Bajor borjúhús

Hozzávalók

• 454 gramm borjúhús, 4 vékony szeletre vágva

• 2,5 gramm só

• 2,5 gramm cukor

• 2,5 gramm fehérbors

• 15 gramm dijoni mustár

• 4 szelet bacon

• 4 nagy, keményre főtt tojás

• 30 ml növényi olaj

• 1 közepes hagyma, apróra vágva

• 120 ml felmelegített marhahúsleves

• 15 gramm paradicsompüré

• 30 gramm fehér liszt

• 60 ml vörösbor

Elkészítés

1. Szárítsa meg a borjúhúst papírtörlővel. Forgassa meg egy só, cukor, fehérbors és mustár keverékében. Helyezzen egy szelet bacont minden borjúhúsdarab tetejére. Helyezzen egy szeletlen tojást a bacon tetejére. Tekerje fel a borjúhús minden szeletét (zselés tekercs módjára), és kösse össze őket zsineggel. Melegítsen olajat egy serpenyőben, és pirítsa meg a borjútekercseket minden oldalukon. Adja hozzá a hagymát, és pirítsa 3 percig. Adja hozzá a forró húslevest, fedje le, és főzze gyengén 25 percig. Vegye ki a borjúhúst a serpenyőből. Távolítsa el a zsinegeket a borjúhúsról, és tartsa melegen.

Kihozatal

12 Adag

Hozzávalók

• 500 gramm marhahús - (700 grammig) durvára vágva

• 250 gramm apróra vágott hagyma - (375 grammig)

• 250 gramm apróra vágott zöldpaprika - (500 grammig)

• 1 doboz paradicsompüré - (170 gramm)

• 125 gramm barna cukor - (tömörítve)

• 125 gramm sötét ecet

• 1 evőkanál chilipor

• 5 gramm só

• 5 gramm Worcestershire szósz

• 2,5 gramm száraz mustár

Elkészítés

1. Állítsa a lassú tűzhelyet magasra. Adja hozzá az összetevőket egyenként a sorrendben (hús, apróra vágott hagyma, apróra vágott zöldpaprika, paradicsompüré, barna cukor, ecet, chilipor, só, Worcestershire szósz, száraz mustár). Ne keverje össze és ne kavarja meg.

2. 1 óra elteltével kapcsolja át ALACSONY fokozatra, és főzze 8-10 órán át. Az utolsó órában időnként megkeverjük. Vágja fel és tálalja meleg zsemlén.

Kihozatal

8,0 Adag

Hozzávalók

• 1 doboz vegetáriánus sült bab lével - (450 g)

• (vagy egy 450 g-os doboz sertésbab lével)

• 1 doboz vajbab - (440 g) lecsepegtetve, öblítve

• 1 doboz vörös vesebab - (440 g) lecsepegtetve, öblítve

• 1 doboz olasz fűszeres pörkölt paradicsom

• lével - (410 g) feldarabolva

• 255 g fagyasztott zöldbab

• (vagy egy 450 g-os doboz zöldbab öblítve és lecsepegtetve)

• 1 csésze vékonyra szeletelt sárgarépa

• 1 csésze apróra vágott hagyma

• 1 teáskanál fokhagyósó

• 1 teáskanál őrölt édesköménymag

• 1 teáskanál cayenne bors

Elkészítés

1. Egy 3,5 vagy 4 literes lassúfőzőben keverje össze az összes hozzávalót; keverje jól össze. Fedje le; főzze ALACSONY fokozaton legalább 8 órán át, vagy amíg a zöldségek meg nem puhulnak.

2. Ez a recept 6 adagot ad.

Kihozatal

1,0 Adag

Hozzávalók

• 450 g darált marhahús

• 1 csomag Ortega Burrito vacsorakészlet - (8) felmelegített tortilla

• (liszt tortillák, burrito fűszerkeverék)

• 250 ml víz

• 250 g reszelt cheddar sajt - (112 g)

• Növényi olaj szükség szerint

• Ortega Salsa Prima Homestyle enyhe vagy közepes

• Ortega Green Chile Guacamole (opcionális)

Elkészítés

1. Barna színűre pirítsuk a marhahúst; szűrjük le. Keverjük bele a burrito fűszerkeveréket és a vizet. Forraljuk fel. Csökkentsük a hőt alacsonyra; főzzük, folyamatosan kevergetve, 5-6 percig, vagy amíg a keverék be nem sűrűsödik. Tegyünk egyenletesen marhahúskeveréket minden tortillára; szórjuk meg sajttal. Hajtsuk burritóba; rögzítsük a végeket fogvájókkal.

2. Öntsünk növényi olajat 2,5 cm mélységig egy közepes serpenyőbe; melegítsük magas hőmérsékleten 3-4 percig.

3. Tegyünk 1 vagy 2 burritót a növényi olajba; süssük, gyakran forgatva, 1-2 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Vegyük ki lyukas kanállal; csepegtessük le. Ismételjük meg a műveletet a maradék burritókkal. Távolítsuk el a fogvájókat. Szervírozzuk salsával és guacamole-val.

4. Ez a recept 8 adagot eredményez.

5. Megjegyzések: Ha egyszer kipróbálta ezeket a házi készítésű chimichangákat, akkor a sült burritókkal kapcsolatos elvárásai soha többé nem lesznek ugyanazok. Ropogós és ízletes (nem zsíros), a töltelék pedig tele van puha marhahússal és ízletes zöldségekkel.

Kiadósság

24,0 Adag