Quinoa falafel

Hozzávalók

• 1/2 csésze quinoa

• 1 csésze apróra vágott sárgarépa

• 1/2 csésze szeletelt zöldhagyma (kb. 3)

• 3 evőkanál apróra vágott petrezselyem

• 15 uncia csicseriborsó, átöblítve és lecsepegtetve

• 2 tojás

• 2 evőkanál friss citromlé

• 1 teáskanál kömény

• 2 teáskanál koriander

• 2 evőkanál pirított szezámmag

• 2 gerezd fokhagyma

• Só/bors

• 2 evőkanál olívaolaj

• 1/4 csésze tahini

• 1 evőkanál citromhéj

• Friss metélőhagyma ízlés szerint

• Só/bors

Elkészítés

1. Egy kis lábosban forralj fel 1 csésze vizet.

2. Add hozzá a quinoát, fedd le, és csökkentsd a hőt alacsonyra.

3. Főzd addig, amíg a folyadék el nem szívódik, körülbelül 12 percig.

4. Tedd félre hűlni.

5. Egy tálban keverd össze a tahinit, a citromhéjat, egy csipet sót és borsot, valamint a metélőhagymát, ha van.

6. Takard le, és tedd a hűtőbe.

7. Egy turmixgépben vagy robotgépben pulzáld a sárgarépát és a petrezselymet.

8. Add hozzá a zöldhagymát, a csicseriborsót, a szezámmagot, a citromlevet, a tojásokat, a fokhagymagerezdet, a koriandert és a köményt.

9. Sózd és borsozd ízlés szerint.

10. Pulzáld, amíg durván össze nem áll, add hozzá a quinoát, és pulzáld még párat.

11. Ízesítsd. Hagyd állni a hűtőben egy órát. Ha előre szeretnél tervezni, akár egy éjszakán át is pihentetheted.

12. Közepes-magas hőfokon melegítsd fel 1 evőkanál olajat.

13. Merj kb. 2 evőkanálnyi adagokat a keverékből, formázd golyókká, majd lapítsd ki pogácsákká. Süsd őket a lábosban körülbelül 3 percig mindkét oldalon, és közben kissé nyomd le a spatulával, hogy kicsit elvékonyodjanak.

14. Használd fel a maradék olajat, amikor a serpenyő kiszárad, körülbelül a harmadik adagnál.

15. Locsold meg tahinivel, és élvezd!

Hozam: 1 adag