Könnyű marhahús-brokkoli gyömbérrel

Hozzávalók

• 1/4 csésze liszt

• 1 10,5 unciás doboz marha- vagy csirkehúsleves

• 2 evőkanál cukor

• 2 evőkanál szójaszósz

• 1 font kerek steak csíkokra vágva

• 1/4 teáskanál friss gyömbér, apróra vágva

• 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva

• 4 csésze brokkoli, apróra vágva

Elkészítés

1. Egy kis tálban keverjük össze a lisztet, a húslevest, a cukrot és a szójaszószt. Keverjük addig, amíg a cukor és a liszt fel nem oldódik.

2. Egy nagy serpenyőben vagy wokban erős lángon főzzük a marhahúst 2-4 percig, vagy amíg meg nem barnul. Keverjük bele a húsleves keveréket, a gyömbért, a fokhagymát és a brokkolit. Forraljuk fel, majd vegyük alacsony lángra. Pároljuk 5-10 percig, vagy amíg a mártás besűrűsödik.

3. Kiválóan tálalható rizzsel.

Hozzávalók

• 0,5 kg darált pulykahús (vagy csirke)

• 8 kis garnélarák (hámozott, feldarabolt)

• 1/2 evőkanál apróra vágott gyömbér

• 1/2 evőkanál apróra vágott újhagyma

• 1 evőkanál szezámolaj

• 2 evőkanál szójaszósz

• Bors

• 1/4 teáskanál csirkehúsleves-kocka

• 1/2 evőkanál kukoricakeményítő

• 1/2 evőkanál tojás

• Só

• Kerek wonton tészta

Elkészítés

1. Keverjünk össze mindent egy konyhai robotban, és tegyük a hűtőbe 20 percre;

2. Tegyünk körülbelül egy evőkanálnyi tölteléket minden tésztába. Nedvesítsük meg a tésztát, gyűjtsük össze az oldalait, és csavarjuk össze, hagyva a közepét nyitva.

3. Helyezzünk salátaleveleket vagy sütőpapírt a bambuszpárolókba. Pároljuk körülbelül 8-10 percig, amíg meg nem fő.

4. Opcionális: díszítsük szezámmaggal vagy finomra vágott metélőhagymával.

Hozzávalók

• 2 friss őszibarack, apróra vágva

• 1/2 bermudai hagyma, vékonyra szeletelve

• 2 tk apróra vágott friss koriander

• 2 ek limelé

• 1/4 tk kínai 5 fűszer

• 1/8 tk fehér bors

Elkészítés

1. Egy közepes tálban keverjük össze az őszibarackot, a hagymát, a koriandert és a limelevet. Keverjük bele a kínai 5 fűszert, a fehér borsot. Fedjük le és tegyük hűtőbe, amíg készen nem áll a tálalásra.

Kihozatal

4 Adag Fűszer

Hozzávalók

• Tavaszi tekercs tészta

• Kínai kelkáposzta

• Sárgarépa

• Hagyma (friss vagy szárított)

• Fokhagyma (friss vagy por)

• Só, fekete bors, gyömbér és fahéj

• Édes-savanyú mártás

• Növényi olaj a sütéshez

Elkészítés

• Ezen a ponton megfőzheted a tölteléket, vagy nyersen hagyhatod. Én nem főztem meg, elég puha volt a töltéshez.

• Tekerd a tavaszi tekercs négyzeteket szivar alakúra a töltelék köré.

• Amikor elkészültél a töltelékkel, melegítsd fel az olajat, süsd ki a tavaszi tekercseket, ami pár percig tart, amíg aranybarna színt nem kapnak.

A recept eredete

Évezredek óta a tavaszi tekercsek a kínai és ázsiai történelem és kultúra részét képezik. A Sung-dinasztia idején tavaszi süteményeknek nevezték. A tavaszi tekercsek népszerűek a kínai újévi ünnepségek alatt. Ami megkülönbözteti a tavaszi tekercs tésztáját a többi tésztától, az az egyszerű hozzávalók. A tészta bármilyen típusú lisztből állhat, például búzalisztből vagy rizslisztből, tojásból és hideg vízből, amelyet nagyon vékony, átlátszó lapokká nyújtanak, majd tetszőleges méretűre és formára vágnak, a használt tölteléktől függően. A tavaszi tekercs tészta helyi szupermarketek fagyasztó részlegében kapható.

Kihozatal

6 Adag