Fajita Nachos

Hozzávalók

• 1/4 csésze limelé

• 1/4 csésze olívaolaj

• 1/2 csésze sör

• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva vagy préselve

• 1 teáskanál őrölt kömény

• 1 friss jalapeno chili, szárított, magtalanított

• apróra vágva

• 1 doboz sült bab

• 1 font marhaszűz vagy oldalas

• 2 közepes hagyma, apróra vágva

• barnított

• 1 csésze reszelt cheddar sajt

• Guacamole, bolti vagy házi készítésű

• Lima szósz (lásd alább)

• Liszt tortill chips (lásd alább) vagy kukorica

• LIME SZÓSZ

• 1 nagy paradicsom, kimagozva

• apróra vágva

• 2 nagy tomatillo, héj eltávolítva, apróra vágva

• 1/4 csésze apróra vágott piros paprika

• 2 evőkanál apróra vágott vöröshagyma

• 1 teáskanál reszelt lime héja

• 1 evőkanál limelé

• 8 liszt tortilla, 8 cikkre vágva

• 2 evőkanál salátaolaj

Elkészítés

1. Keverje össze a limelevet, az olajat, a sört, a fokhagymát, a köményt és a chilit; vegyen ki 3 evőkanál pácot és tegye félre a babhoz. Tegye a húst és a pácot egy nagy műanyag zacskóba és zárja le. Forgassa meg a zacskót és tegye egy nagy serpenyőbe. Hűtse legalább 2 órán át vagy akár a következő napig; időnként forgassa meg. Grillezze a húst, amíg meg nem barnul és a kívánt állagot el nem éri, oldalanként 3-5 percig a véres steak esetében. Vágja a húst vékonyan keresztbe, majd vágja félbe az egyes szeleteket.

2. Keverje össze a sült babot és a félretett pácot, és melegítse fel. Terítse a forró babot egy 10 hüvelykes kör alakban egy nagy sütőben használható tálra. Tegye rá egyenletesen a hagymát és a húst; szórja meg sajttal. Süsse, amíg a sajt meg nem olvad. Vegye ki a sütőből, és tegye rá a guacamole-t és a lime szószt. Helyezze a tortilla chipseket a szélek köré. 10-12 adag előétel.

3. Keverje össze az összes hozzávalót. Tálalja, vagy hagyja állni, letakarva, akár 2 órán át. Kb. 2 1/2 csészét ad.

4. Töltsön meg egy enyhén olajozott sütőedényt egyetlen réteg ékekkel; kenje meg a tetejét enyhén olajjal. Süsse 500 fokos sütőben, amíg aranybarna és ropogós nem lesz, 5-7 percig. Ismételje meg, amíg az összes chips megsül. Kb. 8 csészét ad.