Csokis süti

Hozzávalók

• 226 g selymes tofu, lecsepegtetve

• 350 g + 6 evőkanál fehér liszt

• 150 ml víz

• 350 g cukor

• 5 g só

• 5 ml vanília kivonat

• 175 g cukrozatlan kakaópor

• 120 ml növényi olaj

• 5 g sütőpor

Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 175 °C-ra. Kenjünk ki és lisztezzünk ki egy 23 cm-es négyzet alakú sütőtálat.

2. Egy élelmiszer-feldolgozóban vagy turmixgépben pürésítsük a tofut. Egy kis lábosban keverjük össze a 75 g lisztet a vízzel, amíg sima nem lesz. Keverjük hozzá a pürésített tofut, amíg össze nem keveredik. Főzzük alacsony lángon, időnként megkeverve, körülbelül 3 percig. Öntsük át egy közepes tálba, és hagyjuk teljesen kihűlni.

3. Adjuk hozzá a cukrot, a sót és a vaníliát, és keverjük össze, amíg jól össze nem keveredik. Egy kis tálban keverjük össze a kakaót és az olajat, majd keverjük a tofu keverékbe. Keverjük hozzá a maradék 350 g lisztet és a sütőport, amíg össze nem keveredik. Kaparjuk a keveréket az előkészített tepsibe.

4. Süssük, amíg a teteje száraz nem lesz, és enyhén visszaugrik, ha óvatosan megnyomjuk, körülbelül 25 percig. Helyezzük a tepsit rácsra, és hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük fel.

Megjegyzés

A tofu helyettesíti a tojást és a vajat anélkül, hogy feláldozná a finom, gazdag ízt vagy a fudgy állagot.

Kiadósság

24 Adag

Hozzávalók

• 12 evőkanál (1,5 rúd) sótlan vaj, kockákra vágva

• 340 g félédes csokoládé, durvára vágva

• 6 nagy tojás, szobahőmérsékletű

• 380 g kristálycukor

• 2 teáskanál vanília kivonat

• 340 g finomliszt

• 1/4 teáskanál só

• 24 miniatűr csokoládéval bevont mogyoróvajas pohár

• 225 g tejcsokoládé, darabokra törve

• 1/4 csésze forrásban lévő víz

• 1/2 teáskanál vanília kivonat

• 1/4 csésze sótlan pörkölt mogyoró, apróra vágva

Elkészítés

1. Helyezzen egy rácsot a sütő közepére, és melegítse elő 175 Celsius-fokra. Béleljen ki egy 33 x 23 cm-es sütőedényt alufóliával úgy, hogy a fólia 5 cm-rel túllógjon a tepsi két hosszabbik oldalán. A fóliával bélelt tepsi alját és oldalát kenje ki vékonyan vajjal.

2. Olvassa meg a vajat és a csokoládét a Csokoládéolvasztási tippekben található olvasztási utasítások szerint. Hűtse langyosra.

3. Egy közepes tálban verje fel a tojásokat dróthabverővel, amíg habos nem lesz. Adja hozzá a cukrot, és verje, amíg össze nem keveredik. Adja hozzá a kihűlt csokoládés keveréket, és keverje simára. Keverje bele a vaníliát. Keverje hozzá a lisztet és a sót, amíg jól össze nem keveredik.

4. Kaparja a tészta felét a kikészített tepsibe, és egy gumi spatulával simítsa el a tetejét. Rendezze el a mogyoróvajas poharakat egyenletesen a tészta tetején, négy sorban, soronként hat pohárral. Minden pohárra nyomjon le enyhén. Öntse a maradék tésztát a tepsibe, és óvatosan oszlassa el egyenletesen a mogyoróvajas poharak fölött. Süsse a brownie-t 25-30 percig, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló néhány nedves morzsával együtt kijön.

5. A brownie-t hagyja teljesen kihűlni a tepsiben, amelyet egy rácsra helyezett. A fólia két végét fogantyúként használva emelje ki a brownie-t a tepsiből. Takarja le műanyag fóliával, és hűtse legalább négy órán át vagy egy éjszakán át.

