Sütött répa narancsos-barna vajjal és zsályával

Hozzávalók

• 1 csokor egyforma méretű fiatal répa zöldjével

• 1/4 csésze olívaolaj

• 4 evőkanál sótlan vaj

• 1 félbevágott narancs

• 1 evőkanál barna cukor

• 4 zsályalevél

Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 175 °C-ra.

2. Vágjuk le a répa tetejét, hagyva 2,5 cm-t a zöldből, és hámozzuk meg őket. Tegyük a répát egy nagy, sekély tepsibe, adjuk hozzá az olajat, ízesítsük sóval és borssal, és jól forgassuk össze a répát.

3. Süssük a sütőben 30 percig, vagy amíg villával meg nem puhulnak.

4. Közben olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben közepes-alacsony lángon. Forgassuk meg a serpenyőt, és főzzük, amíg a vaj el nem kezd barnulni és diós illatúvá válni. Facsarjuk bele a narancsok levét, adjuk hozzá a barna cukrot és a zsályát, és főzzük tovább 2 percig, vagy amíg szirupos nem lesz.

5. Vegyük ki a répát a sütőből, és rendezzük el egy tálon. Locsoljuk meg a narancsos-barna vajjal a répát, és tálaljuk.

Kihozatal

4

Hozzávalók

• 1 egész csirke

• 6 burgonya, vágva

• 6 sárgarépa, vágva

• 6-8 gerezd fokhagyma

• 3-4 evőkanál aprított rozmaring

• 1-2 evőkanál friss kakukkfű

• 1/4 csésze citromlé

• só és bors ízlés szerint

Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 190 °C-ra.

2. Távolítsuk el a csirke belsejéből a zúzát és a nyakat, és öblítsük le a csirkét belülről és kívülről hideg vízzel. Papírtörlővel szárítsuk meg.

3. Aprítsunk fel vagy zúzzunk össze 3 gerezd fokhagymát. Egy kis tálban keverjük össze az aprított fokhagymát, a kakukkfüvet, 2 evőkanál rozmaringot, a sót, a borsot és a citromlevet. Öntsük a keveréket a csirke üregébe. Helyezzük a csirkét mellével lefelé a sütőedénybe.

4. Hámozzuk meg a maradék fokhagymagerezdeket, és vágjuk félbe (ha elég nagyok). Óvatosan vágjunk bemetszéseket a bőr laza részeire, és helyezzük a maradék fokhagymát a bőr alá.

5. Fedjük le a csirkét a burgonyával és a sárgarépával. Szórjuk meg a maradék rozmaringgal és több sóval és borssal (ha szükséges).

6. Fedjük le és süssük 1-1/2 órán át. Vágás előtt hagyjuk 10 percig állni. Elég lének kell lennie ahhoz, hogy nagyon finom mártást készítsünk.

Kiadósság

6-8 Adag

Hozzávalók

• 3 nagy gerezd fokhagyma

• 1 evőkanál olívaolaj

• só

• 1 olasz kolbászhéj nélkül

• 2 evőkanál olívaolaj

• 1/2 kis hagyma, apróra vágva

• 3 sárgarépa, szeletelve

• 1/2 csomag bébi bella gomba, hosszában szeletelve (gyufaszálak)

• 1/2 csomag kelbimbó, negyedelve

• 4 uncia 1/3 kevesebb zsírtartalmú krémsajt, lágyítva

• 1 csésze csirkehúsleves

• 1/3 csésze parmezán sajt

• 1/2 csésze reszelt mozzarella, kettéosztva

• só

• bors

• 7 uncia teljes kiőrlésű penne tészta

Elkészítés

1. Vegyél egy 6 hüvelykes négyzet alakú alufóliát, helyezd a közepére a fokhagymagerezdeket (még a héjában), öntsd rá az 1 evőkanál olajat, és sózd meg. Húzd össze az összes sarkot, hogy egy kis tasakot kapj, és tedd 220 fokos sütőbe körülbelül 20 percre. Ha elkészült, csökkentsd a sütő hőmérsékletét 190 fokra.

2. Tegyél egy nagy edényt sós vízzel közepes-magas lángra a tésztának. Amikor a víz felforr, add hozzá a tésztát. Kövesd a csomagon található utasításokat az al dente tésztához, és vegyél le 1 percet.

3. Közben add a többi olajat egy nagy serpenyőbe, és közepes lángon melegítsd fel. Add hozzá a kolbászt, és pirítsd meg, közben morzsolgasd. Ha átsült, vedd ki a serpenyőből, és tedd félre. Add hozzá a hagymát, és pirítsd körülbelül 3 percig. Szórd meg egy kis sóval, majd add hozzá a sárgarépát és a kelbimbót, és főzd további 5 percig, vagy amíg enyhén meg nem barnul. Add hozzá a gombát, keverd össze alaposan, és párold néhány percig, hogy eltávolítsd a nedvességet.

4. Ezen a ponton add hozzá a krémsajtot, keverd össze lazán, majd add hozzá a csirkehúslevest, és keverd össze. Főzd körülbelül 2 percig, majd add hozzá a sült fokhagymát, és nyomkodd bele. Add hozzá a félretett kolbászt. Keverd bele a parmezán sajtot és a 1/4 csésze mozzarellát. Ha a mártás kissé túl sűrű lesz, keverj hozzá 1/2 csésze sós tésztavizet, hogy hígítsd.

5. Amikor a tészta elkészült, dobd bele a mártásba, és keverd össze, hogy bevonja. Helyezd a tésztakeveréket egy 20x20 cm-es tepsibe, és szórd rá a maradék reszelt mozzarellát. Tedd a sütőbe 25-30 percre, vagy amíg aranybarna nem lesz a teteje.

Kihozatal

6 Adag

Hozzávalók

• 1 kg savanyú káposzta

• 1 alma, magházától megszabadítva és kockára vágva

• 2 sárgarépa, meghámozva és lereszelve

• 5 újhagyma, felaprítva

• 1/2 csésze szőlő

• 1 1/2 evőkanál cukor

• 1/2 csésze olívaolaj

Elkészítés

1. Szűrd le a savanyú káposztát egy szűrőben, és öblítsd le alaposan hideg vízzel, hogy eltávolítsd a felesleges savasságot. Szűrd le újra, és nyomd ki belőle a vizet.

2. Add hozzá a savanyú káposztát és a többi hozzávalót egy nagy tálba, és keverd össze alaposan. Ízlés szerint állítsd be a cukor mennyiségét.

3. Tálalás előtt jól hűtsd le.