Fabada

Hozzávalók

• 500 g asztúriai bab

• 5-6 liter víz

• 2 főzőkolbász

• 2 spanyol morcilla (hagymás véres hurka)

• 140 g szalonna (nem szeletelt)

• 1 hagyma

Elkészítés

1. Előző nap áztassa be a babot körülbelül 10 csésze vízbe, és hagyja állni egy éjszakán át.

2. Öntse ki a vizet, és öntse a babot egy nagy fazékba.

3. Hámozza meg és vágja fel a hagymát (nagyon vékonyra).

4. Öntse fel a babot 12 csésze vízzel. Adja hozzá az apróra vágott hagymát, az egész kolbászt, a morcillát és a szalonnát.

5. Forralja fel, majd mérsékelje a lángot, és fedje le.

6. Körülbelül másfél óra múlva adjon hozzá 2 csésze hideg vizet. Fedje le, és hagyja alacsony lángon főni.

7. 4 óra lassú főzés után a fabada elkészül. (A legtöbb esetben nem kell sót hozzáadni, mivel a hozzáadott különböző sertéshúsok általában már elég sósak.)

8. Tálalja a babot tálakban vagy levesestányérokban, a tetejére húspéldányokat téve.

Kiadósság

4