Házi készítésű fűszeres bárány pizza hűsítő tzatziki salátával

Hozzávalók

• olívaolaj

• 340 gramm darált bárányhús

• 1 evőkanálnyi köménymag, rozsliszt, törött fekete bors, szárított

• 470 ml leszűrt görög joghurt

• 1 kis hámozott és felkockázott uborka

• 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva (kb. 4 evőkanál, elosztva)

• 1 kis lilahagyma, vékony szeletekre vágva

• 450 gramm pizza tészta

• liszt

• feta sajt

• kecskesajt

• jéghegysaláta

• 2 evőkanál vaj, olvasztva

Elkészítés

1. Tegnap este Lolita nappalijában lelkesen néztük a The Next Food Network Star című műsort, és (mint mindig) összehasonlítottam magam és a képességeimet azokkal a séfekkel/szakácsokkal/(és bloggerekkel!), és azon tűnődtem, hogy vajon megállnám-e a helyem egy ilyen arénában. Úgy döntöttem, hogy belevágok az egyik kihívásukba - készítek egy olyan pizzát, amely leginkább engem jellemez: pirított olívaolajos tésztát, fűszeres, párolt darált bárányhússal, diós kecskesajttal, sós fetával, lilahagymával, fokhagymával és oregánóval, gyorsan elkészíthető tzatziki szósszal és salátával tálalva.

2. A bárányhúsomat helyben, egy New Hampshire-i farmon tenyésztették, a Whole Foods hentese szerint. 6,99 dollár/font áron kiváló ár volt egy kiváló termékért.

3. A fűszerezésem a kedvenc kolbászfűszereimet másolta: köménymag, rozsliszt és oregánó.

4. Egy forró wokba dobom őket, valamint a fekete és a törött pirospaprikámat, egy-két kortynyi forró olívaolajjal, és hagyom őket egy pillanatig pirulni, hogy felszabaduljanak az ízes olajok minden egyes fűszermagban.

5. Ezután a bárányhúsomat a serpenyőbe dobom, és apró húslabdányi darabokra töröm, hagyom, hogy megpiruljon és felszívja az összes ütést a magjaimból és fűszereimből. Amikor átsült, leveszem a tűzről, és félreteszem, amíg készen nem állok arra, hogy a pizzámra kenjem.

6. Nem láttam a műsorban egyetlen séfet sem, aki saját maga készítette volna a tésztáját, és mivel nekem nincs élelmiszer-feldolgozóm dagasztóhoroggal (és szeretném ezt gyorsan elkészíteni - mivel ez egy hétköznapi csodálatos étel), a Whole Foods-tól vettem a tésztámat. Ez egy elég jó termék, még akkor is, ha néha túlkelesztett, ami légbuborékokat és hólyagosodó/feketedő széleket eredményez. A mai tészta azonban nagyszerű volt. Kiveszem a zacskóból a lisztezett pultra, majd kettéosztom a darabot, hogy elkészítsem a pizzalapomat és néhány fokhagymás tekercset hozzá.

7. Először a kezemmel formázom meg az alapformát, majd a nyújtófával a lehető legvékonyabbra nyújtom a pizzatésztát. A tekercseket kézzel formázom, és sütőpapírral bélelt sütőlapra teszem. A pizzatálcám az elmúlt 10 percben a 218 fokos sütőben volt, hogy jól felforrósodjon.

8. A kolbászommal, a vékonyra szeletelt lilahagymával és az apróra vágott fokhagymámmal (amelynek egy részét félreteszem, hogy vajjal összekeverjem a tekercseimhez, és egy részét a tzatziki szószomba teszem) a pizzámat feta sajttal fogom feltölteni - a sós íz miatt - és kecskesajttal - a krémes íz miatt.

9. Miután megbizonyosodtam arról, hogy az összes feltétem készen áll a használatra, nagyon gyorsan kiveszem a pizzatálcát a sütőből, megkenem olívaolajjal a felületét, majd a pizzatészta tésztáját a lehető legjobban kinyújtom a felületre. Rácsöpögtetek egy kis olívaolajat a tésztára, majd eloszlatom a kolbászdarabokat, a lilahagymát, az apróra vágott fokhagymát és a sajtokat. Az egészet megszórtam fekete borssal és oregánóval, mielőtt a serpenyőt a sütőbe tettem. A sütőm két rácsa a felső két nyíláson van - a lehető legtávolabb az alsó fűtőtekercstől -, ezért a tekercseket a felsőre helyezem (mivel több helyre van szükségük a növekedéshez), a pizzámat pedig az aljára. Süssük 15 percig, vagy amíg...

10. a kéreg szép barnára sül, a hús visszamelegszik, az olívaolaj serceg, és a sajt megolvad (ami a feta és a kecskesajt esetében azt jelenti, hogy felpúposodik és az szélei aranybarnák lesznek).

11. Gyors tzatziki szószt készítettem a leszűrt görög joghurtból, az uborkámból (amelyet kimagoztam, sóztam és felaprítottam), az apróra vágott fokhagymámból (1/3) és a törött fekete borsból. Ez a hűsítő fűszer, valamint egy kis aprított jéghegysaláta enyhíti a bárányom hőjét.

