Páclé

Hozzávalók

• 1/2 csésze étolaj

• 1/4 csésze citromlé

• 1 teáskanál só

• 1 teáskanál oregánó

• 1/2 teáskanál bors

• 1 gerezd fokhagyma, zúzott

Elkészítés

1. Keverjük össze a hozzávalókat, és hagyjuk pácolódni legalább 24 órán át. Jó steakhez, csirkéhez vagy sertéshúshoz.

Kiadósság

1 Adag

Hozzávalók

• 180 ml olaj

• 60 ml szójaszósz

• 60 ml méz

• 3 evőkanál barna cukor

• 2 evőkanál vörösbor-ecet

• 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva

• 1 újhagyma, felaprítva

• 1 1/2 teáskanál őrölt gyömbér

• 700 g karaj vagy más hús

Elkészítés

1. Keverje össze az összes hozzávalót a hús kivételével egy 23x33 cm-es üvegtálban. Adja hozzá a húst, és forgassa meg, hogy bevonja. Fedje le, és tegye hűtőbe legalább 5 órára, időnként megforgatva.

2. Vegye ki a húst a pácból. Tartsa meg a pácot. Grillezze vagy süsse meg a húst. Hevítse fel a pácot forráspontig. Tálalja a forró pácot a hússal.

Hozam: 1 adag

Hozzávalók

• 1/4 csésze olívaolaj

• 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva

• 1/4 teáskanál cayenne-bors

• 1 teáskanál reszelt citromlé

• 1 narancs leve

• 1 evőkanál apróra vágott bazsalikom

• 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem

• 1 evőkanál szójaszósz

• 1/4 csésze lilahagyma

Elkészítés

1. Keverjük össze az összes hozzávalót, és öntsük a halra. Ne pácoljuk 1 óránál tovább, mert a hal elkezdi főni.

2. Süssük a halat faszénen vagy gázgrillen, oldalanként 8-10 percig, és mangósalsával tálaljuk.

Kiadósság

1.0 Adag

Hozzávalók

• 225 gramm kínai káposzta (csak a fehér rész és lehetőleg a szívből származó puha szárak)

• 2 teáskanál só

• 150 ml fehér ecet

• 7 evőkanál cukor

• 1 friss piros chilipaprika, finomra vágva

Elkészítés

1. Válaszd szét a káposzta leveleit. Vágd le a leveles részt a szárakról. (Tartsd meg a leveles részeket salátákhoz, levesekhez vagy sült ételekhez.) Vágd a szárat keresztben 5 centiméteres darabokra. Vágd ezeket a darabokat hosszában, az erezet mentén vékony gyufaszál csíkokra. Körülbelül 8 csésze káposztacsíknak kell lennie.

2. Tedd a káposztacsíkokat egy nagy keverőtálba. Szórd rá a sót a káposztára, és keverd össze. Tedd félre 1 órára.

3. Tekerd a káposztát egy konyharuhába, és csavard ki, hogy eltávolítsd a folyadék nagy részét.

4. Tedd vissza a káposztát a keverőtálba.

5. Tedd az ecetet és a cukrot egy kis serpenyőbe, és forrald fel. Öntsd a káposztára. Takard le, és hagyd állni 30 percig.

6. Szűrd le a folyadékot a káposztáról, és öntsd vissza a serpenyőbe.

7. Forrald fel. Öntsd újra a folyadékot a káposztára. Takard le, és tedd hűtőbe 2-3 napra. Erősebb íz érdekében akár egy hétig is hűtheted.

8. Tálalás előtt vedd ki a káposztát, és öntsd le a felesleges folyadékot. Add hozzá a chilipaprikát. Keverd össze. Hűtve tálald.

Kiadósság

6 Adag