Lazac és zöldségek papírban sütve

Hozzávalók

• 8-10 koktélparadicsom

• 100 g hóborsó

• 1 citrom (néhány szelet)

• 1 narancs (fél, felkockázva)

• 1-2 evőkanál narancslé

• 1-2 evőkanál citromlé

• néhány ág kakukkfű

• tengeri só ízlés szerint

• fekete bors ízlés szerint

• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj

Elkészítés

1. Vágj ki a sütőpapírból négyzeteket, amelyek elég nagyok ahhoz, hogy az összes hozzávalót befogadják, és becsomagolhasd őket.

2. Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra.

3. Öblítsd le és szárítsd meg a halat konyhai törlővel.

4. Sózd és borsozd be a lazacot.

5. Locsold meg extra szűz olívaolajjal, és add hozzá a citrom- és narancslevet.

6. Rendezd el a zöldségeket a hal körül. A lazac tetejére adj kockázott narancsot és citromszeleteket.

7. Végül adj hozzá néhány ág kakukkfüvet.

8. Hajtsd félbe a papírt hosszában, hogy bezárd, és gördítsd össze a széleit, hogy lezárd a csomagokat.

9. Tedd a lazacot sütőpapírban egy sütőtálcára/edénybe, és süsd körülbelül 15-20 percig.

Megjegyzés

Nem győzöm hangsúlyozni, mennyire szeretem az en papillote módon elkészített ételeket. Az "en papillote" ("papírban") kifejezés a papírba csomagolt ételek főzésének és tálalásának technikáját jelöli. Ez a módszer nagyon elterjedt a francia konyhában. Nemcsak halat, hanem csirkét is lehet így elkészíteni. Korábban már használtam az "en papillote" módszert a tengeri keszeg párolására kínai módon. A "Meal in a bag" (étel zacskóban) egy nagyon egyszerű és hihetetlenül egészséges módszer, mivel a gőzölés módszerével egyenértékű. Nem is beszélve arról, hogy a főzési folyamat során az ízek bent maradnak. A sütés közben a zacskó kissé megduzzad, és végül egy zacskóban lévő ételt kapsz! Manapság a munkám nagyon megterhelő. Ezért a menümben csak olyan gyors és egészséges ételeket részesítek előnyben, amelyek nem igényelnek sok időt a konyhában. Valószínűleg a munkahelyi stressz az, ami miatt hazatérve azonnal megéhezem! Megtanultam, hogy a színes gyümölcsök és zöldségek tálalása érdekesebbé teszi az ételt. Nemcsak a szemünket gyönyörködteti, hanem segít a szélesebb körű egészséges tápanyagok, például vitaminok, rostok és antioxidánsok bevitelében. Az antioxidánsok csökkenthetik a szívbetegségek és a rák kockázatát, sőt még az öregedési folyamatot is lelassíthatják! Régen azt mondták, hogy "egyél zöldségeket". De manapság inkább arról van szó, hogy "egyél vörös, sárga, narancssárga, kék, lila..." Érdekelhet, hogy melyik szín milyen tápanyagokat tartalmaz: A vörös gyümölcsök és zöldségek, mint például az eper, a málna és a ribizli, mind jó C-vitamin-források. A sárga ananászról ismert, hogy bromelaint tartalmaz, amely segít az ízületi gyulladásban és a gyulladásos problémákban. A banán tele van energiával, és jó káliumforrás. A narancssárga gyümölcsök és zöldségek - például a sárgarépa, a sütőtök, a mangó és a sárgabarack - karotinoidokat tartalmaznak, amelyek erős antioxidánsok, amelyek segítenek leküzdeni a szívbetegségeket, a rákot és megelőzni a korai öregedést. A kékek, mint például a szilva, az áfonya, a szeder és a feketeribizli, a C-vitamin, az E-vitamin, a flavonoidok és a baktériumgátló antocianinok kombinációját tartalmazzák. A zöldek, amelyek tele vannak sokféle vitaminnal és ásványi anyaggal, amelyek közül sok nagyon értékes a szívbetegségek megelőzésében. A lazac en papillote-omban, ahogy láthatod, van zöld, narancs, piros és sárga! Nagyon színes, egészséges és finom!!

Hozam: 2,0 fő