Café Latte

Hozzávalók

• 2 evőkanál őrölt eszpresszó kávé

• 6 uncia forró víz (93 °C)

• 6 uncia tej vagy növényi tejhelyettesítő

Elkészítés

1. Készítsd el a kávét a kávéfőző használati utasítása szerint. Gőzöld vagy melegítsd fel a tejet, szójatejet vagy növényi krémet a választott módszerrel.* Öntsd a tejet egy nagy bögrébe vagy francia kávéstálba. Add hozzá a kávét; tetejére tejhab kerül.

2. 1 nagy adag vagy két kisebb adag. 6 gramm zsír adagonként. Változat: adj hozzá egy lövésnyi ízesített szirupot vagy egy kivonatot, például vaníliát, narancsot vagy csokoládét; 1/4 teáskanál őrölt fahéjat, szerecsendiót vagy gyömbért; 1/8 teáskanál friss citrom- vagy narancshéjat; vagy 1 őrölt szegfűszeget. Felnőtteknek szánt szórakozásként adj hozzá egy-két csepp ánizs ízű likőrt, pálinkát vagy rumot.

Kiadósság

1 Adag

Hozzávalók

• 500 gramm hámozott és kimagozott tök

• 1 zöld kaliforniai paprika, apróra vágva

• 1 gerezd fokhagyma, préselve

• 4 újhagyma, apróra vágva

• 6 szál kakukkfű

• 4 szegfűszeg, összetörve

• 1 teáskanál kömény

• 1 teáskanál görögszéna

• 1 nagy érett paradicsom, meghámozva és apróra vágva

• 250 ml kókusztej

• Só és bors

• Csilipaprika, ízlés szerint

Elkészítés

1. Főzze össze az összes hozzávalót, kivéve a sót, a borsot és a csilipaprikát, 6 csésze vízben 1 órán át. Szűrje le a folyadékot egy tálba, és hagyja kihűlni a szilárd anyagokat. Pürésítse a kihűlt szilárd anyagokat.

2. Öntse vissza a pürét a levesfazékba a leszűrt folyadékkal együtt.

3. Főzze fedő nélkül, amíg a keverék szirupszerű állagú nem lesz. Adja hozzá a fűszereket főzés közben, és tálalja forrón.

4. VARIÁCIÓ: Adjon hozzá 250 gramm friss okra, miután pürésítette a fenti zöldségeket.

5. Virginie & George Ebart, "Down-Island Caribbean Cookery"

Kiadósság

16 Adag

Hozzávalók

• 1 kis káposzta

• 2 evőkanál olívaolaj

• 1 ropogós alma

• 1 teáskanál almaecet

• 250 g / kb. 9 oz Camembert

• 1 maréknyi dió

• szárított majoránna

• füstölt paprika

• kb. 4 teáskanál juharszirup tálaláshoz

Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 200 Celsius fokra / 390 Fahrenheit fokra. A káposzta közepéből vágjunk ki 4 vastag szeletet (kb. 2 cm / 0,8 hüvelyk vastag), a torzsát ne távolítsuk el, mert ez segít a káposztaszeletek egyben tartásában.

2. Öntsük a 2 evőkanál olajat egy kis tálba. Kenjük meg a káposztaszeleteket az olívaolajjal, és mindkét oldalukat sózzuk, borsozzuk. Helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük kb. 20-30 percig, egyszer megfordítva, vagy amíg aranybarna nem lesz, és el nem kezd puhulni. Ha a káposzta nem elég puha, süthetjük tovább, de figyeljünk rá, hogy a külső levelek ne sötétedjenek meg túlságosan.

3. Közben távolítsuk el az alma magházát, és vékonyan szeleteljük fel az almát. Adjuk az ecetet a maradék olajhoz, keverjük össze, és kenjük meg az almaszeleteket ezzel a keverékkel mindkét oldalukon. Helyezzük az almaszeleteket a káposztaszeletekre, és süssük további 5 percig.

4. Közben szeleteljük fel vastagon a Camembert-et, és durván vágjuk fel a diót. Osszuk el a Camembert-et és a diót a káposztaszeletek között, szórjuk meg az egészet majoránnával és füstölt paprikával. Tegyük vissza a sütőbe további 5 percre, vagy amíg a Camembert el nem kezd olvadni.

5. Öntsünk kb. 1 teáskanál juharszirupot minden káposztaszelet tetejére, és azonnal tálaljuk.

Kiadósság

4

Hozzávalók

• 850 g alma (kb. 3-4)

• 2 evőkanál barna cukor (juhar szirup vagy cukor, vagy méz is használható)

• ¼ teáskanál vanília por

• 1 csipet fahéj

• 30 g / 1 oz. / 2 evőkanál vaj (vegán változathoz használhatsz margarint vagy kókuszolajat? Írd meg nekem)

Elkészítés

1. Hámozd meg, magozd ki és kockázd fel az almákat. A feldarabolt darabokat tartsd hideg citromos vízben, hogy ne barnuljanak meg.

2. Öntsd le a vizet, és öntsd az almákat egy nagy lábosba a cukorral.

3. Főzd közepes lángon körülbelül 30 percig, rendszeresen kevergetve, amíg az almák megpuhulnak. Ha szükséges, adj hozzá 2-3 evőkanál vizet.

4. A végén add hozzá a vaníliát és a fahéjat.

5. Öntsd turmixgépbe és pürésítsd. Megjegyzés: Megpróbáltam merülő turmixgépet használni, de az nem működött olyan jól.

6. Add hozzá a vajat és keverd újra simára.

7. Öntsd üvegekbe és tárold a hűtőben (vagy fagyasztóban).

8. Tálald pirítóssal reggelire.

9. További receptekért látogass el a blogomra http://alalemon.com

Kihozatal

2 Üveget Készít (A Bonne Maman Lekvár Típusú, Tehát Körülbelül 400-500 G / 1⅔-2 Csésze)