Ecetes zöld papaya keserű tök hozzáadásával

Hozzávalók

• 2 db nagy, zöld papaya, reszelve

• 1 db keserű tök, julienne-re vágva (opcionális)

• 1 db piros paprika, julienne-re vágva

• 2 db hüvelykujjnyi méretű gyömbér, julienne-re vágva

• 1 db közepes méretű hagyma, szeletelve

• 8 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve

• 1/2 csésze mazsola

• 1 evőkanál egész bors

• 1/4 teáskanál kurkuma

• 3 csésze datu puti ecet

• 5 evőkanál kristálycukor

• 5 evőkanál barna cukor

• 1 teáskanál só

Elkészítés

1. Keverjük össze az ecetet, a kristálycukrot és a barna cukrot egy lábasban. Ízleljük meg, hogy megfelelően édes-savanyú legyen. Forraljuk fel gyorsan. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá egy kis színt adó kurkumát, majd tegyük félre.

2. Szórjunk egy teáskanál sót a reszelt papayára, és jól keverjük össze. Néhány perc múlva öntsünk rá 1 csésze vizet, és egy sajtkendő segítségével nyomjuk ki a papaya levét. Tegyük félre.

3. Egy mély tálban keverjük össze a borsot, a mazsolát, a paprikát, a gyömbért, a hagymát, a fokhagymát, a keserű tököt, a papayát, és jól keverjük össze.

4. Végül: Öntsük a zöldségekre az ecetkeveréket. Jól keverjük össze. Hagyjuk legalább egy éjszakán át állni a hűtőszekrényben, mielőtt tálaljuk.