Kesudiós tészta saláta zöldségekkel

Hozzávalók

• 125 ml alacsony nátriumtartalmú szójaszósz

• 250 g nyers kesudió + még több pirításhoz a végső étel tetejére

• 1 evőkanál reszelt gyömbér

• 4 kicsi/közepes gerezd fokhagyma

• 2 evőkanál méz

• 60 ml ízesítetlen rizsecet

• 2 teáskanál sriracha

• 1 teáskanál bors

Elkészítés

1. Kesudiós szósz

2. Egy kis konyhai robotgépben aprítsd fel finoman a fokhagymát.

3. Add hozzá a szósz összes hozzávalóját a kesudió kivételével, és keverd össze, amíg össze nem áll.

4. Ezután add hozzá a nyers kesudiót, és keverd simára vagy majdnem simára.

5. Hagyd állni a szószt, amíg elkészíted a tésztát és a zöldségeket. Közvetlenül a tésztával való összekeverés előtt újra összekevered.

6. Összeállítás

7. Készítsd el a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint. Szűrd le és tedd félre.

8. Piríts meg enyhén egy marék kesudiót, hogy mindegyik tésztás étel tetejére kerüljön. 175°C-on pirítsd körülbelül 5 percig.

9. Készítsd elő az összes friss feltétet.

10. Forgasd össze a tésztát a szósszal, és add hozzá a feltéteket.

11. Ízesítsd sóval, borssal és több srirachával, ha úgy tetszik.

12. Tálald és élvezd!

Tudnivalók

Ez egy nagyszerű tésztás étel, amely gluténmentes tésztával is elkészíthető, és természetesen vegán. Tele van friss zöldségekkel és egy krémes kesudiós szósszal - tökéletes, hogy elvidd ebédre a munkahelyedre!

Kiadósság

4 Adag

Hozzávalók

• 1/2 csésze Sózatlan kesudió

Elkészítés

1 Áztasd be a kesudiót 1/2 csésze meleg vízbe 10 percre. Szűrd le. Öntsd egy konyhai robotgépbe és daráld simára.

Kihozatal

4.0 Adag

Hozzávalók

• 1 csésze quinoa, alaposan átmosva és leszűrve

• 1 1/2 csésze víz

• 1/4 teáskanál só

• 1 1/4 csésze nyers kesudió, enyhén pirítva - felosztva

• 1/4 csésze szezámmag, enyhén pirítva - felosztva

• 4 evőkanál repceolaj, felosztva

• 2 evőkanál limelé

• 2 evőkanál víz

• 1 evőkanál szójaszósz

• 1 teáskanál pirított szezámolaj

• 1/2 teáskanál chili-fokhagymamártás

• 1/2 teáskanál cukor

• 1/2 teáskanál frissen reszelt gyömbér

• 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva

• 1 csésze edamame

• 1 piros kaliforniai paprika, apróra vágva

• 2 nagy sárgarépa, lereszelve

• 4 újhagyma, vékonyra szeletelve

• 2 csésze apróra vágott bébi kelkáposzta levél

• 1 lime, gerezdekre vágva (opcionális)

Elkészítés

1. Készítsd el a quinoát: Forralj fel egy közepes méretű lábosban 1 1/2 csésze vizet és a sót. Add hozzá az átmosott és leszűrt quinoát. Csökkentsd a lángot, fedd le, és párold, amíg a víz felszívódik, és a quinoa megpuhul, kb. 15-20 percig. Öntsd a quinoát egy nagy tepsire, és hagyd kihűlni kb. 20 percig. Tedd át egy nagy tálba, és tedd félre.

2. Készítsd el a dresszinget: Egy turmixgépben keverd össze a pirított kesudió 1/4 csészéjét, a pirított szezámmag 2 evőkanálját és a repceolaj 2 evőkanálját. Keverd krémesre. Add hozzá a maradék 2 evőkanál repceolajat, a limelevet, a 2 evőkanál vizet, a szójaszószt, a szezámolajat, a chili-fokhagymamártást, a cukrot, a gyömbért és a fokhagymát, és keverd simára.

3. Fejezd be a salátát: A quinoához add hozzá az edamamét, a kaliforniai paprikát, a sárgarépát, az újhagymát, a kelkáposztát, a maradék kesudiót, a szezámmagot és a dresszinget. Keverd össze alaposan. Tálald limegerezdekkel, ha úgy tetszik.

Kihozatal

Nincs

Hozzávalók

• 3 csésze rizsliszt

• 1/2 csésze urad dal (pörkölt és őrölt)

• 4 evőkanál vaj

• 1/4 csésze tej

• 2 evőkanál fehér szezámmag (til)

• Só ízlés szerint

• Olaja a sütéshez

Elkészítés

1. Keverd össze a rizslisztet, az urad dal port, a sót, a tejet és a til-t. Add hozzá a vajat és gyúrd össze egy lágy, nem ragadós tésztává, szükség szerint adj hozzá vizet.

2. Hevítsd fel az olajat. Tegyél egy kis mennyiségű tésztát egy chakli formába, és nyomd át. Nyomás közben mozgasd a formát körkörösen, hogy irányítsd a tészta áramlását az aljától, és az óvatosan spirál formában essen a forró olajba három-négy körben. Süsd adagonként, amíg barna és ropogós nem lesz. Vedd ki, csöpögtesd le és tárold légmentesen záródó edényekben. Tálald, ha szeretnéd, friss kókuszdarabokkal.

3. MEGJEGYZÉSEK: 30 adag lesz belőle.