Eclair

Hozzávalók

• 125 ml víz

• 60 g vaj

• 125 g szitált liszt

• csipet só

• 2 tojás

• 250 ml vaníliás puding

• 250 ml sovány tej

• Csokoládé szirup

Elkészítés

1. Forraljuk fel a vizet és a vajat egy serpenyőben. Keverjük bele a lisztet és a sót egy fakanállal; addig keverjük, amíg a tészta egy sűrű, sima gombóccá nem áll össze, amely követi a kanalat a serpenyőben. Vegyük le a tűzről; hagyjuk kissé kihűlni; keverjük bele a tojásokat egyenként, amíg a keverék sűrű és fényes-sima nem lesz. Habzsák segítségével formázzunk 5 csíkot egy ki nem kent sütőlapon. Süssük 200 fokon 30 percig, amíg fel nem puffad és aranybarna nem lesz. Vegyük ki azonnal a sütőlapról, és hagyjuk teljesen kihűlni.

2. Készítsük el a pudingkeveréket a tejjel, és hűtsük le. Vágjuk át az eclaireket, és emeljük le a tetejüket. Kanalazzuk ki a megpuhult tésztát. Töltsük meg a pudingkeverékkel. Helyezzük vissza a tetejét. Csokoládé sziruppal csorgassuk meg, ha szeretnénk.

Kiadósság

2 Adag

Hozzávalók

• 1 csésze finomliszt

• 1/2 csésze teljes kiőrlésű liszt

• 3 teáskanál cukor

• 1/2 csésze növényi olaj

• 1/2 csésze reszelt sárgarépa

• 1/2 csésze pépesített banán

• 3 teáskanál datolyaszirup vagy datolya

• 1/2 teáskanál szódabikarbóna

• 4 teáskanál túró

• 1 csipet só

• 1/2 teáskanál fahéjpor (opcionális)

Elkészítés

1. Hámozzuk és reszeljük le a sárgarépát, pürésítsünk egy közepes méretű banánt, és tegyük félre.

2. Keverjük össze a kétféle lisztet a szódabikarbónával, a sóval, a cukorral és a fahéjporral.

3. Vegyünk egy nagy edényt, és tegyük bele a reszelt sárgarépát, a pépesített banánt, a túrót, a datolyaszirupot vagy a reszelt datolyát és a növényi olajat. Alaposan keverjük össze.

4. Öntsük a száraz lisztkeveréket a sárgarépa-banán keverékhez, és keverjük jól össze.

5. Ellenőrizzük a tészta állagát, ha túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés hideg tejet.

6. Kenjünk ki egy kenyérformát olajjal, és öntsük bele a tésztát.

7. Melegítsünk fel 3 csésze vizet egy nyomástartó edényben, és tegyünk egy elválasztót az aljára (kis háló).

8. Takarjuk le a kenyérformát celofánnal vagy alufóliával.

9. Tegyük a becsomagolt kenyérformát a nyomástartó edénybe, és közepes lángon 30 percig főzzük.

10. Hűtsük ki a kenyeret, és vágjuk tetszőleges formára.

11. Melegen vagy hidegen tálaljuk reggelire vagy uzsonnára egy kanál gyümölcslekvárral vagy vajjal.

Tudnivalók

6.0

Kihozatal

Hozzávalók

• 1 1/2 csésze általános célú liszt

• 1/4 csésze teljes kiőrlésű liszt

• 1/4 csésze búzadara

• 4 evőkanál barna cukor [ízlés szerint állítsa be]

• 1 1/2 csésze Alphonso mangópüré [vagy friss pürésített mangó]

• 1/4 csésze karamellizált gyömbérdarab, apróra vágva

• 1/2 evőkanál csésze tej + 3 tej [2%]

• 1 teáskanál sütőpor

• csipetnyi szódabikarbóna

• csipetnyi só

• 3 evőkanál őrölt lenmag [vagy lenliszt]

• 1/4 teáskanál fahéj [opcionális]

• 1/4 teáskanál szárított gyömbérpor

• 1/4 teáskanál frissen reszelt szerecsendió [opcionális]

• 1 teáskanál tiszta vanília kivonat [opcionális]

• Mazsola [opcionális, de ajánlott]

Elkészítés

1. Melegítse elő a sütőt 180 °C/350 °F hőmérsékletre.

2. Egy kis tálban keverje össze a lenmagport 3 evőkanál tejjel, és tegye félre.

Megjegyzés

12. Győződjön meg róla, hogy a tészta állagú, mint a képen látható, és ne túl kemény, különben a kenyér száraz és sűrű állagú lesz.

Hozzávalók

• 1 csésze víz

• 4 Bigelow Eggnogg'n teafilter

• 2 csésze 10x porcukor (cukorpor)

Elkészítés

1. Forraljuk fel a vizet. Tegyük a 4 teafiltert a vízbe, és áztassuk 3-4 percig. Vegyük ki a teafiltereket, és hagyjuk a folyadékot fél órán át hűlni. Öntsük a cukrot egy keverőtálba. Adjunk hozzá 2 evőkanál tealevelet, és keverjük, amíg teljesen össze nem áll. A méz állagához kell hasonlítania. Ha nem, fokozatosan adjunk hozzá több folyadékot kis mennyiségben, hogy elérjük a kívánt állagot.