Jeges gyömbéres sütik

Hozzávalók

• Gyömbéres sütik:

• 100 g cukor

• 7,5 g őrölt gyömbér

• 2,5 g szerecsendió

• 5 g fahéj

• 2 g só

• 3,5 g sütőpor

• 120 g olvasztott vaj

• 60 ml párolt tej

• 120 ml kénmentes melasz

• 2,5 ml vanília

• 540 g általános célú liszt

• Krémsajtos máz sós karamell öntettel:

• 60 g puha vaj

• 110 g krémsajt

• 480 g porcukor

• 5 ml vanília kivonat

• Karamell öntet:

• 1 csomag (310 g) csomagolt karamella, kicsomagolva

• 60 ml félzsíros tej

• Juharos máz szalonnacsíkokkal:

• 1 csomag (110 g) krémsajt

• 30 g puha vaj

• 480 g porcukor

• 2,5 ml vanília kivonat

• 2,5 ml juharízű kivonat

• 6 szelet sült és apróra vágott szalonna

Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 190 °C-ra. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral vagy szilikonos sütőlappal.

2. Egy nagy tálban keverjük össze a cukrot, a gyömbért, a szerecsendiót, a fahéjat, a sót és a sütőport. Alaposan keverjük össze.

3. Adjuk hozzá az olvasztott vajat, a párolt tejet és a melaszt. Adjuk hozzá a vanília kivonatot. Alaposan keverjük össze.

4. Adjuk hozzá a lisztet 1 csészével egyszerre, folyamatosan kevergetve, amíg éppen csak összeáll. Szükség esetén adjunk hozzá további 60 ml lisztet, hogy ne ragadjon. Kanalazzunk ki kanálnyi tésztát, és tegyük őket körülbelül 5 cm távolságra egymástól a sütőlapon. Lapítsuk el a tésztát az ujjbegyeinkkel körülbelül 6 mm vastagságúra. Szükség esetén használjunk egy kis lisztet a kezünkre, hogy ne ragadjon.

5. Süssük 10 percig. Amikor elkészült, vegyük ki a sütiket egy hűtőrácsra, és hagyjuk teljesen kihűlni a mázolás előtt. A juharos máz szalonnacsíkokkal volt a kedvencünk.

6. Mázak:

7. Süssük meg a sütitészta golyókat fahéjas-cukros keverékben a sütés előtt.

8. Krémsajtos máz: Verjük fel a puha vajat és a krémsajtot, amíg jól össze nem keverednek. Adjuk hozzá a porcukrot és a vaníliát. Verjük krémesre.

9. Karamell öntet: Főzzük mindkét hozzávalót egy kis serpenyőben alacsony hőfokon 10 percig, folyamatos keverés mellett, amíg a karamellák teljesen el nem olvadnak, és a keverék össze nem áll.

10. Kenjük meg a kihűlt sütiket krémsajtos mázzal, és csorgassuk rá a karamell öntetet. Szórjunk a tetejére egy csipet tengeri sópelyhet.

11. Juharos máz: Keverjük össze a krémsajtot és a vajat. Keverjük bele a porcukrot és az ízesítőket. Alaposan keverjük össze. Kenjük meg a kihűlt sütiket juharos mázzal, és szórjuk meg szalonnacsíkokkal.

Tudnivalók

Ezek az egyszerű jeges gyömbéres sütik puha és rágós állagúak, fűszeres fahéjas ízzel, amelyeket az év bármely szakában élvezhetünk.

Kiadósság

24 Darab

Hozzávalók

• 1/2 csésze panko morzsa

• 1 evőkanál olvasztott vaj

• 1 kg nagy gombakalap (kb. 12 kalap)

• 3 csík vastagra vágott szalonna, aprítva

• 1 jalapeno, apróra vágva

• 1/4 csésze apróra vágott sárga hagyma

• 1 gerezd fokhagyma

• 1 uncia krémsajt

• 2 uncia reszelt cheddar sajt

• Só és bors

Elkészítés

1. Először készítsük el a panko feltétet. Egy kis tálban keverjük össze a panko morzsát az olvasztott vajjal. Keverjük össze, amíg egyenletesen be nem vonja. Tegyük félre.

