Körteszeletek

Hozzávalók

• 250 g univerzális liszt

• 250 g barna cukor - (tömörített)

• 125 g vaj - (1 rúd) lágyított

• 100 g apróra vágott blansírozott mandula

• 1 teáskanál őrölt fahéj

• 1 teáskanál sütőpor

• 1/2 teáskanál só

• 100 g natúr joghurt

• 1 teáskanál vanília kivonat

• 1 tojás

• 1 doboz körte - (450 g), lecsepegtetve, szárítva,

• és falatnyi darabokra vágva

Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 175 Celsius fokra.

2. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a barna cukrot és a vajat; kézzel keverjük, amíg morzsalékos nem lesz. Keverjük bele a dióféléket. Nyomjunk 2 3/4 csésze morzsalékos keveréket egy ki nem zsírozott 23 x 33 cm-es sütőedény aljába.

3. Adjuk hozzá a fahéjat, a sütőport, a sót, a joghurtot, a vaníliát és a tojást a maradék morzsalékos keverékhez; keverjük jól össze. Keverjük bele a körtéket, majd egyenletesen kanalazzuk a morzsalékos alapra.

4. Süssük 40 percig, vagy amíg egy középre szúrt fogpiszkáló tisztán kijön. Hagyjuk 1 órán át hűlni. Vágjuk négyzetekre és tálaljuk.

5. Ez a recept 24 négyzetet ad.

6. Megjegyzések: Akár desszertként, akár egyszerűen csak édes finomságként tálaljuk teával és kávéval, a családja élvezni fogja ezeket. A körte kellemes meglepetés egy snack bárban!

7. Hozam: 24 négyzet

Hozzávalók

• 113 g hámozatlan mandula

• 56 g cukor

• 2 evőkanál liszt

• 1 evőkanál sótlan vaj

• 2 teáskanál reszelt citromhéj

• 1/2 teáskanál tiszta vanília kivonat

• 2 tojássárgája

• 1 leveles tészta korong (25-30 cm), hűtve és villával megszurkálva

• 5 alig érett körte, meghámozva és félbevágva

• 350 ml baracklekvár, felmelegítve és leszűrve

• sózatlan pisztácia, aprítva, a díszítéshez

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 200 fokra.

2. Egy konyhai robotgépben keverd össze a mandulát, a cukrot, a lisztet, a vajat, a citromhéjat, a vaníliát és a tojássárgáját; dolgozd össze durva, szemcsés állagúra. Egy sütőpapírral bélelt, nehéz tepsin egyenletesen oszlasd el a mandulakeveréket a leveles tészta korongon. Egy dinnyemetszővel vájd ki a körtéket. Vágd fel 8-9 fél körtét nagyon vékonyan vízszintesen, úgy tartva őket, hogy megtartsák az alakjukat. Óvatosan emeld fel és helyezd át a fél köröket a torta tetejére, úgy rendezve őket, hogy egy csillagmintát alkossanak, a keskeny végek befelé mutassanak. Alakítsd ki a megmaradt fél körtét úgy, hogy illeszkedjen a torta közepére; karcold be a tetejét, de ne vágd át.

3. Süsd a tortát 40-45 percig, amíg a körték aranybarnák és puhák nem lesznek. Bőven mázd meg a körtéket forró baracklekvárral, és szórj pisztáciát sorban minden körtefélre díszítésként.

Tudnivalók

Ehhez a recepthez jól használható az Anjou vagy a Bartlett körte, de használj bármit, ami van.

