L'entrecote

Hozzávalók

• 500 gramm bélszín, egy darabban, 5 cm vastag

• 1/2 csésze (120 ml) viz

• 1 evőkanál citromlé

• 1/4 csésze (60 ml) Dijon mustár

• 25 gramm vaj

• 2 evőkanál szárított tárkony vagy 1 evőkanál frissen vágot tárkony

• Só és bors

Elkészítés

1. Hevíts fel egy vastag aljú serpenyőt, amilyen forrón csak lehet.

2. Süsd a steaket az egyik oldalán 4 percig.

3. Fordítsd meg, és süsd a másik oldalát további 4 percig.

4. Vedd ki a serpenyőből, és hagyd pihenni, am пока готовишь соус.

5. Add a vizet a serpenyőbe. Add hozzá a citromlevet és a mustárat, és forrald fel.

6. Lassan keverd bele a vajat, am пока не растает.

7. Add hozzá a tárkonyt, a sót és a borsot. Keverd össze.

8. Vágd vékony szeletekre a steaket, és öntsd rá a mártást.

Kiadósság

2 Főre