La Panzanella

Hozzávalók

• 400 g 2 napos toszkán kenyér

• 4 paradicsom, felkockázva

• 2 lilahagyma vagy 4 újhagyma, vékonyra szeletelve

• 1 uborka, vékonyra szeletelve

• 10 bazsalikomlevél, félbe tépve

• 2 evőkanál vörös ecet

• 100 ml extra szűz olívaolaj

• 2 csipet só

• 2 csipet bors

Elkészítés

1. Merítsd a kenyeret hideg vízbe néhány percre. Ezután nyomd ki belőle a vizet, amennyire csak tudod, és morzsold össze egy nagy tálban. Add hozzá a zöldségeket és a bazsalikomleveleket, és keverd össze alaposan. Add hozzá az extra szűz olívaolaj felét, a sót és a borsot, és keverd össze újra. Hagyd állni a hűtőben egy órán át vagy tovább. Add hozzá az ecetet és a maradék extra szűz olívaolajat, és keverd össze újra. Tálald, bazsalikomlevelekkel díszítve.