La Bella Burger

Hozzávalók

• 450 g darált pulyka

• 450 g édes olasz pulykasonka (általában hurkában kapható)

• 1 tojás

• 1 evőkanál friss fokhagyma

• 1 evőkanál finomra vágott szárított oregánó

• 1 csésze finomra vágott friss bazsalikom (1 evőkanálnyit használj a húskeverékhez)

• 1 evőkanál finomra vágott szárított kakukkfű

• 1 evőkanál finomra vágott friss rozmaring

• 1 evőkanál extra szűz olívaolaj

• 1 teáskanál só

• 1/2 teáskanál bors

• 225 g friss mozzarella

• 2,5 cm szeletelt piros paprika (¼ vastag)

• 1 csésze spenótlevél (távolítsd el a szárát)

• 4 kovászos péksütemény

Elkészítés

1. Keverd össze alaposan az első 8 hozzávalót... majd add hozzá a sót, a borsot és az olívaolajat. A pulykahús hajlamos gyorsan kiszáradni a grillen, így az olívaolaj segít megőrizni a burger puhaságát és nedvességét.

2. Formázz 8 vékony pogácsát a húskeverékből. Vágd a mozzarellát 1/4 hüvelykes darabokra. Az egyik pogácsára szórd szét 4-5 mozzarelladarabot a hús közepén... hagyva egy kis helyet minden kocka között. Vigyázz, hogy ne tedd a sajtot túl közel a szélekhez, mert grillezés közben kifolyhat. Helyezz egy másik pogácsát a tetejére, és zárd össze a széleket, amíg a sajt teljesen el nem temetődik.

3. Vágd le a piros paprika tetejét, és távolítsd el a magokat és a magházat. Ezután vágd 1/4"-os gyűrűkre, és kend be vékonyan olívaolajjal.

4. Pesztoszósz: Egy száraz serpenyőben gyorsan pirítsd meg a fenyőmagot. Ez kevesebb mint 3 percet vesz igénybe. Egy konyhai robotgépben pulzáld a bazsalikomleveleket, a pirított fenyőmagot, a sót és a borsot... miközben egyidejűleg add hozzá az olívaolajat a betöltőcsövön keresztül. Miután jó pürét kaptál, add hozzá a majonézt, és pulzáld még 2-3 alkalommal, miközben a falakat is lekaparod, hogy biztosan alaposan összekeveredjen. Ne hagyd a konyhai robotgépet bekapcsolva, mert a keverék túl finom lesz. Szükség van némi textúrára ahhoz, hogy minden hozzávalót megkóstolhass.

5. Főzd meg a burgerhúst alacsony vagy közepes lángon. Ügyelj arra, hogy kend be a grillt tapadásgátló spray-vel. Süsd körülbelül 8-10 percig mindkét oldalon. Ne feledd, hogy a pulykaburger és a pulykasonka másképp néz ki, mint a marha- vagy sertéshús... és a sonka vöröses színt kölcsönöz neki, amit össze lehet téveszteni a nyers hússal. Süsd a 12 perc magasabb végén, ha biztosra akarsz menni... bár vigyázz, hogy ne süsd túl sokáig, mert a burger kiszárad. Próbáld meg nem túl gyakran megfordítani a burgert, mert hajlamos morzsálódni. Ha a mozzarella elkezd kifolyni, ne aggódj... ez annak a jele, hogy a burgered majdnem kész.

6. Helyezd a pirospaprika-gyűrűket a grill felső vagy külső szélére. Süsd 2-3 percig mindkét oldalon. Kend be olívaolajjal a kovászos zsemlék mindkét felének belsejét, és helyezd őket szintén a grill felső vagy külső szélére. Vedd le, ha enyhén megpirulnak.

7. Kend pesztoszószt a felső és az alsó zsemle tetejére. Helyezd a spenótleveleket az alsó zsemle tetejére, és helyezd a húst a spenótlevelek tetejére. Díszítsd a hús tetejét grillezett pirospaprikával, hajtsd össze a két felet, és kész is a La Bella Burger!

A recepttel kapcsolatos tudnivalók

Ez az ízletes olasz burger minden falatból krémes mozzarellát áraszt, édes sült pirospaprikával és pikáns pesztoszósszal. Mindenki kedvence! Próbáld ki ezt a burgert antipasztával vagy hideg olasz tésztasalátával.

Hozam: 4,0 burger