Kiadósság

8,0 Adag

Hozzávalók

• 1/2 csésze Mandula blansírozva

• 4 evőkanál Vaj sótlan olvasztva, plusz

• 9 evőkanál Vaj sótlan lágyítva

• 1/2 csésze Barna cukor csomagolva

• 1 teáskanál Fahéj őrölt

• 1/2 teáskanál Gyömbér őrölt

• 1/2 teáskanál Szegfűbors őrölt

• 1/2 teáskanál Szegfűszeg őrölt

• 2 evőkanál Kukoricaszirup világos

• 3 Körte hámozva, magháztalanítva és félbevágva

• 1 1/2 csésze Liszt

• 3/4 csésze Cukor kristálycukor

• 3/4 teáskanál Sütőpor

• 1/4 teáskanál Szódabikarbóna

• 1/2 teáskanál Só

• 1/2 csésze Tejföl

• 3 db tojássárgája

• 1 teáskanál Vanília kivonat

Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 175 °C-ra.

2. Terítsük szét a mandulát egy sütőlapon, és időnként megrázva a sütőlapot, pirítsuk világos aranybarnára, 15-20 percig. Tegyük félre hűlni. Csökkentsük a sütő hőmérsékletét 165 °C-ra.

3. Keverjük össze az olvasztott vajat, a barna cukrot, a fahéjat, a gyömbért, a szegfűborsot, a szegfűszeget és a kukoricaszirupot, és egyenletesen vonjuk be a keverékkel egy 25 cm-es üveg piteforma alját és oldalát. Amikor a mandula kihűlt, rendezzük el a piteforma aljának szélén, néhányat pedig a közepén, nyomkodjuk őket a barna cukros keverékbe. A körtefeleket a barna cukros keverék tetejére rendezzük, mint egy kerék küllőit.

4. Egy keverőtálban keverjük össze a lisztet, a kristálycukrot, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót, és alaposan keverjük össze.

5. Egy másik tálban keverjük össze a lágyított vajat, a tejfölt, a tojássárgáját és a vaníliát. Adjuk hozzá a száraz hozzávalókhoz, és elektromos keverővel közepes sebességen körülbelül 1 1/2 percig keverjük, közben időnként kaparjuk le a tál oldaláról, amíg sűrű és sima nem lesz.

6. Spatulával egyenletesen terítsük a tésztát a gyümölcsre, és építsük fel a külső széleket, hogy a torta egyenletes legyen a sütés után. Süssük 40-50 percig, amíg aranybarna nem lesz, és a közepébe szúrt tűzőpróba tisztán kijön.

7. Tegyük át egy rácsra, és hagyjuk 3-5 percig hűlni (nem tovább), majd fordítsuk rá egy tálaló tányérra, és szükség szerint rendezzük át a gyümölcsöt.

8. Ez a recept 8 adagot ad.

Hozzávalók

• 2 könnyű és ropogós, alacsony zsírtartalmú pitehéj recept (lásd

• 3 csésze hámozott, kimagozott, vékonyra szeletelt, savanyú alma, mint például a Granny Smith

• 3 csésze hámozott, kimagozott, vékonyra szeletelt Bosc körte

• 2/3 csésze kristálycukor

• 1 evőkanál nyílgyökérpor vagy kukoricakeményítő

• 1 evőkanál citromlé

• 3/4 teáskanál őrölt fahéj

• 1/2 teáskanál reszelt citromhéj

• 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 200 Celsius-fokra. Nyújtsd ki a tészta felét, és helyezd egy 23 centiméteres piteformába. Nyújtsd ki a maradék tésztát egy 28 centiméteres körré, és tedd félre.

2. Keverd össze a nagy tálban az almát, a körtét, a cukrot, a nyílgyökeret, a citromlevet, a fahéjat, a citromhéjat és a szerecsendiót, majd alaposan keverd össze. Halmozd a tölteléket a pitehéjba. Fedjed le a maradék tésztával. Csípd össze a széleket, hogy lezáródjanak, és vágd le a felesleget. Szúrd meg villával a felső tésztát.

3. Süsd 10 percig. Csökkentsd a hőmérsékletet 175 Celsius-fokra, és süsd 45-60 percig, amíg meg nem sül. Hagyd kihűlni a pitét, mielőtt szeletelnéd.

4. Kiadósság

8-10 Adag.