Imam Bayildi

Hozzávalók

• 2 nagy padlizsán

• 2 csésze olívaolaj (a legjobb minőségű, amit megengedhetsz magadnak)

• 1 nagy paradicsom

• 2 nagy hagyma

• 1 csésze citromlé

• 1/2 csésze cukor

• 1/2 csésze kóser só

• 1 evőkanál paprika

• 2 evőkanál petrezselyem

• 6 gerezd fokhagyma

Elkészítés

1. Vágd félbe a padlizsánokat, és kend be őket az összes sóval, kivéve 3 evőkanálnyit.

2. Takard le papírtörlővel, és helyezz rájuk egy nehezéket, hogy lecsöpögjenek. Hagyd állni 15 percig.

3. Kockázd fel a paradicsomot és a hagymát, a fokhagymát pedig vágd apróra. Pirítsd meg őket 1/2 csésze olívaolajon, amíg a fokhagyma meg nem barnul, és a hagyma aranybarna nem lesz.

4. Add hozzá a petrezselymet, a citromlevet, a cukrot, a sót és a paprikát ízlés szerint a paradicsomkeverékhez. Főzd addig, amíg lekvár állagú nem lesz.

5. Üríts ki egy üreget minden padlizsánfél közepén. Töröld le a sót. Helyezz 2 padlizsánfelet lefelé egy serpenyőbe a maradék olívaolaj felével, és süsd addig, amíg meg nem barnul, és az olívaolajat fel nem szívja.

6. Ismételd meg a műveletet a másik felével és a maradék olajjal.

7. Helyezd a padlizsánfeleket egy tepsibe, és töltsd meg az üregeket paradicsomkeverékkel. Tedd 200 Celsius-fokos sütőbe 20 percre. Szórj rá paprikát, és tálald.

8. Alternatívaként a padlizsánt fel is lehet aprítani, és darabokban megpirítani, amíg meg nem puhul és meg nem barnul. Ebben az esetben a sütési lépést ki kell hagyni, és a padlizsánt egyszerűen össze kell keverni a paradicsomkeverékkel.

Kihozatal

1,0 Adag