S'mores sütik {más néven sütimennyország}

Hozzávalók

• 1 db 113 g-os, sótlan vaj, szobahőmérsékletű

• 1/2 csésze világosbarna cukor

• 1/2 csésze cukor

• 2 db tojás

• 2 teáskanál vanília kivonat

• 3 csésze (360 g) graham keksz morzsa

• 1 csésze (120 g) liszt

• 1 evőkanál sütőpor

• 1/4 teáskanál só

• 2 csésze (340 g) csokoládé chips

• 10 db félbe vágott, teljes méretű mályvacukor

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 190 fokra.

2. Egy nagy tálban keverd össze a vajat és a cukrokat. Egy kézi keverővel keverd addig, amíg jól össze nem áll.

3. Add hozzá a tojásokat és a vaníliát, és keverd újra, amíg jól össze nem áll, körülbelül egy percig.

4. Egy kis tálban keverd össze a graham keksz morzsát, a lisztet, a sütőport és a sót.

5. Add a száraz összetevők felét a nedves keverékhez, és keverd addig, amíg nagyjából össze nem áll. Add hozzá a maradék száraz összetevőket, és keverd újra a kézi keverővel, amíg nagyjából össze nem áll.

6. Add hozzá a csokoládé chipseket, és keverd össze egy fa- vagy gumikanállal.

7. Egy kis sütilapáttal kanalazd ki a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsire.

8. Vegyél a tenyeredbe egy gombóc tésztát, nyomd le óvatosan, majd tegyél rá egy darab mályvacukrot, és a mályvacukorra egy másik gombóc tésztát... mint egy süti-mályvacukor szendvicset.

9. Nyomd össze a tésztát, és a tenyeredben görgesd meg, mint egy húsgombócot, hogy biztosan jól záródjon a mályvacukor körül.

10. Helyezd a bélelt tepsire, körülbelül 5 cm távolságra egymástól, és nyomd le minden sütit nagyon enyhén.

11. Süsd 10 percig. {tipp: Azt tapasztaltam, hogy a sütik jobban megsülnek, ha egyszerre csak 1 tepsit használok, és a tepsit a sütő alsó felében lévő rácsra teszem 6 percre, majd az utolsó 4 percre a sütő felső felében lévő rácsra helyezem.}

12. Hagyd a sütiket egy percig a tepsin pihenni/hűlni, mielőtt átteszed őket egy szárítórácsra.

13. Vegyél egy nagy pohár hideg tejet, és élvezd ezeket a mennyei sütiket!!!

Tudnivalók

Ha lehetséges lenne csukott szemmel olvasni, akkor ezzel kezdeném: "Csukd be a szemed, és képzeld el...", szóval ehelyett képzeld el, miközben olvasol. Tegyük fel, hogy ezúttal nem csap le ránk az a sarkvidéki örvény, és hogy meleg nyári este van. Kint ülsz egy tábortűz vagy tűzrakóhely körül néhány barátoddal, történeteket meséltek, nevettek, jól érzitek magatokat, de mi hiányzik? S'mores, természetesen!!!

Hozam: 20 süti

Hozzávalók

• 200 gramm sótlan vaj

• 1/2 csésze fehér cukor

• 1/2 csésze barna cukor

• 2 tojás

• 1/2 teáskanál vanília esszencia

• 2 csésze általános célú liszt

• 1/2 teáskanál sütőpor

• 1/2 teáskanál szódabikarbóna

• 2 csésze csokoládé chips

• 1/4 teáskanál só

Elkészítés

1. Helyezze a rácsot a sütő közepére; Melegítse elő a sütőt 180 C-ra. Keverje össze a lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport és a sót egy közepes méretű tálban, amíg egyenletes nem lesz; tegye félre.

2. Verje fel a vajat egy nagy tálban elektromos keverővel közepes sebességen, körülbelül 2-3 percig, amíg a vaj világos és halvány nem lesz. Adja hozzá mindkét cukrot, és verje tovább, amíg könnyű és bolyhos nem lesz. Verje bele a tojásokat egyenként (győződjön meg róla, hogy a tojások szobahőmérsékletűek, különben a keverék szétválik), alaposan verje fel minden hozzáadás után, kaparja le a tál oldalát, majd adja hozzá a vaníliát, és keverje 30 másodpercig.

3. Spatulával vagy fakanállal keverje bele az elkészített lisztkeveréket, csak addig, amíg nedves nem lesz. Keverje bele a csokoládé chipseket, amíg egyenletesen össze nem keverednek.

4. Fagylaltkanállal vagy 1/4 csésze mérőkanállal mérje ki a süteménytészta adagokat egy enyhén zsírozott sütőlapra. Helyezze a sütiket körülbelül 1 hüvelyk távolságra egymástól.

