Lazac kiwivel és citrompürével

Hozzávalók

• • 4 (egyenként kb. 225 g) sockeye lazacfilé

• • 2 hámozott kiwi

• • 1/2 csésze limonádé

• • 1 teáskanál citrom- és borsfűszer (vagy hal fűszer)

• • 2 evőkanál olívaolaj

• • 4 citromcikk

• • citromhéj (díszítés, opcionális)

• • 1 újhagyma, vékony, göndör csíkokra vágva (díszítés, opcionális)

Elkészítés

11. Ízesítse a lazacfiléket a választott fűszerrel, és hagyja szobahőmérsékleten állni 10 percig.

12. Melegítsen egy tapadásmentes serpenyőt közepes-magas lángon 2 evőkanál olívaolajjal.

13. Helyezze a lazacfiléket (bőrrel lefelé) a serpenyőbe körülbelül 7-8 percre. Csökkentse a hőt közepesre, és fordítsa meg a lazacot, és főzze körülbelül 6-7 percig. Addig főzzük, amíg meg nem barnul, vagy az eredeti rózsaszín el nem tűnik. Általában hosszabb ideig főzzük a bőrös oldalával lefelé, hogy megakadályozzuk a hal szétmorzsolódását vagy szétesését.

14. Közben készítse el a kivipürét úgy, hogy a kiwidarabokat, a limonádét és a limelevet egy konyhai robotgépbe teszi. Addig pürésítse, amíg finomra nem pürésül, folyékony állagúvá nem válik.

15. Adja hozzá a kivipürét a tálalóedényhez, és tegye rá a lazacfiléket. Díszítse vékony citromcsíkokkal/citromhéjjal vagy göndör újhagyma csíkokkal.

Kihozatal

4

Hozzávalók

• Citrom-kapros kenőcs, lásd a receptet

• 24 szelet rozskenyér

• 24 szelet uborka, vékonyra szeletelve

Elkészítés

1. Kenjünk 1 evőkanál citrom-kapros kenőcsöt minden szelet rozskenyérre. Tegyünk rá uborkát.

2. 24 parti szendvicset készít.

Kihozatal

4,0 Adag

Hozzávalók

• 2 szelet hátszín vagy felsőhátszín steak (kb. 225 g darabonként)

• 1 csésze koktélparadicsom, lehetőleg piros és sárga keveréke

• 1/4 csésze finomra vágott lilahagyma

• 1/2 tk Great Value zúzott chilipaprika

• 1 nagy gerezd fokhagyma, apróra vágva

• 1/2 tk Great Value őrölt kömény

• Só és fekete bors

• Worcestershire vagy csípős paprikaszósz (opcionális)

• 2 ek vaj, szobahőmérsékletű

• 4-8 szelet vastag olasz fehér kenyér

• 1 érett, kemény avokádó

• 2 tk limelé

Elkészítés

1. Vegyük ki a steakeket a hűtőből, és hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni. A salsához vágjuk negyedekre a paradicsomokat, és tegyük egy tálba. Szórjuk meg hagymával, chilipaprikával, fokhagymával, köménnyel és 1/4 tk sóval. Keverjük össze, és tegyük félre.

2. Olajozzuk be a grillt, és melegítsük elő közepes-magas hőmérsékletre. Sózzuk és borsozzuk meg a steak mindkét oldalát, és ha használjuk, dörzsöljük be Worcestershire-szel. Grillezés közben nyomjuk meg a húst, ha enyhén ellenáll, akkor kb. 4 percig süssük oldalanként 2,5 cm vastag steakeket, ha közepesen átsütve szeretjük.

3. Vegyük le a vágódeszkára, és hagyjuk 5 percig pihenni szeletelés előtt. Közben vajazzuk meg a kenyér mindkét oldalát, 4 szeletet használjunk nyitott szendvicsekhez, vagy 8-at, ha felső szeleteket is szeretnénk. Tegyük a kenyeret a grillre.

4. Grillezés közben pirítsuk meg enyhén, és alakítsunk ki rajta grillnyomokat, oldalanként 2-3 percig.

5. Vágjuk félbe az avokádót, és távolítsuk el a magját. Hámozzuk meg az avokádót, vagy kanalazzuk ki a húsát a héjából. Vágjuk nagy kockákra.

6. Tegyük a paradicsomra, majd csepegtessük meg limelével. Keverjük össze óvatosan. Ízleljük meg, és adjunk hozzá több sót vagy limelevet, ha szeretnénk.

7. Vágjuk a steakeket keresztben tetszőleges vastagságúra a szendvicshez. Osszuk el egyenlően a 4 kenyérszelet között. Kanalazzuk rá a salsát (és ha szeretnénk, tegyünk rá még egy szelet kenyeret).

Adatok

Ez a grillezési alap nemcsak az ebédünket fogja megirigyelni, de a szomszédok is sorban állnak majd a másod- és harmadik adagért. Ez a rusztikus és könnyen elkészíthető lakoma (ahogyan azt a Walmart Live Better magazinban is láthattuk) kielégítő étkezést kínál szülőknek és gyerekeknek egyaránt.

Hozzávalók

• 3 evőkanál (45 ml) vaj

• 1 2/3-2 csésze (375-500 ml) apróra vágott zöldség

• 8 felvert tojás

• 2 evőkanál (30 ml) frissen vágott fűszernövények ízlés szerint

• Só és frissen őrölt feketebors ízlés szerint

• 6 nagy, vékony palacsinta, házi készítésű vagy bolti

• 6-12 szelet sonka

• 1 2/3-2 csésze (375-500 ml) reszelt közepes kanadai cheddar sajt

• Friss gyümölcs tálaláshoz

Elkészítés

1. Felügyelet mellett a gyerekek előmelegíthetik a sütőt 180°C-ra.

2. A szülők vágják fel a zöldségeket.

3. Felügyelet mellett a gyerekek megolvaszthatják 2 evőkanál (30 ml) vajat egy serpenyőben, közepes lángon. Adják hozzá a zöldségeket, és süssék 3-4 percig, majd vegyék ki a serpenyőből. Egy tálban keverjék össze a felvert tojásokat, a fűszernövényeket, a sót és a feketeborsot. Olvasszák meg a maradék vajat ugyanabban a serpenyőben, és süssék meg a tojáskeveréket omletteként vagy rántott tojásként.

4. Felügyelet mellett a gyerekek bevonhatók a palacsinták megtöltésébe. Helyezzék el a sonkaszeleteket mindegyik palacsintán. Osszák el a zöldségeket és a tojásokat a palacsinták között, és helyezzék el őket az egyik szélén. Szórják meg sajttal, és tekerjék fel. Helyezzék el a sütőpapírral bélelt, sütőálló tálban.

5. A szülők helyezzék a palacsintákat a sütőbe 12-15 percre.

6. A gyerekek tálalhatják kedvenc friss gyümölteikkel.

7. További egyszerű és tápláló receptek elérhetők a CsaládiKonyha.hu oldalon.

Tudnivalók

A gyerekeket bevonhatjuk a hétvégi családi reggeli vagy brunch elkészítésébe, hogy megszerettessük velük a főzést. Ez egy egyszerű és szórakoztató módja lehet az egész család bevonásának. Minél többet főznek a gyerekek, annál több szórakozásban lesz részük.