Ecetes zöldpaprika

Hozzávalók

• 1,3 kg paprika, 1,25 cm-es darabokra vágva

• forrásban lévő víz

• 450 g cukor

• 450 ml fehér ecet

• 450 ml víz

• 8 gerezd fokhagyma

• 8 ml étolaj (Crisco olajat használok)

• 8 g só

Elkészítés

1. Töltsd meg a paprikát tiszta, forró üvegekbe, öntsd le forrásban lévő vízzel, és hagyd állni. (4 db 450 ml-es befőttesüveget használj.)

2. Keverd össze a cukrot, az ecetet és a 450 ml vizet egy serpenyőben, forrald fel, majd 5 percig főzd.

3. Öntsd le a paprikáról a vizet az üvegekben, majd adj hozzá mindegyik üveghez 2 gerezd fokhagymát, 5 ml étolajat és 2,5 g sót.

4. Öntsd a forrásban lévő ecetkeveréket a paprikára, 3 mm-re a tetejétől. Zárd le, és 5 percig forrald vízfürdőben.

5. Megjegyzés: ezek a paprikák ropogósak maradnak az üvegben, és kiválóak télen készült salátákhoz. Ha egy éven belül nem fogyasztod el őket, hajlamosak kissé megpuhulni, de az ízük még mindig jó.