Kabocha sütőtök leves

Hozzávalók

• 1 db 2,5 cm-es kabocha sütőtök (hámozva és 2,5 cm-es kockákra vágva)

• 4 csésze csirkealaplé (annyira, hogy ellepje a sütőtököt)

• 1 darab kandírozott gyömbér vagy egy kis szelet friss gyömbér

• 1/2 sárga hagyma – apróra vágva

• só ízlés szerint

• 4 evőkanál sótlan vaj

Elkészítés

1. Olvasszuk fel a vajat, és pirítsuk meg rajta a hagymát néhány percig.

2. Adjuk a kabochát a fazékba, és öntsünk rá annyi csirkealaplevet, hogy ellepje.

3. Adjunk a fazékhoz egy kis darab gyömbért.

4. Forraljuk fel, és főzzük, amíg a kabocha meg nem puhul (kb. 12 perc).

5. Ízesítsük sóval ízlés szerint (kb. 1 teáskanál).

6. Öntsük a levest egy turmixgépbe, és pürésítsük.

7. Tálaljuk melegen vagy hidegen.

Tudnivalók

A minimalista megközelítés egy finom levest eredményez, amely kiemeli a kabocha természetes ízét. Óvatosan bánjunk a gyömbérrel, mert elnyomhatja a leves ízét. Először próbáljunk ki egy keveset, majd ennek megfelelően igazítsuk a receptet. Én azt tapasztaltam, hogy a kandírozott gyömbércukor (ami kínai negyedben kapható) jobban működik, mint a friss gyömbér. Szívesebben tálalom a levest melegen, mint hidegen.

Kiadósság

4,0–6 Adag