Kabin zsemle

Hozzávalók

• 1 csésze (240 ml) öntött liszt

• 1/2 csésze (120 ml) édes tej

• 3 evőkanál majonéz

Elkészítés

1. Keverje össze a hozzávalókat egy közepes méretű tálban. 175 °C-on 25 percig süsse muffinformában.

2. 6 zsemle lesz belőle.

3. Ha vajat és lekvárt tesz hozzá, akkor nagyon jól passzolnak kávéhoz, de mivel nem édesek, jól passzolnak húshoz és mártáshoz is. Bár nem élesztővel készülnek, mégis „zsemle” típusú állagúak.

Kihozatal

1.0 Adag

Hozzávalók

• 280 g egynapos kenyér, lehetőleg olasz kenyér

• 1 evőkanál sótlan vaj

• 56 g kockára vágott Speck sonka vagy normál sonka

• 112 g pancetta

• 3 tojás

• 250 ml teljes tej

• 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem

• ½ kis sárga hagyma, meghámozva és apró darabokra vágva

• só és bors ízlés szerint

• 1 liter csirkealaplé

• reszelt parmezán sajt (opcionális)

Elkészítés

1. Vágja a kenyeret apró kockákra, és tegye egy tálba.

2. Egy kis serpenyőben pirítsa meg a hagymát a vajon. Adja hozzá a sonkát és a pancettát, és pirítsa néhány percig. Ha kész, tegye a kenyérhez.

3. Egy kis tálban keverje össze a tojásokat a tejjel, adja hozzá a petrezselymet, a sót és a borsot. Keverje jól össze. Adja hozzá a keveréket a kenyér-hagyma keverékhez. Hagyja állni 30 perctől 1 óráig, hogy alaposan átvegye az ízeket.

4. Adja hozzá a lisztet a keverékhez, keverje jól össze, majd készítsen gombócokat. Lisztezze meg a kezét, és a tenyerében formázza meg a gombócokat. Ha a kenyérkeverék túl puha, adjon hozzá több lisztet, ha túl kemény, adjon hozzá egy kis tejet.

5. Formázzon 2 hüvelyk átmérőjű kis gombócokat a tenyerében, és forgassa meg őket lisztben, hogy alig fedje be őket.

6. Forralja fel az alaplevet, majd adja hozzá a canederlit. Amikor feljönnek a víz felszínére, főzze még 10 percig, majd szűrje le őket egy lyukas kanállal.

7. Tegyen 2-3 canederlit minden tálba, és öntse rá a csirkealaplevet.

Kihozatal

4

Hozzávalók

• 1 csomag élesztő

• 3 1/4 csésze jobb kenyérliszt

• 2 evőkanál glutén

• 1/4 csésze instant sovány tejpor

• 3 evőkanál cukor

• 1 teáskanál só

• 1/2 teáskanál paprika

• 1 tojás

• 3 evőkanál vaj vagy margarin

• 1 evőkanál narancshéj, friss/reszelt

• 3/4 csésze dinnye, érett (1,25 cm-es darabok)

• 1 csésze dinnye, folyadék*

Elkészítés

1. Készítsen dinnyefolyadékot egy turmixgépben körülbelül 1 1/2 csésze mag nélküli és meghámozott érett dinnyedarabkákból, majd melegítse fel.

2. Tegye az összes hozzávalót a serpenyőbe a felsorolt sorrendben, állítsa a sötétségszabályozót 10 órára. Válassza a fehér kenyér opciót, és nyomja meg a "Start" gombot. Ez egy puha, ragacsos tészta.

Tudnivalók

Ha a tészta a dagasztás végén a serpenyő oldalához tapad, akkor gumi spatulával lenyomhatja.

Hozzávalók

• 100 gramm Univerzális liszt

• 100 gramm Fehér egész búzaliszt

• 10 gramm Sütőpor

• 2,5 gramm Só

• 5 gramm Szárított bazsalikom

• 113 gramm Könnyű mozzarella sajt, reszelve

• 15 ml Olívaolaj

• 1 darab Tojás, enyhén felverve

• 250 ml Zsírtalan tej

• 25 gramm Napon szárított paradicsom, kockázva, nem olajos

• 20 gramm Vaj, olvasztva

Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. Spray-vel kenjük ki egy 23x13x8 centiméteres vagy két mini kenyérformát sütőspray-vel.

2. Keverjük össze egy közepes tálban a liszteket, a sajtot, a sütőport, a bazsalikomot és a sót. Adjuk hozzá az olívaolajat, a tojást és a tejet, és keverjük össze, amíg össze nem áll. Hajtsuk bele a napon szárított paradicsomot.

3. Öntsük a tésztát a formába, és olvasszuk meg a vajat a kenyér tetején. (A kenyér sűrű lesz, laposítsuk el az ujjunkkal)

4. Süssük 30 percig a mini kenyérformákat és 40-50 percig a nagy kenyérformát, vagy amíg aranybarna nem lesz, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán nem jön ki. Hagyjuk 5 percig hűlni, majd vegyük ki a formából, és helyezzük rá egy rácsra. Hagyjuk 30 percig hűlni, mielőtt felszelnénk, ha tudjuk magunkat rávenni!

Megjegyzés

Ez a kenyér tele van mozzarella sajttal, napon szárított paradicsommal, bazsalikommal, és olvasztott vajjal van meglocsolva, mielőtt a sütőbe kerül. A Caprese kenyér nagyon nedves, sajtos és a paradicsom ízrobbanást okoz.

Adag

12 szelet