keverje össze az összes hozzávalót. A keveréket evőkanálnyi adagokban alakítsa 4 centiméteres golyókká. (A húslabda formázásának megkönnyítése érdekében időnként nedvesítse meg a kezét hideg vízzel.)

2. SÜTÉS SERPENYŐBEN: Hevítsen fel 1 evőkanál salátaolajat egy nagy serpenyőben, és közepes lángon körülbelül 20 percig pirítsa a húsgombócokat, amíg meg nem barnulnak. Csepegtesse le a felesleges zsírt.

3. SÜTÉS SÜTŐBEN: Helyezze a húsgombócokat egy enyhén zsírozott 33 x 23 x 5 centiméteres vagy 39 x 24 x 2,5 centiméteres tepsibe; fedés nélkül süsse 200 Celsius-fokon, amíg világosbarna nem lesz, körülbelül 20 percig. Csepegtesse le a felesleges zsírt.

Kiadósság

1 Adag

Hozzávalók

• 1,1 kg darált marhahús

• 3 gerezd fokhagyma – finomra vágva

• ¼ csésze friss bazsalikom – finomra vágva

• 2 tojás

• ½ csésze olasz stílusú zsemlemorzsa

• ¼ csésze parmezán sajt – reszelve

• ¼ csésze tej

• ½ tk. só

• ½ tk. fekete bors

• Repceolaj a sütéshez

Elkészítés

1. Keverd össze az összes hozzávalót egy tálban. Formázz gombócokat a keverékből.

2. Melegíts fel egy nagy öntöttvas serpenyőt ¼ hüvelyknyi repceolajjal.

3. Tedd a húsgombócokat a serpenyőbe; de ne zsúfold össze őket. Süsd, amíg a húsgombócok szép aranybarna színt nem kapnak, majd fordítsd meg őket, hogy minden oldalukon megsüljenek. Amikor a húsgombóc szilárd lesz, akkor megfőtt. Minél kevésbé szilárd, annál kevésbé lesz átsült.

4. Tálald reszelt parmezán vagy romano sajttal, frissen vágott bazsalikommal és vörös mártással, ha szeretnéd.

Kihozatal

Nem Szerepel

Hozzávalók

• 500 gramm marhahús - (700 grammig) durvára vágva

• 250 gramm apróra vágott hagyma - (375 grammig)

• 250 gramm apróra vágott zöldpaprika - (500 grammig)

• 1 doboz paradicsompüré - (170 gramm)

• 125 gramm barna cukor - (tömörítve)

• 125 gramm sötét ecet

• 1 evőkanál chilipor

• 5 gramm só

• 5 gramm Worcestershire szósz

• 2,5 gramm száraz mustár

Elkészítés

1. Állítsa a lassú tűzhelyet magasra. Adja hozzá az összetevőket egyenként a sorrendben (hús, apróra vágott hagyma, apróra vágott zöldpaprika, paradicsompüré, barna cukor, ecet, chilipor, só, Worcestershire szósz, száraz mustár). Ne keverje össze és ne kavarja meg.

2. 1 óra elteltével kapcsolja át ALACSONY fokozatra, és főzze 8-10 órán át. Az utolsó órában időnként megkeverjük. Vágja fel és tálalja meleg zsemlén.

Kihozatal

8,0 Adag

Hozzávalók

• 2-3 kg kockára vágott marhahús

• 2 kaliforniai paprika - 2,5-5 cm-es darabokra vágva

• 1 hagyma - vastagra szeletelve

• 1 liter csiperkegomba - félbe szeletelve

• Nyársak - használat előtt áztassa be a grillre

• A páchoz:

• 1 citrom leve

• 4 gerezd fokhagyma - apróra vágva

• ½ csésze olasz petrezselyem - apróra vágva

• 1 evőkanál kapribogyó - apróra vágva - plusz egy evőkanál kaprilé

• 1 teáskanál szárított oregánó

• ¼ teáskanál só

• ¼ teáskanál fekete bors

• 2-3 evőkanál olívaolaj

Elkészítés

1. Keverje össze a fentieket egy tálban, és tegye a kockára vágott húst a pácba; fedje le, és tegye a hűtőszekrénybe legalább egy órára.

2. A zöldségeket és a húst tűzze a nyársra; váltakozva a kívánt módon.

3. Gyújtsa be a grillsütőt, és grillezze meg.