Labor Day tészta saláta

Hozzávalók

• 12 szilva paradicsom (kb. 700 gramm), negyedelve

• 2 csésze (könnyedén csomagolt) friss bazsalikomlevél

• 2 uncia finoman morzsolt kék sajt

• 2 evőkanál olíva- vagy növényi olaj

• 2 evőkanál fehérborecet

• 1 font penne tészta

• ízlés szerint só

• ízlés szerint bors

Elkészítés

1. Keverjük össze a paradicsomot egy tálban a bazsalikomlevéllel, a kék sajttal, az olajjal és az ecettel. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint. Hűtsük le, és hagyjuk pácolódni 45 perc és 24 óra között.

2. Tálalás előtt főzzük meg a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint; alaposan csepegtessük le. Még melegen öntsük a tésztát egy keverőtálba. Adjuk hozzá a paradicsomkeveréket, és keverjük össze. Hagyjuk szobahőmérsékleten állni körülbelül 15 percig tálalás előtt.

Hozzávalók

• 75 gramm szeletelt eper (kb. 8 darab)

• 15 gramm egyszerű szirup

• 22 ml limelé

• 1 ml balzsamecet

• 10 levél menta

• 75 gramm tequila

• mentalevél és eper a díszítéshez

Elkészítés

1. Töltsön meg egy koktélos poharat jéggel, és tegye félre.

2. Egy koktélrázóban keverje össze az epret, az egyszerű szirupot, a limelevet és a balzsamecetet. Addig keverje, amíg a bogyók el nem kezdenek feloldódni.

3. Adja hozzá a mentaleveleket, és keverje össze még néhány alkalommal. Megjegyzés: Ha túl sokáig keveri a leveleket, keserűek lesznek.

4. Adja hozzá a tequilát és egy csésze jeget. Erőteljesen rázza össze.

5. Öntse a keveréket az előkészített pohárba. Díszítse mentalevéllel és egy egész eperrel.

Kihozatal

1

Hozzávalók

• 3 csésze eper, kimagozva és félbevágva

• 1 csésze málna

• 1 1/3 csésze cukor

• egy citrom leve

• 1/2 teáskanál vanília kivonat

Elkészítés

1. Tegye az epret, málnát, cukrot, citromlevet és vaníliát egy konyhai robotgépbe, például egy Cuisinartba, amelyhez vágólap tartozik, és nagy sebességen keverje simára.

2. Öntse a keveréket egy előkészített fagylaltkészítőbe, és keverje, amíg meg nem fagy, körülbelül 25 percig. Tegye egy fagyasztóálló edénybe, és fagyassza le, amíg meg nem szilárdul, legalább 2 órán keresztül, ha nem tovább.

Hozzávalók

• Az olívasalátához:

• 1/2 csésze zöld olíva, kimagozva

• 1/2 csésze kalamata olíva, kimagozva

• 1/3 csésze sült pirospaprika

• 1 evőkanál kapribogyó

• 1 gerezd fokhagyma, reszelve

• 2 evőkanál friss petrezselyem, finomra vágva

• 1 evőkanál extra szűz olívaolaj

• 1 teáskanál vörösbor-ecet

• A Muffuletta-hoz:

• 1 kerek kenyércipó, kb. 8 hüvelyk átmérőjű

• 4 uncia szalámi, vékony szeletekben

• 4 uncia mortadella, vékony szeletekben

• 4 uncia kapicola sonka, vékony szeletekben

• 6 uncia provolone sajt, vékony szeletekben

• pácolt peperoncino, díszítéshez

Elkészítés

1. A konyhai robot táljába, amelybe késes toldalékot helyezett, adja hozzá az olívabogyót, a sült paprikát, a kapribogyót és a fokhagymát. Pulzáljon, hogy apróra vágja, hogy ne legyenek nagy darabok. Tegye át az olívasalátát egy kis tálba. Adja hozzá az olívaolajat és az ecetet, és keverje jól össze. Tegye félre.

2. A Muffuletta összeállításához vágja hosszában ketté a kenyeret, és szedjen ki belőle jó mennyiségűt, hogy elférjen a töltelék.

3. Kenje meg bőven az olívasalátával (és a levével) a kenyér mindkét felét.

4. Rétegezze a szalámi felét a kenyér alsó felére, majd a mortadella felét, a kapicola felét és a provolone felét. Ismételje meg a rétegezési folyamatot a maradék hússal és sajttal. Helyezze a kenyér tetejét a szendvicsre, és nyomja le enyhén. Hagyja pihenni a Muffuletta-t 30 percig, hogy az ízek összeérjenek.

5. Tálalás előtt vágja szeletekre vagy ékekre.

Kihozatal

4-6 Adag