Ole Guacamole

Hozzávalók

• 3 érett avokádó, félbevágva és kimagozva

• 4 teáskanál citromlé

• 1 nagy, érett szilvaparadiesom, kimagozva és felaprítva

• 2 evőkanál aprított hagyma (édes)

• Só és frissen őrölt bors ízlés szerint

• Tabasco vagy csípős szósz ízlés szerint

Elkészítés

1. Kanalazd az avokádókat egy tálba, add hozzá a citromot és pépesítsd.

2. Egy villával finoman keverd össze a paradicsomot, a hagymát, a sót, a borsot és a Tabascot.

3. Tálald frissen.

4. Jól párosítható a Nodland Cellars 2008 Bebop száraz rizlingjével.

5. A Bebop egy pezsgő, fehér bor, élénk citrusos ízzel és virágos tónusokkal, ami teljesen magával ragadó.

Kiadósság

4 Adag

Hozzávalók

• A mártogatóhoz:

• Kb. 3-5 organikus, főtt cékla

• 2-3 gerezd fokhagyma

• Egy doboz alacsony zsírtartalmú görög joghurt

• Csipet só és bors

• Egy kevés olívaolaj

• Az édesburgonya-chipshez:

• 2-3 nagy édesburgonya

• Olívaolaj

• Só

• Bors

• Frissen őrölt köménymag

• Csilipehely

Elkészítés

1. Mossuk meg és hámozzuk meg a burgonyát, majd vágjuk hasábokra, olyan vastagra vagy vékonyra, ahogy szeretjük. Egyenletesen kenjük meg a hasábokat olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, és tegyük a sütőbe (180 °C-on) körülbelül 25-30 percre. Tíz perccel a vége előtt szórjuk meg a kívánt mennyiségű köménymaggal és csilipehellyel, majd tegyük vissza a sütőbe a maradék időre.

2. A mártogató elkészítéséhez egyszerűen tegyük az összes hozzávalót egy turmixgépbe, és turmixoljuk simára.

3. A mártogatóhoz további összetevőket is adhatunk, például friss citromlevet, mézet, valamint friss fűszernövényeket, például kaprot vagy mentát. Én azonban inkább az egyszerűséget szeretem, csak a fenti összetevőket használom, mivel a fűszeres kömény és a csilipehely bevonja a burgonyachipszet.

Tudnivalók

Ez valójában a mártogatóról szól, a sült édesburgonyával - bármennyire is finomak voltak - csak mellékesen!

Kihozatal

Nincs

Hozzávalók

• Sült paprika és padlizsán (házi vagy bolti.)

• Humusz (natúr.)

• Kecske sajt (kockákra vágva.)

Elkészítés

1. Tegye a zöldségeket a robotgépbe a humusszal és a kecskesajt-kockákkal együtt.

2. Keverje össze a hozzávalókat a kívánt állagúra, vagy pulzáljon, hogy darabos maradjon.

3. Tegye a kész mártogatóst egy tálba.

4. Készítsen egy tál friss zöldséget mártogatáshoz.

5. Készítsen egy kosarat vagy tálat tortillacsipszből, kenyérrudakból stb. mártogatáshoz.

Kihozatal

4,0

Hozzávalók

• 2 marék friss bazsalikom

• 50 gramm nyers cédrusmag

• 2 friss fokhagymagerezd

• 2 evőkanál reszelt parmezán sajt

• 4 evőkanál extra szűz olívaolaj

Elkészítés

1. Egyesek inkább egy tálban keverik össze az összes hozzávalót, és kézzel összetörik őket.

2. De a legegyszerűbb, ha egy nagy sebességű turmixgépbe vagy ételfeldolgozóba tesszük őket, és addig dolgozzuk, amíg minden jól össze nem keveredik.

3. Csak vágjuk fel a fokhagymagerezdeket, mielőtt hozzáadjuk őket a turmixgéphez vagy az ételfeldolgozóhoz.

4. Tehát először is tegyünk minden hozzávalót a reszelt parmezán sajt és az extra szűz olívaolaj nélkül egy nagy sebességű turmixgépbe vagy ételfeldolgozóba.

5. Jól keverjük össze, amíg a keverék homogén nem lesz.

6. Ezután keverjük bele a reszelt parmezán sajtot.

7. És végül öntsük bele az extra szűz olívaolajat kézzel kevergetve.

8. És kész is. Elkészítette a saját klasszikus Pesto Genovese-jét.