Vöröslencse-saláta

Hozzávalók

• 1 doboz vöröslencse-tészta

• 1 doboz articsókaszív

• 3/4 csésze kalamataolajbogyó

• 3/4 csésze julienne-re vágott szárított paradicsom

• 1/3 csésze pezsgős vinaigrette (ízlés szerint)

• 1/4 csésze feta sajt, morzsolva (opcionális)

Elkészítés

1. A részletekért látogasson el a weboldalra.

Kihozatal

6 Adag

Hozzávalók

• 1/2 teáskanál korianderpor

• só

• bors

• 2 vastag, csontos sertéskaraj

• 2 evőkanál olívaolaj

• 250 gramm fagyasztott articsókák szíve, kiolvasztva

• 225 gramm bébi burgonya, megmosva és félbevágva

• 2 1/2 csésze sómentes csirkealaplé

• 4 szál kakukkfű

• 1 1/2 evőkanál fehér balzsamecet

• 3 evőkanál sótlan vaj

Elkészítés

1. Helyezzen egy rácsot a sütő közepére, és melegítse elő 200 °C-ra.

2. Sózza, borsozza és fűszerezze a sertéskarajt korianderrel mindenhol.

3. Hevítsen olajat egy nagy serpenyőben közepes-magas hőmérsékleten, és süsse a karajokat, miközben az olajat rájuk önti, amíg aranybarna színűek nem lesznek.

4. Emelje ki a húst egy fogóval (ne szúrja át a húst), és süsse meg a másik oldalát is. Összesen 4 perc.

5. Tegye a karajokat egy tányérra.

6. Adja hozzá az articsókát és a burgonyát a serpenyőbe. Kevergetve főzze körülbelül 3 percig, amíg foltokban meg nem barnulnak. Adja hozzá a fokhagymát, és kevergetve főzze néhány másodpercig.

7. Öntsön 1 ½ csésze csirkealaplét a serpenyőbe, és kaparja le a megbarnult részeket.

8. Főzze, amíg a burgonya meg nem puhul, 3-5 percig (a burgonya méretétől függően).

9. Tegye vissza a karajokat a serpenyőbe, adja hozzá a kakukkfüvet, és tegye a forró sütőbe körülbelül 5-6 percre.

10. Hagyja a kakukkfű szálakat a serpenyőben, tegye a karajokat és a zöldségeket egy tányérra, és fedje le alufóliával.

11. Tegye vissza a serpenyőt a tűzhelyre közepes lángon, és párolja el a folyadékot a serpenyőben, amíg majdnem teljesen el nem párolog, 2 perc. Adja hozzá az ecetet, és kevergetve kaparja le a serpenyő aljáról az összes darabot.

12. Adja hozzá a fennmaradó 1 csésze csirkealaplét, és forralja fel. Távolítsa el a kakukkfű szálakat, és keverje bele a vajat.

13. Főzze, amíg kissé besűrűsödik, körülbelül 2 percig, és ízlés szerint sózza, borsozza. Tegye vissza a zöldségeket a serpenyőbe. Adja hozzá a sertéskarajokat, és kanalazza rá a mártást.

14. Rendezze el a burgonyát és az articsókát egy tányéron, és tegye rá a sertéskarajt.

Hozzávalók

• 800 gramm rizottó articsókával

• 4 tojás

• 100 gramm reszelt parmezán

• 80 gramm sonka

• 100 gramm füstölt scamorza

• 4 articsóka

• 10 gramm metélőhagyma

• 1 citrom

• extra szűz olívaolaj

• só

Elkészítés

1. Tisztítsd meg az articsókákat, vágd négybe, távolítsd el a szénát, és ahogy készen vannak, tedd őket citromlével savanyított vízbe. Főzd őket sós forrásban lévő vízben 10 percig, szűrd le őket, és ízesítsd 4 evőkanál olajjal, egy csipet sóval és az apróra vágott metélőhagymával.

2. Készítsd el a rizottót.

3. Főzd meg a rizst bő sós vízben, és szűrd le nagyon al dente.

4. Add a rizottóhoz a tojásokat és a parmezánt, és terítsd ki a keveréket egy sütőpapírra úgy, hogy körülbelül 1,5 centiméter vastag téglalapot kapj. Fedje le sonkaszeletekkel és vékony szeletekre vágott scamorzával.

5. Tekerd fel a rizst a töltelékre a sütőpapír segítségével. Tekerd be az egészet a papírba, rögzítsd a széleit konyhai zsineggel, és süsd a tekercset előmelegített sütőben, 200°-on, körülbelül 40 percig. Hagyd a rizst 20 percig pihenni, vágd szeletekre, és tálald az elkészített articsókákkal.

Hozzávalók

• 500 g vékony borjú bélszín

• ½ tk só

• ⅛ tk bors

• 5 ek liszt

• ½ ek vaj

• ½ ek olívaolaj

• Szósz:

• 1 ek vaj

• 1 ek olívaolaj

• 2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva

• ¼ csésze száraz fehérbor

• 1 csésze csirke húsleves ½ kockából

• 1 csésze tejszín

• ½ tk szárított kakukkfű

• 200 g articsókaszív, konzerv, lecsepegtetve

• 8 ek reszelt parmezán sajt

Elkészítés

1. Keverje össze a ½ teáskanál sót, ⅛ teáskanál borsot és a lisztet; forgassa át a kagylókat a lisztkeverékben, rázza le a felesleges lisztet.

2. Egy nagy serpenyőben közepes-magas lángon hevítse fel a vajat és az olívaolajat, majd pirítsa a húst kb. 1 percig mindkét oldalon. Tegye félre.

3. A mártáshoz egy serpenyőben hevítsen fel 1 ek vajat és 1 ek olívaolajat. Adja hozzá a fokhagymát, és kevergetve főzze 1 percig.

4. Adja hozzá a bort és a csirkehúslevest; növelje a lángot közepes-magasra, és párolja 5 percig, amíg kb. ¼ csészényire redukálódik.

5. Keverje hozzá a tejszínt, a kakukkfüvet és az articsókát; folytassa a főzést, amíg kissé besűrűsödik. Adja hozzá a parmezán sajtot.

6. Adja hozzá a tejszínes articsókamártást a kagylókhoz, és melegítse át.

7. Forrón tálalja főtt rövid tésztaformákkal, például fiolival.

Tudnivalók

Könnyű és ízletes nyári vacsora, amely kevesebb mint 30 perc alatt elkészül.

Kiadósság

4 Adag