Édesített rizsliszt kukoricával és kókusztejjel (Maja Blanca)

Hozzávalók

• 250 ml sűrű kókusztej

• 250 g rizsliszt

• 250 g cukor

• 125 g kukoricakeményítő

• 5 evőkanál édes kukoricamag

• 1 liter kókusztej

Elkészítés

1. Egy serpenyőben forraljuk fel a 250 ml sűrű kókusztejet, amíg az olaj el nem válik a morzsáktól vagy a latik-tól.

2. Amint az olaj elválik, és a morzsák elkezdtek képződni, időnként keverjük meg.

3. Várjuk meg, amíg a morzsák aranybarnára és ropogósra sülnek. Kapcsoljuk le a tüzet.

4. Szitával szűrjük le a morzsákat, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat. Tegyük félre.

5. Most már van latik-unk vagy házi készítésű kókuszmorzsánk. Később díszítésként fogjuk használni.

6. Készítsünk elő egy serpenyőt, kenjük ki kókuszolajjal. Használjuk a latik készítésekor kivont kókuszolajat. Tegyük félre.

7. Egy közepes méretű serpenyőben keverjük össze a következőket: rizsliszt, cukor, kukoricakeményítő, édes kukoricamag, kókusztej.

8. Közepes lángon főzzük. Időnként keverjük meg, amíg el nem érjük a kívánt állagot.

9. Öntsük az így kapott sűrű keveréket az előkészített serpenyőbe. Simítsuk el.

10. Hűtsük le kissé, és díszítsük kókuszmorzsával vagy latik-kal a tetején.

11. Várjunk egy kis időt, vagy tegyük a hűtőbe 15-20 percre.

12. Vágjuk kockákra, és tálaljuk.

Megjegyzés

Most már nézd meg...majdnem feladtam. Jó dolog, hogy az étvágyam ismét előjött, és ezúttal jobb eredményt tudtam elérni. Hallottam, hogy vannak olyanok, mint én, akik többször is kudarcot vallottak a Maja Blanca elkészítésében, és feladták. Néha tényleg őrület, mert nem számít, milyen egyszerű az étel és az elkészítéséhez szükséges útmutató...mégis elrontjuk. Nos, ez eddig a legjobb! Kipróbálnád?

Kiadósság

8 Adag

Hozzávalók

• 400 g tengeri keszegfilé, bőr nélkül

• 6 lime leve

• 2 érett paradicsom

• 1 sárgarépa

• 2 friss hagyma

• ½ uborka

• 2 evőkanál növényi olaj (napraforgóolajat használtam)

• 250 ml kókusztej

Elkészítés

1. Öblítsük le a filéket, és vágjuk őket nagy kockákra.

2. Egy tálban keverjük össze a lime levét és az olajat. Sózzuk, borsozzuk, és adjuk hozzá a halat. Fedjük le fóliával, és hagyjuk pácolódni körülbelül 10 percig a hűtőben.

3. Közben reszeljük le finomra a sárgarépát. Magtalanítsuk és aprítsuk fel finomra a paradicsomot, az uborkát és a hagymát.

4. Csöpögtessük le a halat, és keverjük össze a zöldségekkel.

5. Adjuk hozzá a kókusztejet, és ízesítsük sóval és borssal, ha szükséges.

6. Hagyjuk pácolódni további 10 percig, mielőtt citrusfélékkel és avokádóval tálaljuk.

7. Jó étvágyat!

Kiadósság

4 Adag

Hozzávalók

• 500 g cékla

• 1 evőkanál növényi olaj

• 1 apróra vágott hagyma

• 1-3 teáskanál thai piros currypaszta

• 400 ml kókusztej

• 300 ml zöldség alaplé

• Só

• Fekete bors

• Citromlé ízlés szerint

• Aprított fűszernövények (opcionális)

Elkészítés

1. Távolítsa el a cékla leveles részeit. Ne vágja le a gyökereket, hogy ne vérezzen el.

2. Tegye a céklát egy fazékba, öntse fel bő vízzel, forralja fel, majd főzze puhára (méretétől függően 45-60 perc között).

3. Szűrje le a céklát, és amikor a darabok kihűltek, hámozza meg és vágja fel őket.

4. Öntse az olajat egy serpenyőbe, és pirítsa az apróra vágott hagymát körülbelül 7 percig, amíg megpuhul.

5. Adja hozzá a céklát és a currypasztát, és főzze néhány percig.

6. Keverje hozzá a kókusztejet és az alaplevet, fűszerezze sóval és borssal, majd forralja fel, majd csökkentse a hőt, és főzze körülbelül 5 percig.

7. Hagyja kihűlni a levest, majd turmixolja kézi botmixerrel vagy élelmiszer-feldolgozóban.

8. Ízlés szerint adjon hozzá citromlevet, állítsa be a fűszerezést, majd tálalja.

Hozzávalók

• 1 doboz csirke- vagy zöldségleves

• 1 doboz light kókusztej

• 3 evőkanál zöld curry paszta

• kis doboz bambuszrügy

• 1/2 kis lilahagyma, apróra vágva

• 1 csésze spárga, apróra vágva

• 1 kis fej brokkoli

• 3 teáskanál Splenda vagy cukor [a cukor használata megváltoztatja a tápértéket

• 1 teáskanál repceolaj

• 1/2 csomag extra kemény tofu

Elkészítés

1. Inkább külön párolom a brokkolit és a spárgát a currykeveréktől, és a végén adom hozzá.

2. Most melegíts fel egy serpenyőt közepes-magas hőfokon.

3. Önts 3 evőkanál kókusztejet a serpenyőbe, és add hozzá a zöld curry pasztát. Kevergesd, miközben melegíted, amíg a keverék fel nem forr.

4. Add hozzá a hagymát, és pirítsd két-három percig, amíg áttetszővé nem válik. Ha több folyadékra van szükséged, nyugodtan adj hozzá még egy kis kókusztejet.

5. Ha a hagyma megfőtt, add hozzá a levest és a kókusztej többi részét. Hagyd főni, és kóstold meg.

6. Adj hozzá egy teáskanálnyi cukrot vagy Splendát, és kóstold meg. Ezúttal három teáskanál Splendát használtam, de ez a kókusztej márkájától függ. A lényeg, hogy eleget adj hozzá, hogy kihozd a kókusztej ízét.

7. Egy csipet só is segít kiegyensúlyozni az ízt, ha szükséges, mivel ez is elősegíti az édesség kibontakozását. Ezúttal egy csipetnyit használtam, de ez a levesed függ.

8. Ha az édesség az ízlésednek megfelelően kiegyensúlyozott, add hozzá a párolt brokkolit, a spárgát és a bambuszrügyet.

9. Vedd alacsonyra/melegre a hőfokot, és fedd le.

10. Most süsd meg a tofut. Ehhez szeretem téglalapokra vágni a tofut, így minden oldalát meg tudom fordítani és meg tudom pirítani. Melegítsd fel a repceolajat közepes-magas hőfokon, és add hozzá a tofut. Süsd, amíg világosbarna nem lesz.

11. Tálaláshoz tegyél rizst egy tálba, ha szeretnéd, majd add hozzá a tofut és a currykeveréket. Én rizzsel vagy anélkül is szeretem.