5. Süsse 6-8 percig, majd forgassa meg a lapot, hogy a színe egyenletes legyen mindkét oldalon. Süsse újra 6-8 percig; a teljes sütési idő nem lehet több 15 percnél.

6. Hűtse a sütőlapon 2 percig, majd tegye át egy rácsra, hogy kihűljön.

Hozzávalók

• 3 csésze (360 g) univerzális liszt

• 1 csésze (200 g) cukor

• 1/2 csésze (100 g) barna cukor

• 2 teáskanál (10 g) sütőpor

• 1 teáskanál (5 g) só

• 2 csésze (200 g) egész mandula, pirítva

• 4 nagy tojás

• 3 teáskanál (15 ml) mandulakivonat

• 1 teáskanál (5 g) cukor a szóráshoz

Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 175 °C-ra.

2. Egy nagy keverőtálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót. Keverjük bele a mandulát.

3. Egy kis tálban verjük össze a tojásokat és a mandulakivonatot; keverjük a lisztkeverékbe. (A tészta nagyon száraznak tűnik, de összeáll, ha dagasztjuk.) Ha a tészta egyszerűen nem áll össze, adjunk hozzá vizet egy evőkanállal, amíg a tészta össze nem áll.

4. A tészta nagyon ragacsos lesz, ezért lisztezzük be a felületet és a tepsiket, mielőtt elkezdenénk dagasztani a tésztát. Tegyük a tésztát egy lisztezett munkafelületre; dagasszuk simára.

5. Osszuk a tésztát két részre; formázzunk belőle két rönköt, mindegyiket körülbelül 4 cm magasra és 6 cm szélesre. A rönkök kissé szétterülnek, ezt tartsuk szem előtt. Helyezzük őket egy sütőpapírral bélelt tepsire (vagy szilikonlapokra), és szórjuk meg a maradék cukorral.

6. Süssük a rönköket addig, amíg felpuffadnak, és a külső részük szilárd lesz (a tetejük megrepedhet), körülbelül 30 percig. Tegyük át őket egy rácsra, és hagyjuk teljesen kihűlni, körülbelül 2 órán át.

7. Egy fogazott késsel vékonyan szeleteljük a rönköket keresztben, 0,5 cm vastagra. Helyezzük a szeleteket két sütőpapírral bélelt tepsire. Süssük addig, amíg ropogósak és enyhén aranybarnák nem lesznek, forgassuk meg a tepsiket és fordítsuk meg a biscottikat a sütés felénél, összesen 20 percig.

8. Tálalás vagy tárolás előtt hagyjuk teljesen kihűlni.

Kihozatal

1.0 Adag

Hozzávalók

• 60 g zabliszt

• 60 g barna rizsliszt

• 2 evőkanál tápiókaliszt/keményítő

• 2,5 g szódabikarbóna

• 2,5 g sütőpor

• 2,5 g só

• 1,25 g szerecsendió

• 1,25 g szegfűbors

• 5 g fahéj

• 60 ml dióolaj

• 80 g kristálycukor

• 1 lenmagtojás (1 evőkanál lenmagőrlemény + 3 evőkanál víz, keverjük össze és hagyjuk állni kb. 5 percig)

• 5 ml vanília

• 1 kicsi/közepes piros alma, meghámozatlanul - apróra vágva és egy kis fahéjjal és cukorral összekeverve

• 180 g zabpehely (a gyors zabpehely is megfelel)

• 120 g apróra vágott dió

Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 190 Celsius-fokra.

2. Egy tálban keverjük össze: lisztek, keményítő, szódabikarbóna, sütőpor, só, szerecsendió, szegfűbors, fahéj és tegyük félre.

3. Egy másik tálban keverjük össze az olajat, a cukrot, a lenmagtojást és a vaníliát.

4. Öntsük a folyadékot a száraz keverékbe, és keverjük össze, amíg jól össze nem áll. Ezután adjuk hozzá a zabpelyhet, az almát és a diót, és keverjük össze.

5. Egy tapadásmentes sütőlapon tegyünk egy púpozott evőkanálnyi keveréket. Nyomjuk meg a keveréket az evőkanállal, hogy szép, tömör golyót képezzen.

6. Süssük 10-12 percig, amíg kissé aranybarna nem lesz.

7. JEGYZETEK

8. Extra ropogós tetejű sütikhez szívesen teszem őket a grill alá egy percre. Mivel ezekben a sütikben friss alma van, természetüknél fogva minden tárolási nappal puhábbak lesznek.

9. *Ha nem vagy gluténmentes vagy vegán, használhatsz általános célú lisztet és egy normál tojást.

Hozam: 20 süti