Louisiana Jambalaya

Hozzávalók

• 113 g vaj (1 rúd)

• 2 vöröshagyma apróra vágva

• 5 újhagyma apróra vágva

• 1 nagy zöld kaliforniai paprika apróra vágva

• 4 gerezd fokhagyma apróra vágva

• 2 babérlevél

• 1 jalapeno chili apróra vágva magokkal

• 1 evőkanál kreol fűszerkeverék

• 1/2 teáskanál őrölt cayenne bors

• 1/2 teáskanál szárított oregánó morzsolva

• 2 evőkanál paradicsompüré

• 450 g andouille kolbász vagy csípős olasz kolbász

• 340 g sonka 1,25 cm-es darabokra vágva

• 2 doboz csirkehúsleves (425 ml)

• 1 doboz hámozott paradicsom kockára vágva, lével (450 g)

• 700 g hosszú szemű rizs

Elkészítés

1. Olvassz fel 113 g vajat egy nagy, vastag aljú fazékban közepes-magas lángon. Add hozzá a vöröshagymát, 4 újhagymát, a kaliforniai paprikát, a fokhagymát, a babérleveleket, a jalapenót, a kreol fűszerkeveréket, a cayenne borsot és az oregánót. Fedő alatt főzd, amíg a zöldségek megpuhulnak, időnként megkeverve, körülbelül 15 percig. Keverd hozzá a paradicsompürét.

2. Add hozzá a kolbászt, a sonkát, a húslevest, a paradicsomot és a rizst. Forrald fel a keveréket.

3. Csökkentsd a hőt alacsonyra, fedd le és főzd, amíg a rizs nagyon puha nem lesz, időnként megkeverve, körülbelül 1 órán keresztül. Díszítsd a maradék újhagymával és tálald.

4. 10 adag.