Pirított angyalétel sütemény eperrel
Hozzávalók
-
350 g cukor
-
¼ teáskanál só
-
250 g süteményliszt, átszitálva
-
12 tojásfehérje, szobahőmérsékletű
-
80 ml meleg víz
-
1 teáskanál citromkivonat
-
1½ teáskanál borkő
-
Angyalétel sütőforma vagy kuglófsütő
Angyalétel sütemény:
Citromos krémsajtos máz:
-
3 csomag (225 g/csomag) krémsajt, lágyítva
-
¼ csésze vaj, lágyítva
-
¼ csésze friss citromlé
-
450 g porcukor (2 evőkanál tegyünk félre az alábbiakhoz)
-
2 teáskanál citromhéj
Összeállítás:
-
750 g bogyós gyümölcs: szeletelt eper, málna, szeder és áfonya
-
2 evőkanál cukor
-
6 szelet angyalétel sütemény (5 cm vastag)
-
2 evőkanál vaj, lágyítva
Mosolygó eper dekoráció:
-
6 eper (ne távolítsuk el a tetejét)
-
Fekete cukorgolyók (Wilton szórás a szemekhez)
-
Díszítő jégkrém (Wilton Stiff Bright White)
-
2 evőkanál porcukor
Elkészítés
-
Az angyalétel sütemény elkészítése: Melegítsük elő a sütőt 175 °C-ra.
-
Tegyük a cukrot egy élelmiszer-feldolgozóba, és keverjük két percig, amíg nagyon finomra nem válik.
-
Egy közepes méretű tálban keverjük össze a süteménylisztet, a sót és a finom cukor felét. Szitáljuk át, és tegyük félre.
-
Egy nagy tálban verjük fel a tojásfehérjéket, a vizet, a citromkivonatot és a borkövet két percig. Váltsunk kézi mixer használatára, és fokozatosan adjuk hozzá a cukor fennmaradó felét, és verjük ezt a keveréket addig, amíg közepes csúcsok nem képződnek.
-
Szórjuk a lisztkeverék egy részét a tojásfehérje keverék tetejére. Óvatosan keverjük bele, és ismételjük meg, amíg az összes lisztet egyenletesen bele nem kevertük.
-
Óvatosan kanalazzuk a keveréket egy ki nem vajazott kuglófsütőbe. Süssük 175 °C-on 35 percig, amíg aranybarna színűre nem sül, és a sütemény átsült.
-
Hűtsük le fejjel lefelé egy hűtőrácson egy órán keresztül, vagy amíg teljesen ki nem hűl.
-
Miután kihűlt, óvatosan vegyük ki a süteményt a sütőformából, szükség esetén kaparjuk le az oldaláról a széleket.
-
A máz elkészítése: Egy nagy tálban verjük fel a krémsajtot és a vajat kézi mixerrel közepes sebességen, amíg krémes és könnyű nem lesz. Adjuk hozzá a citromlevet, és verjük, amíg össze nem keveredik. Fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot alacsony sebességen, amíg össze nem keveredik, majd keverjük bele a citromhéjat. Tegyük félre.
-
A desszert összeállítása: Egy közepes méretű tálban keverjük össze a bogyókat 2 evőkanál cukorral, és alaposan keverjük össze. Tegyük félre.
-
Kenjük meg a süteményszeletek külsejét vajjal. Egy nagy serpenyőben közepes lángon pirítsuk meg a szeleteket mindkét oldalán, amíg a sütemény enyhén meg nem barnul, oldalanként körülbelül 1 percig (figyeljük gondosan, hogy ne égjen meg).
-
Mosolygó eper (ezt előre el lehet készíteni és hűtőszekrényben tárolni): Hogyan faragjunk epermosolyt (lásd a fenti ábrát): használjunk egy éles hámozókést (KÉRJÜK, legyünk óvatosak), és faragjunk egy ívelt mosolyt a szemgolyó területének alá.
-
A szemek elkészítése: Tegyük a 2 evőkanál porcukrot egy kis tálba. Vegyünk egy apró (borsónál kisebb) mennyiségű kemény mázat (használjuk a porcukrot a kezünkön, ha a máz túl ragacsos lesz), és görgessük az ujjaink között egy kis golyóvá, majd helyezzük az eperre. Készítsünk még egyet, és ragasszuk az első mellé. Vegyünk egy fekete cukorgolyót, és szúrjuk a közepébe.
-
Tálaláskor vegyünk egy szelet angyalétel süteményt, és tegyük egy tányérra. Kanalazzunk a tetejére mázat, és hagyjuk, hogy lecsepegjen. Kanalazzunk a cukrozott bogyókból a sütemény köré, és helyezzünk rá egy mosolygó epret. Jó étvágyat!
Tudnivalók
A pirított angyalétel sütemény nevető eperrel és citromos krémsajtos mázzal könnyű, bolyhos, SZÓRAKOZTATÓ és OLYAN finom!
Kiadósság
6 Adag