Halawet Al Smeed (búzadarakrémes sajtos desszert)

Hozzávalók

• 400 g finomra őrölt búzadara

• 100 g vaj

• 470 ml hideg víz

• egyszerű szirup (recept alább)

• 250-350 g édes fehér sajt (olyan sajtot használunk, amely megolvad a hő hatására. Ez beszerezhető bármely közel-keleti élelmiszerboltban. Ha sós, áztassa egy napig vízben, többször mossa le, hogy eltávolítsa a sós ízt.)

• 230 ml víz

• 2 evőkanál narancsvirágvíz

• Díszítés:

• • őrölt pisztácia
• • qishta vagy tejszínhab
• • kandírozott cseresznye

• Az egyszerű sziruphoz:

• 1 kg cukor

• 590 ml víz

• fél közepes méretű citrom leve

Elkészítés

1. Egy közepes méretű serpenyőben pirítsa meg a búzadarát és a vajat együtt, miközben folyamatosan kevergeti, hogy a búzadara megpiruljon, de ne kapjon színt. Ez körülbelül 15 percet vesz igénybe közepes lángon.

2. Fokozatosan adja hozzá az egyszerű szirupot, és keverje meg. Hagyja 10 percig alacsony lángon rotyogni.

3. Adja hozzá a vizet, keverje meg, és hagyja újra 5 percig főni alacsony lángon.

4. Adja hozzá a sajtot, és keverje, amíg az összes sajt ragacsossá és megolvadt nem lesz.

5. Vegye le a tűzről, és adja hozzá a narancsvirágvizet.

6. Terítse ki egy tálalóedénybe, én szeretem családi stílusban tálalni, és pisztáciával, tejszínhabbal és kandírozott cseresznyével díszíteni.

7. Az egyszerű szirup elkészítése:

8. Egy serpenyőben keverje össze a vizet és a cukrot közepes lángon, és forralja fel. Ne keverje, amíg az összes cukor fel nem oldódik.

9. Adja hozzá a citromlevet, és hagyja 2 percig főni.

10. Vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni.

Hozzávalók

• 500 g liszt, átszitálva

• 2,5 g só

• 5 g sütőpor

• 115 g lágy vaj

• 4 tojás

• 250 g méz

• 1 adag Hamantaschen töltelék

Elkészítés

1. Egy tálban keverjük össze a lisztet, a sót és a sütőport. A közepébe mélyedést készítünk, és beletesszük a vajat, a tojásokat és a mézet. Kézzel dolgozzuk össze, amíg tésztát nem kapunk. Nyújtsuk ki és vágjuk 10 cm-es négyzetekre. Mindegyikre tegyünk egy púpozott evőkanál tölteléket, majd hajtsuk háromszög alakúra, és zárjuk le a széleit.

2. Süssük 175 Celsius-fokon 20 percig, vagy amíg meg nem barnul.

Kihozatal

36 Adag

Hozzávalók

• 2 érett banán (darabokra vágva)

• 3 evőkanál zabpehely

• 1/2 teáskanál sütőpor

• 1/2 teáskanál vanília kivonat

• 1 evőkanál sima vagy teljes kiőrlésű liszt (bármilyen más liszt is jó lesz)

• 1 egész tojás

• napraforgóolaj vagy kókuszvaj a serpenyő kikenéséhez

• választott gyümölcsök (díszítéshez)

Elkészítés

1. Először a banánt, a zabpelyhet, a sütőport, a vanília kivonatot, a lisztet és a tojást tegyük egy turmixgépbe vagy ételfeldolgozóba.

2. Turmixoljuk, amíg a tészta sima és homogén nem lesz.

3. Melegítsük elő a serpenyőt közepes-magas hőmérsékleten, és kenjük ki egy kevés olajjal vagy főzőspray-vel.

4. Ezután csökkentsük a hőmérsékletet, és öntsünk a tésztából a serpenyőbe. Ne öntsünk túl sokat, mert a palacsinták puhák, és nehéz lesz megfordítani őket.

5. Miután aranybarnák, fordítsuk meg őket a másik oldalukra, és süssük, amíg meg nem készülnek.

6. Ismételjük ezt a folyamatot, amíg az összes tészta el nem fogy.

7. Tálaljuk a palacsintákat azonnal, és díszítsük gyümölcsökkel, például málnával, áfonyával, eperrel, banánnal és másokkal.

Hozzávalók

• 360 ml meleg víz

• 7 g porélesztő

• 1 egész tojás

• 3 tojásfehérje

• 62,5 ml olívaolaj

• 450 g gluténmentes kenyérkeverék

• 250 ml világos eszpresszó

Elkészítés

1. A tészta alap elkészítése: Keverjük össze az élesztőt és a meleg vizet egy nagy tálban. Hagyjuk állni 5-10 percig.

2. Keverjük hozzá a tojást, a tojásfehérjéket, az olívaolajat és a gluténmentes kenyérkeveréket.

3. Öntsük a tésztát egy enyhén kivajazott kapcsos tortaformába. Hagyjuk kelni körülbelül egy órát.

4. Süssük előmelegített 175 °C-os sütőben 45 percig.

5. Vegyük ki a sütőből, és tegyük rácsra hűlni, amíg elég hideg lesz ahhoz, hogy megfogjuk.

6. Vegyük ki a kenyeret a formából, és vágjuk ketté keresztben.

7. Áztassuk a kenyérfeleket eszpresszóba.

8. A krém elkészítése: Keverjük össze a tofut, a tojássárgáját, a juharszirupot és a vaníliaesszenciát egy turmixgépben. Turmixoljuk simára.

9. Öntsük a turmixgép tartalmát egy hőálló tálba.

10. Tegyük a tálat egy lábosnyi forrásban lévő víz fölé, és folyamatosan kevergetve főzzük a krémet, amíg besűrűsödik – 3-5 percig.

11. A tiramisu összeállítása: Tegyük az egyik kenyérfelet vissza a kapcsos tortaformába.

12. Öntsük rá a kész krém felét.

13. Tegyük rá a másik kenyérfelet.

14. Öntsük rá a maradék krémet.

15. Takarjuk le fóliával, és hűtsük 1 órán át.

16. Szórjuk meg a tetejét kakaóporral.

Tudnivalók

A tojás pontosan az, amire szüksége van – különösen, ha ebben a kis izgalmas desszertben van. Kiváló minőségű fehérjeforrás, 13 esszenciális vitamint és ásványi anyagot, mind a kilenc esszenciális aminosavat, szelént, foszfort, riboflavint, luteint és kolint tartalmaz. A selyemtofu számos olyan tulajdonsággal rendelkezik, mint a tojás, fehérjét, esszenciális aminosavakat, szelént és foszfort is tartalmaz. A tojás határozottan belefektette a jóságát ezekbe a rendkívül ízletes rétegekbe.

Kiadósság

Nem Megadva