Szegények burgonyája

Hozzávalók

• 3 evőkanál olívaolaj

• 4 közepes burgonya, nagyon vékony szeletekre vágva

• Só

• 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva

• 1 evőkanál petrezselyem, apróra vágva

Elkészítés

• Sült burgonya fokhagymával -4

Megjegyzés

5. Nehézségi szint: könnyű.

6. Idő: 10 perc előkészítés, 20 perc főzés.

7. Pontosság: nincs szükség mérésre.

Kiadósság

4,0 Adag

Hozzávalók

• 3/4 csésze fehér liszt

• 3/4 csésze teljes kiőrlésű liszt

• 2 evőkanál kristálycukor vagy természetesen őrölt nádcukor

• 1 1/2 evőkanál sütőpor

• 1/4 teáskanál só

• 1 teáskanál kardamom

• 1/2 teáskanál fahéj

• 2 nagy tojás vagy

• tojáshelyettesítő megfelelője

• 1/2 teáskanál mandulakivonat

• 1 csésze sovány tej vagy

• zabtej

• 2 evőkanál finomra vágott mangó chutney

• 2 nagy barack apró kockára vágva

• (kb. 1 1/2 csésze)

• főzőspray

Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 120 °C-ra. Egy közepes tálban keverjük össze a liszteket, a cukrot, a sütőport, a sót, a kardamomot és a fahéjat. Egy másik tálban keverjük össze a tojásokat, a mandulakivonatot, a tejet és a chutney-t. Keverjük jól össze, hogy összeálljon.

2. Öntsük a folyékony keveréket a száraz keverékre egyszerre, és gumi spatulával kaparjuk le a tál oldalát. Egy kanállal keverjük össze a tésztát, amíg a száraz hozzávalók be nem épülnek. (Ne verjük a tésztát, mert akkor a palacsinták kemények lesznek.) Keverjük bele a barackokat.

3. Melegítsünk fel egy nagy, tapadásmentes serpenyőt vagy sütőtálat közepes lángon. Spray-vel vagy ecsettel kenjük meg vékonyan olajjal. Merjünk 1/4 csésze tésztát a forró serpenyőbe, ne zsúfoljuk össze (különben nehéz lesz megfordítani a palacsintákat). Süssük 3-5 percig, vagy amíg apró buborékok nem jelennek meg a tetején. Fordítsuk meg a palacsintákat, és süssük a másik oldalukat 2-3 percig, vagy amíg közepesen barnák nem lesznek. Tegyük a kész palacsintákat egy sütőben használható tálra, és tartsuk melegen a sütőben. Folytassuk a maradék tészta kisütését, a sütés közben kenjük meg ecsettel vagy spray-vel a serpenyőt.

Kihozatal

14.0 Adag

Hozzávalók

• 3 körte meghámozva, kimagozva és negyedelve

• 1 vanília rúd

• 1/2 csésze fruktóz vagy kevesebb (a körte érettségétől függően)

• 1 csésze víz

• 1 evőkanál körte likőr

• 2 tojássárgája

• 1 evőkanál sótlan vaj

• 7 tojásfehérje

Elkészítés

1. Egy nehéz serpenyőben helyezze a körtéket, a vaníliababot és a fruktóz felét. Adja hozzá a vizet és főzze a körtéket majdnem pépesre, ha szükséges, adjon hozzá több vizet, hogy a keverék ne égjen meg.

2. Távolítsa el a vaníliababot és engedje le a felesleges folyadékot. Tegye át a körtéket egy élelmiszer-feldolgozóba és dolgozza simára. Tegye át a pürét egy tálba, és keverje bele a körte likőrt és a további fruktózt, ha szükséges. Adja hozzá a tojássárgáját és alaposan keverje össze. Tegye félre és tartsa melegen.

3. Melegítse elő a sütőt 232 Celsius fokra. Vajazza ki enyhén az egyéni szuflé tálakat és tegye félre.

4. Verje fel a tojásfehérjét, amíg lágy csúcsok nem képződnek. Adjon hozzá 1 evőkanál fruktózt és folytassa a verést, amíg kemény, de nem száraz lesz.

5. Óvatosan keverje a felvert tojásfehérje egynegyedét a körtepürébe, és forgassa bele a maradék tojásfehérjét.

6. Töltse meg a szuflé tálakat és simítsa el a tetejét egy spatulával. Fussa körbe az ujját az egyes tálak belső szélén. Ez képezi a "kalapot" a szuflén, és ez kiküszöböli a gallér szükségességét.

7. Süsse 7-8 percig és tálalja azonnal.

8. Tálalás: Tálaljon egy szuflét személyenként. Ha a kalóriák nem számítanak, a szuflé finom krémes angolmártással tálalva.

9. Ez a recept 6 adagot ad.

10. Megjegyzések: Egy szuflé a súlytudatos ínyenceknek. Ne főzze túl, különben összeesik.

Hozzávalók

• 12 db körte

• 500 g méz

• 1 db citrom, leve

• 600 ml víz (plusz)

Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 160 °C-ra.

2. Hámozzuk meg, felezzük el és távolítsuk el a magházat a körtékről, majd tartsuk őket vízben, amelyet a citromlé felével savanyítottunk.

3. Oldjuk fel a mézet a vízben, adjuk hozzá a citromlé másik felét, és forraljuk fel. Öntsük egy sütőálló edénybe vagy tepsibe, amely elég nagy ahhoz, hogy a körtefeleket egy rétegben tartsa.

4. Adjuk hozzá a lecsepegtetett körtefeleket, és forraljuk fel újra. Helyezzük azonnal a sütőbe, és pároljuk, amíg a körték igazán puhák nem lesznek. Távolítsuk el réskanállal, forraljuk le a főzőlevet szirupossá, és öntsük a körtékre. Hagyjuk kihűlni, majd hűtsük le. Tálaljuk a lehető legzsírosabb tejszínnel.

Kiadósság

12 Adag