Görög stílusú sertéspogácsák

Hozzávalók

• 1,35 kg friss sertéskaraj - darálva

• Maréknyi friss bazsalikom - apróra vágva

• 4 szelet pácolt sült piros paprika – felaprítva - plusz egy-két evőkanálnyi páclev

• 113 g feta sajt - morzsolva

• 1 citrom héja

• Szárított oregánó

• Pirospaprikapehely

• Fekete bors

• Fokhagymapor

• Zellersó

• Olívaolaj

Elkészítés

1. Keverd össze egy tálban a darált sertéshúst, a bazsalikomot, a sült piros paprikát a páclével, a feta sajtot, a citromhéjat, a fűszereket és egy kevés olívaolajat.

2. Formázz belőle pogácsákat.

3. Hevíts fel egy nagy serpenyőt egy kevés olívaolajjal. Óvatosan helyezd a pogácsákat a serpenyőbe.

4. Amikor az egyik oldaluk aranybarnára sült, fordítsd meg és süsd meg a másik oldalát is. A pogácsa akkor van kész, ha szilárd tapintású.

5. Javasolt feltét a pogácsához: egy szelet feta sajt, salátazöld, egy szelet pácolt sült piros paprika és lilahagyma.

6. Tálald kedved szerinti kenyérrel.

Tudnivalók

Ez egy tökéletes piknikétel bármilyen nyári ünnepre!

Kiadósság

Nincs Megadva

Hozzávalók

• 440 g konzerv csicseriborsó – lecsöpögtetve

• 1 friss citrom héjával

• 5 gerezd fokhagyma

• 1 g őrölt pirospaprika

• 1 g őrölt fekete bors

• 1 g só

• 1 g fokhagymapor

• 185 g marinált articsóka szív – a páclével

• 1/2 csésze friss olasz petrezselyem

• 3 evőkanál olívaolaj

• 3 csésze nyers rizs

Elkészítés

1. Készítsd el a rizst az utasítás szerint, vagy rizsfőzőben.

2. Egy ételfeldolgozóban keverd össze a lecsepegtetett csicseriborsót, a friss citromot, a fokhagymát, a fűszereket, a petrezselymet, az articsóka szíveket a páclével és az olívaolajjal.

3. Dolgozd össze pár jó darálással.

Kiadósság

4 Fő

Hozzávalók

• 450 g linguini, al dente-re főzve és leszűrve

• 700 g garnéla, hámozva és kimagozva

• 375 ml pácolt articsókaszív, negyedekre vágva (az olaj megőrizve)

• 45 ml paradicsompüré

• petrezselyem, durvára vágva

Elkészítés

1. Itasd fel a garnéla nedvességét, és sózd, borsozd. Egy nagy serpenyőben, közepes-magas lángon adj hozzá néhány csepp olívaolajat, és süsd a garnélát mindkét oldalán 2-3 percig, hogy egy kis színt kapjon. Vedd ki a garnélát a serpenyőből, és tedd félre.

2. Ugyanabban a serpenyőben add hozzá az articsókaszíveket, a paradicsompürét és körülbelül 60 ml pácoló folyadékot. Kevergesd, amíg a paradicsompüré el nem olvad, és minden jól össze nem keveredik.

3. Tedd vissza a garnélát, és hagyd, hogy néhány percig főjön a mártásban. Add hozzá a tésztát, és keverd össze, hogy bevonódjon. Végül szórj rá egy maréknyi apróra vágott petrezselymet.

Kihozatal

4 Adag

Hozzávalók

• 1 csomag Pillsbury vékony héjú pizza tészta*

• 142 g bébispenót

• 3 evőkanál fokhagymás olívaolaj (lásd alább)

• 425 g ricotta

• 185 g pácolt articsókaszív (a levét megtartva), aprítva

• 30 g reszelt sajt

• 236 ml aprított mozzarella

Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 260 Celsius-fokra.

2. A fokhagymás olajról már múlt héten írtam a Caprese tésztánál, és itt egy újabb lehetőség, hogy felhasználjuk! Tegyünk 236 ml olívaolajat és 15 összetört fokhagymagerezdet egy kis lábasba. A legkisebb lángon és a legalacsonyabb hőfokon hagyjuk 25-30 percig főni. Az olaj a végén kissé zavarosnak fog tűnni. Hagyjuk kissé kihűlni, mielőtt hozzányúlnánk.

3. Ehhez a recepthez 3 evőkanál fokhagymás olajra lesz szükségünk (ügyeljünk rá, hogy a fokhagymából is tegyünk bele). Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és főzzük a bébispenótot, amíg el nem hervad. Sózzuk, borsozzuk. Vegyük le a tűzről, és tegyük egy tálba.

4. Ugyanabba a tálba tegyük a ricottát, a reszelt sajtot és az aprított articsókaszíveket. Sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze, amíg jól össze nem áll.

5. Nem szégyellem bevallani, hogy itt-ott használok gyors megoldásokat, és a pizza tészta mindig is az egyik ilyen! Bár én a Pillsbury-t használtam itt, nyugodtan vásárolhatsz egy darab tésztát a kedvenc pizzériádból. Nyújtsd ki a pizza tésztát egy jól lisztezett pizza lapátra vagy közvetlenül egy lisztezett sütőlapra. Tegyünk rá egy réteg keveréket, és szórjuk meg reszelt mozzarellával.

6. Helyezzük a pizzát egy előmelegített pizzakőre, ha nem sütőlapot használunk. Süssük 8-10 percig, amíg a tészta aranybarna nem lesz, és a sajt buborékosan szép nem lesz! Tálaljuk egy egyszerű rukkolásalátával, amelyet citromlével, olívaolajjal, sóval és borssal ízesítettünk... és máris kész a pizza-csodálatos húsmentes hétfő!