Sült bébi céklák salátával és feta sajttal

Hozzávalók

• 10 kis bébi cékla

• 1 fej vajas saláta

• morzsolt feta sajt

• 3 evőkanál olívaolaj

• 1 evőkanál vörösbor ecet

• só

Elkészítés

1. Tisztítsd meg a bébi céklát, és hagyj rajta körülbelül 2,5 cm-t a szárából. Tekerd őket alufóliába, és süsd 175 °C-on körülbelül 1-1,5 órán át. Vedd ki a fóliából, és hagyd kihűlni. Ezután húzd le a héját úgy, hogy óvatosan dörzsöld le. Hagyhatod őket egészben, vagy felszeletelheted, ahogy szeretnéd.

2. Egy nagy tálban keverd össze a sót és az ecetet, amíg a só fel nem oldódik. Add hozzá az olívaolajat, és keverd, amíg össze nem áll.

3. Add hozzá a céklát és a salátát a tálba, és óvatosan forgasd össze, amíg az öntet be nem vonja a leveleket.

4. Tálald egy tányéron, és szórd meg morzsolt feta sajttal.

Hozzávalók

• 1,2 kg cékla, megtisztítva, 2,5 cm-es szárral

• 0,7 kg édes sárga hagyma

• 3 evőkanál balzsamecet vagy ízlés szerint

• 3 evőkanál friss kakukkfű vagy ízlés szerint

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra.

2. Oszd szét a céklát és a hagymát kisebb csoportokra, a zöldségeket méretük szerint válogasd szét. Csomagold szorosan alufóliába a csoportokat, és süsd a céklát és a hagymacsomagocskákat a sütőben 1 ½-2 órán át, vagy amíg megpuhulnak.

3. Óvatosan csomagold ki a céklát és a hagymát, és hagyd kihűlni, amíg kezelhetővé nem válnak. Hámozd meg a céklát, és vágd 0,8 cm vastag rudakra. Hámozd meg a hagymát, és vágd hosszában 0,8 cm széles csíkokra.

4. Egy tálban forgasd össze a céklát az ecettel, sóval és borssal ízlés szerint, add hozzá a hagymát és 2 evőkanál friss kakukkfüvet. Óvatosan forgasd össze a keveréket.

5. Tedd a salátát egy tálba, szórd meg a maradék 1 evőkanál kakukkfűvel, és tálald melegen vagy hűtve.

Tudnivalók

A cékla nemcsak alacsony kalóriatartalmú, és nagyszerű forrása a tápanyagoknak, beleértve a rostokat, a folsavat és a C-vitamint, hanem szuper finom és sokoldalú is a konyhában. Annyi egészséges tulajdonságával gyakrabban kellene beépítenünk az étrendünkbe.

Kiadósság

6

Hozzávalók

• 4 nagy cékla

• 4 evőkanál olívaolaj, elosztva

• 1 kis fej radicchio

• 1 kis vöröshagyma

• 1 csokor retek, 6-8

• 1/2 csésze friss menta levél, aprítva

• 3/4 csésze morzsolt queso fresco (vagy cotija)

• 3 evőkanál vörösbor ecet

• 1 evőkanál méz

• 1 gerezd fokhagyma, aprítva

• 1 teáskanál só

• 1/2 teáskanál bors

Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra. Vágjuk le a céklát, és tegyük egy sütőtálba. Locsoljuk meg a céklát 1 evőkanál olajjal. Fedjük le, és süssük 30-35 percig, amíg villával meg nem szúrható.

2. Vágjuk a radicchio fejet negyedekre. Távolítsuk el a torzsát, és vágjuk vékony csíkokra. Tegyük a radicchiót egy tál jégvízbe 20-30 percre, hogy csökkentsük a keserűségét.

3. Vágjuk fel a hagymát és a retket nagyon vékonyra. Egy kis tálban keverjük össze a 3 evőkanál olajat, az ecetet, a mézet, a fokhagymát, a sót és a borsot.

4. Amikor a cékla kissé kihűlt, hámozzuk le a héját, és vágjuk vékony ékekre.

5. Keverjük össze a radicchiót, a céklát, a hagymát, a retket és a mentát a vinaigrette-tel. Tetejére morzsoljuk a queso frescot, és tálaljuk. 4 adag.

Megjegyzés

Ez a saláta kiváló kiegészítője lehet a július 4-i pikniknek! A radicchio textúrája lehetővé teszi, hogy órákig álljon anélkül, hogy elfonnyadna. Nem is beszélve arról, hogy az élénk színei felveszik a versenyt bármilyen tűzijáték-bemutatóval!

Kihozatal

4,0

Hozzávalók

• 2 közepes méretű cékla, megsütve, meghámozva és szeletelve

• 1 kicsi butternut tök, kockákra vágva

• 1/2 daikon retek, megtisztítva, meghámozva és hasábokra vágva

• 1/2 csokor kelkáposzta, apróra vágva

• 1 közepes vöröshagyma, szeletelve

• 1 csésze Bio Vörös Rizs, főzve

• 1 csésze lencse vagy bab, főzve (a kedvencem a Fekete Beluga Lencse vagy a cannelini bab)

• 2 evőkanál Provence-i fűszerek vagy Paradicsom és Petrezselyem Vinaigrette

• 1 csésze Tofu vagy krémsajt

• 1 csésze zab

• 1/2 csésze Mandulaliszt

• 1/8 csésze őrölt lenmag

• 1/4 csésze Szezámmag

• 1/4 csésze Kókuszolaj

• só és bors ízlés szerint

Elkészítés

1 Melegítsük elő a sütőt 220 °C-ra.

Kihozatal

Egyik Sem