12. A tekercseimet vajban és fokhagymában forgattam, és belül bolyhosak, kívül pedig tökéletesen ropogósak. A komplex fűszerek és a vadhúsos édes hús, amely a hűsítő krémmel és a ropogós salátával találkozik egy szinte ropogós kéreg felett, egyedülálló személyes pizzaélményt nyújt. Clayton és én végül a zöldségekkel és a krémmel díszítettük a szeleteinket, így minden csodálatos falatban élvezhettük a salátánkat és a pizzánkat. Alig egy óra alatt sikerült összeállítanom ezt az ételt (és ez úgy történt, hogy néhány percenként megálltam, hogy képeket készítsek), és az összetevők kevesebb mint 20 dollárba kerültek. Azt lehetne mondani, hogy a házhozszállítás olcsóbb és egyszerűbb lenne, de semmiképpen sem lenne frissebb, és soha nem lehetne ilyen finom. A házhozszállított pizzának megvan a helye a kollégiumi szobákban és a Superbowl-partikon, de egy igazi vacsorához én

Hozzávalók

• 0,5 kg grillezett, csont nélküli sertéshús - vékony csíkokra vágva

• 1 fej római saláta - megtisztítva és egészben hagyva

• 1 vöröshagyma - vékony szeletekre vágva

• 3 szál zeller - vékony szeletekre vágva a levelekkel

• 1 grillezett jalapeno - szeletelve, magozva

• Pácolt édes piros paprika - szeletelve - egy kis lével

• Csipetnyi pirospaprikapehely

• 1/4 teáskanál só

• Csipetnyi fekete bors

• 1 lime héja

• Páclé:

• A pácot a készített saláta mennyiségéhez igazíthatja.

• 1 evőkanál cukor

• 1/2 teáskanál só

• 2 lime leve

• 1/2 csésze vörösbor-ecet

Elkészítés

1. Vágja a sertéshúst vékony csíkokra, és tegye egy tálba.

2. Adja hozzá a szeletelt hagymát, a zellert, a grillezett jalapenót, az édes pácolt paprikát, a lime héját és a fűszereket, majd keverje össze.

3. Páclé:

4. Készítse el a pácot, öntse a sertéshúsra, és keverje össze.

5. Tegye a hűtőbe, amíg elkészíti a római salátaleveleket.

6. Minden levelet csepegtessen meg 1 teáskanál cukorral, 1/4 teáskanál sóval és 3 evőkanál ecettel, majd keverje meg.

7. Helyezze a leveleket tányérra, és tegye rá a sertésssalátát. A tetejére morzsolhat fetát, gorgonzolát vagy kedvenc sajtját.

Kihozatal

Nincs Adat

Hozzávalók

• 900 g fagyasztott mangó

• 120-140 g feta sajt

• 250 ml habtejszín

• 30 g porcukor

• 30 g méz

• 15 g melasz

• 30 ml balzsamecet

Elkészítés

1. Az összes hozzávalót tedd egy konyhai robotgépbe.

2. Keverd simára a keveréket.

3. Tedd egy edénybe, és fagyaszd le.

4. Vedd ki a fagyasztóból, és hagyd kissé felengedni, amíg kezelhetővé válik. Tedd vissza a konyhai robotgépbe, és keverd simára és krémesre.

5. Tálald.

A recepthez

Ez egy egyedi és kielégítő íz. Ne felejtsd el, hogy a fagyasztott mangó mennyiségétől és ízlésedtől függően állítsd be az ízeket.

Hozam:

Nincs megadva

Hozzávalók

• Hummusz szósz:

• 1,5 csésze csicseriborsó

• ¼ citrom leve

• 2 evőkanál olívaolaj

• ¼ csésze + 2 evőkanál víz

• 1 evőkanál tahini (opcionális)

• 1 evőkanál Sriracha, vagy választott chili szósz (ízlés szerint többet vagy kevesebbet használj)

• 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva

• Só és bors ízlés szerint (kb. ¼ - ½ teáskanál mindegyikből)

• Pita Nachos tál:

• 1 8 unciás zacskó pita chips

• 1,5 csésze csicseriborsó

• 1 csésze felezett koktélparadicsom

• 4 uncia feta sajt, morzsolt vagy apróra vágott

• ½ csésze szeletelt olajbogyó

• 4 evőkanál apróra vágott petrezselyem

Elkészítés

1. Add az összes hozzávalót a Hummusz szószhoz egy kis konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe, és dolgozd simára.

2. Rendezeld el a pita chipseket egy nagy tálon (vagy oszd el egyenlően két vacsoratányér között). A tetejére kerüljenek a csicseriborsók, a koktélparadicsom, a feta sajt és az olajbogyó.

3. Locsold meg a Hummusz szósszal, és szórd meg apróra vágott petrezselyemmel. Tálaljuk extra hummusz szósszal és srirachával.

Tudnivalók

Ezeket a mediterrán nachókat ki kell próbálnod! A mediterrán összes finom íze egy finom tálban, szívbarát csicseriborsóval, feta sajttal, friss zöldségekkel és fűszernövényekkel, mindezt egy finom hummusz szósszal megkoronázva.

Kiadósság

6-8 Adag Előétel