Ecetes retek - hu.menuplease.xyz

Ecetes retek

Hozzávalók

  • 1 csésze retek (113 g)

  • 1 teáskanál só

  • 4 evőkanál cukor

  • 4 evőkanál rizsecet

Elkészítés

  1. Mossa meg a reteket, és szárítsa meg alaposan. Vágja le és dobja el a szárat és a farkát. Éles késsel készítsen több bemetszést minden retek tetejétől körülbelül kétharmad részig.

  2. Egy tálban keverje össze az ecetet, a cukrot, a sót, amíg a cukor fel nem oldódik.

  3. Tegye a reteket egy üvegbe, adja hozzá az ecet, só és cukor keveréket. Fedje le az üveget, és rázza jól össze, hogy minden retek bevonódjon. Hűtse le.

  4. Hagyja pácolódni 3-4 órán át vagy egy éjszakán át tálalás előtt.

Tudnivalók

A retek savanyítása egy módszer volt a retek szezonon kívüli felhasználásának megőrzésére vagy hosszú utazásokhoz.

Kiadóssága

1.0 Adag

 

Hasonló receptek:

 
Pácolt lilahagyma
photo by: Geoff604

Hozzávalók

  • 0,5 kilogramm lilahagyma vékonyra szeletelve

  • 250 milliliter fehér ecet

  • 5 gramm tört fekete bors

  • 5 gramm durvára vágott köménymag

  • 5 gramm szárított oregánó

  • 4 gerezd szeletelt fokhagyma

  • 30 gramm cukor

  • 8 gramm só

  • 1 cékla megtisztítva, meghámozva és 8 szeletre vágva

Elkészítés

  1. Tegye a hagymát egy közepes méretű lábasba, és öntsön rá annyi vizet, hogy ellepje. Forralja fel, majd vegye le a tűzről. Szűrje le, és tegye félre a hagymát.

  2. Keverje össze a többi hozzávalót a lábasban. Forralja fel, majd csökkentse a lángot, és főzze 10 percig. Adja hozzá a blansírozott hagymát, és főzze további 10 percig. Öntse a keveréket egy edénybe, fedje le, és tegye hűtőbe legalább egy nappal a tálalás előtt. A pácolt hagyma legfeljebb 1 hónapig tárolható a hűtőszekrényben.

Kihozatal

1 Adag

 
Pácolt salotta
photo by: JOE M500

Hozzávalók

  • 250 ml vörösbor ecet

  • 250 ml száraz vörösbor

  • 125 g barna cukor (tömörítve)

  • 2 evőkanál fekete bors

  • 1 evőkanál mustármag

  • 2 teáskanál pirospaprika pehely

  • 2 evőkanál durva só

  • 20 közepes salotta megpucolva

Elkészítés

  1. Keverje össze az ecetet, a bort, a barna cukrot, a borsot, a mustármagot, a csilipaprikát és a sót egy közepes méretű serpenyőben. Keverje alacsony lángon, amíg a cukor fel nem oldódik. Adja hozzá a salottát és forralja fel. Csökkentse a lángot és főzze 5 percig. Tegye félre, hogy teljesen kihűljön a folyadékban.

  2. Tegye át a salottát és az összes folyadékot egy üvegbe vagy műanyag edénybe. Zárja le szorosan és tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb 2 hétig.

  3. Ez a recept 500 ml-t eredményez.

Kihozatal

1.0 Adag

 
Pácolt édes zöld paradicsom
photo by: Micah Sittig

Hozzávalók

  • 16 csésze szeletelt zöld paradicsom (4,5-5 kg)

  • 2 csésze szeletelt hagyma

  • 1/4 csésze befőzési vagy pácolási só

  • 3 csésze barna cukor

  • 4 csésze ecet (5 százalékos)

  • 1 evőkanál mustármag

  • 1 evőkanál szegfűbors

  • 1 evőkanál zellermag

  • 1 evőkanál egész szegfűszeg

Elkészítés

  1. Hozam: Körülbelül 9 pint

  2. Eljárás: Mossuk meg és szeleteljük fel a paradicsomot és a hagymát. Helyezzük egy tálba, szórjuk meg 1/4 csésze sóval, és hagyjuk állni 4-6 órán át. Szűrjük le. Melegítsük fel a cukrot az ecetben, és keverjük, amíg fel nem oldódik. Kösd össze a mustármagot, a szegfűborsot, a zellermagot és a szegfűszeget egy fűszerzacskóban. Adjuk hozzá az ecethez a paradicsommal és a hagymával. Ha szükséges, adjunk hozzá annyi vizet, hogy ellepje a darabokat. Forraljuk fel, és pároljuk 30 percig, szükség szerint keverjük meg, hogy ne égjen le. A paradicsomnak puhának és átlátszónak kell lennie, ha megfelelően megfőtt. Vegyük ki a fűszerzacskót. Töltsük meg az üvegeket, és öntsük le forró pácolóoldattal, hagyva 1/2 hüvelyknyi helyet a tetején.

  3. Állítsuk be a fedeleket, és dolgozzuk fel az 1. táblázatban található ajánlások szerint.

    1. táblázat. A pácolt édes zöld paradicsom ajánlott feldolgozási ideje forrásban lévő vízzel történő konzerváláshoz.
  4. Csomagolás módja: Forró. Üvegméret: Pint. Feldolgozási idő 0-1000 láb magasságban: 10 perc.

  5. 1001-6000 láb: 15 perc.

  6. 6000 láb felett: 20 perc.

  7. Csomagolás módja: Forró. Üvegméret: Quart. Feldolgozási idő 0-1000 láb magasságban: 15 perc.

  8. 1001-6000 láb: 20 perc.

  9. 6000 láb felett: 25 perc.

Hozam: 9,0 adag

Автор: Alisa Escanlar