Eatmore sütemények
Hozzávalók
-
60 g cukrozatlan holland kakaópor vagy Hershey's European
-
2 evőkanál forrásban lévő víz
-
57 g cukrozatlan csokoládé (2 kocka), apróra vágva
-
120 ml tej
-
450 g kristálycukor
-
225 g sótlan vaj, kissé megpuhítva
-
2 evőkanál sótlan vaj a tortaformákhoz
-
4 tojás, szétválasztva
-
2 teáskanál vanília kivonat
-
450 g általános célú liszt + 1 evőkanál a formákhoz
-
1 teáskanál sütőpor
-
1 teáskanál só
-
1 teáskanál szódabikarbóna
-
1 evőkanál cukrozatlan holland kakaópor + 1-¾ teáskanál
-
480 ml forrásban lévő víz
-
80 g cukor + 3-½ teáskanál
-
28 g keserédes csokoládé, apróra vágva
-
2 evőkanál kukoricakeményítő
-
1 evőkanál hideg víz
-
¼ teáskanál só
-
1 teáskanál vanília kivonat
-
2 evőkanál sótlan vaj
-
340 g étcsokoládé, apróra vágva
-
115 g sótlan vaj
-
240 ml forró víz
-
1 evőkanál kukoricaszirup
-
1 evőkanál vanília kivonat
Tészta:
Elkészítés
-
340 g étcsokoládé, apróra vágva
-
115 g sótlan vaj
-
240 ml forró víz
-
1 evőkanál kukoricaszirup
-
1 evőkanál vanília kivonat
- Melegítsük elő a sütőt 190 °C-ra. A tészta elkészítéséhez tegyük a kakaóport egy kis tálba, és keverjük el a forrásban lévő vízzel, hogy pasztát kapjunk. Egy közepes méretű serpenyőben közepes lángon keverjük össze a csokoládét és a tejet. Gyakran kevergessük, miközben a keverék melegszik, és a csokoládé megolvad, körülbelül 3 percig. Vegyük le a tűzről. Keverjünk egy kis mennyiségű felmelegített csokoládés tejet a kakaópasztába, majd keverjük a kakaópasztát a tejkeverékbe. Tegyük vissza a tűzre, keverjük egy percig, majd vegyük le a tűzről.
Glaszúr:
Elkészítés
- Egy közepes méretű tálban keverjük össze a csokoládét, a vajat, a forró vizet, a kukoricaszirupot és a vanília kivonatot, amíg sima nem lesz.
Összeállítás
-
Kivajazunk és kilisztezünk két 23x33 cm-es tortaformát.
-
A tészta elkészítéséhez egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a sót és a szódabikarbónát.
-
Egy másik nagy tálban keverjük össze a cukrot és a vajat, amíg könnyű és bolyhos nem lesz. Egyenként keverjük bele a tojássárgákat, majd a vanília kivonatot.
-
Felváltva adjuk hozzá a száraz hozzávalókat és a tejes keveréket a nedves hozzávalókhoz, kezdve és befejezve a száraz hozzávalókkal. Alaposan keverjük össze.
-
Egy másik tálban verjük fel a tojásfehérjéket kemény habbá. Óvatosan forgassuk bele a tojásfehérjéket a tésztába.
-
Osszuk el a tésztát a két előkészített tortaformába.
-
Süssük 30-35 percig, vagy amíg a beleszúrt fogpiszkáló tisztán jön ki.
-
Hagyjuk a süteményeket a formákban 10 percig hűlni, majd rácsra helyezzük, hogy teljesen kihűljenek.
-
Öntsük a glaszúrt az egyik sütemény tetejére, majd helyezzük rá a másik süteményt.
-
Szeleteljük és tálaljuk.