6. Helyezze a tejcsokoládét egy aprítóval felszerelt konyhai robotgépbe. Aprítsa 10-20 másodpercig, amíg finomra nem vágódik. Tegye át a csokoládét egy közepes tálba. Öntse a forrásban lévő vizet a csokoládéra. Hagyja állni a keveréket 30 másodpercig, hogy a csokoládé megolvadjon. Óvatosan keverje simára. Keverje bele a vaníliát.

7. Távolítsa el a műanyag fóliát a brownie-ról, és fordítsa ki egy vágódeszkára vagy egy nagy tányérra. Óvatosan húzza le a fóliát. Fordítsa vissza a brownie-t egy sima felületre, és vágja egyenletesen 24 négyzetre, úgy, hogy minden brownie közepén legyen egy mogyoróvajas pohár. Tálaláskor tegyen egy brownie-t minden desszertes tányérra, tegye rá a tejcsokoládé szósz egy részét, és szórja meg az apróra vágott mogyoró egy részével.

Tudnivalók

Ne készítse el a szószt, amíg a brownie-k ki nem hűltek! A szósz opcionális - a brownie-k nélküle is finomak. ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 45 perc plusz a sütési, hűtési és hűtési idő.

Hozzávalók

• 450 g barna cukor

• 225 g margarin vagy sertészsír

• 2 tojás

• 5 g szódabikarbóna

• 675 g liszt

• 5 ml vanília

• 5 g só

• 125 g aprított dió

Elkészítés

1. Keverje össze a cukrot és a zsírt. Adja hozzá a tojásokat. Verje fel alaposan. Keverje össze a szódabikarbónát és a sót a liszttel. Adja hozzá a vaníliát a felvert hozzávalókhoz, majd a lisztkeveréket és a dióféléket.

2. Formázzon hosszú rudakat. Tegye hűtőbe egy éjszakára. Vágja vékony szeletekre, és süsse 175 fokon 10 percig, vagy amíg világosbarna nem lesz. Figyelje, hogy ne barnuljon meg túlságosan. Hosszú ideig eltartható vagy lefagyasztható.

Kiadósság

4 Adag

Hozzávalók

• 3 csésze teljes kiőrlésű zab

• 1 csésze mandulaliszt

• csipet só

• 1/2 csésze olvasztott kókuszolaj

• 1/2 csésze barna cukor, tömörítve

• 1/4 csésze méz

• 1 teáskanál vanília kivonat

• 1/4 teáskanál őrölt fahéj

• 2 teáskanál mandulavaj

• 2 pint friss szeder

• 2 evőkanál cukor

Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 175 fokra. Béleljünk ki egy 23x23 cm-es sütőformát sütőpapírral, és tegyük félre. Megjegyzés: Ezt a legegyszerűbben úgy tehetjük meg, ha két csík sütőpapírt vágunk, és keresztbe tesszük őket a tepsiben.

2. Egy konyhai robotgépben, például egy késes feltéttel ellátott Cusinartban keverjük össze a zabot, a mandulalisztet és a sót. Jól keverjük össze.

3. Adjuk hozzá az olvasztott kókuszolajat, a barna cukrot, a mézet, a vaníliát, a fahéjat és a mandulavajat. Pulzáljuk, hogy összekeveredjen.

4. A zabkeverék 2/3-át öntsük a kikészített sütőformába. A maradék 1/3-ot tegyük félre a morzsatöltelékhez. A kezünkkel nyomkodjuk meg, hogy egy alsó kéregréteget képezzen. Villával vagy késsel szurkáljuk meg a tésztát, hogy ne buborékoljon. Tegyük a sütőbe, és süssük 10 percig, hogy megszilárduljon.

5. Amíg a kéreg sül, tegyük a szederet és a cukrot egy konyhai robotgépbe, és pulzáljuk, hogy a bogyók durván felaprítódjanak, és a cukor belekerüljön.

6. Vegyük ki a sütőformát a sütőből, és egyenletesen oszlassuk el rajta a szederes tölteléket. Szórjuk meg a maradék morzsatöltelékkel a szeder tetején. Tegyük vissza a sütőbe, és süssük további 25 percig, vagy amíg kissé aranybarna nem lesz.

7. Hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt szeletelnénk.

Kihozatal

12