2. Melegítsük elő a sütőt 175 °C-ra.

3. Óvatosan tisztítsuk meg és vágjuk le a gombák szárát. Helyezzük a kalapokat egy kis tepsire. Vágjuk fel a szárat, és tegyük félre.

4. Egy kis serpenyőben közepes lángon süssük a szalonnát ropogósra. Adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket és a gomba szárát, és főzzük puhára, körülbelül öt percig. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint. Tegyük félre, hogy kissé kihűljön.

5. Egy közepes tálban keverjük össze a reszelt sajtot a krémsajttal, amíg jól össze nem áll. Adjuk hozzá a meleg zöldségkeveréket, és keverjük össze jól.

6. Osszuk el egyenletesen a tölteléket a gombák között. Tetejére szórjuk a vajas panko keveréket.

7. Süssük 20 percig, vagy amíg a gombák puhák nem lesznek, és a tetejük aranybarna nem lesz. Melegen tálaljuk.

Kiadósság

6,0

Hozzávalók

• 1 csésze sárga kukoricaliszt

• 1/2 csésze fehér liszt

• 2 teáskanál sütőpor

• 1/2 teáskanál szódabikarbóna

• 1 teáskanál só

• 2 jalapeno paprika, szár és mag eltávolítva, felkockázva

• 6 szelet középen vágott szalonna. 1/4 darabokra vágva és ropogósra sütve

• 1 tojás, enyhén felverve

• 1 csésze író

• 1/4 csésze szalonnazsír vagy növényi olaj

• 4 evőkanál sótlan vaj, felpuhítva

• 1 evőkanál juharszirup

• 1 evőkanál méz

Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 230 °C-ra.

2. Kenjünk ki enyhén két kukorica rudacska formát. Ha csak egy van, akkor süthetjük a kukorica rudacskákat több részletben. Vagy használhatunk egy nagy öntöttvas serpenyőt a kukorica rudacska formák helyett.

3. Keverjük össze a kukoricalisztet, a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót, a szalonnát és a jalapeno paprikát. Egy kis tálban keverjük össze a tojást, az írót és a szalonnazsírt, majd öntsük a kukoricalisztes keverékbe. Keverjük jól össze, amíg jól össze nem áll. A tészta ragacsos lesz.

4. Kanalazzuk a tésztát egyenletesen a kukorica rudacska formába, mindegyik mélyedést a peremig megtöltve.

5. Süssük 15-17 percig, vagy amíg a teteje enyhén meg nem barnul, és ha kést szúrunk bele, tisztán jön ki. Ha nagy serpenyőben sütjük, süssük 15-18 percig.

6. Készítsük el a vajat, a mézet és a juharszirupot, és keverjük össze jól. Ha szeretnénk, 5-10 percre hűtőbe is tehetjük.

7. Tálaljuk azonnal juharmézes vajjal.

Hozzávalók

• 160 gramm linguine

• 1/2 hagyma

• 2 csík füstölt szalonna

• 2 tojás (én nagy tojást használtam)

• Krémszósz

• 1/2 csésze tej

• 1/2 csésze tejszín

• 1/2 teáskanál só vagy ízlés szerint

• Csipetnyi fekete bors

Elkészítés

1. Vágja félbe a szalonna csíkokat. Hámozza meg és vágja fel a hagymát.

2. Főzze meg a linguine-t enyhén sós vízben egy kis olajjal a csomagoláson található utasítás szerint. Szűrje le és tegye félre.

3. Buggyantsa meg a tojásokat vízben ~ Forraljon fel körülbelül 1 liter vizet, adjon hozzá 1/2 teáskanál fehér ecetet, és keverje jól össze egy kanállal. Tegye bele a tojásokat, és fedje le. Ne keverje meg azonnal. Hagyja állni körülbelül 4 percig, majd óvatosan merje ki egy merőkanállal.

4. Süsse ropogósra a szalonnát. Szűrje le és tegye félre. Pirítsa meg a hagymát ugyanabban a serpenyőben. Adja hozzá a tejszínt és a tejet, és hagyja egy ideig főni, majd ízlés szerint adjon hozzá sót és őrölt fekete borsot.

5. Keverje össze a linguine-t a szósszal, és tálalja.

6. Tegye rá a szalonnát és a buggyantott tojást.