Udon tészta ízletes mogyoróvajas mártással

Hozzávalók

• 300 ml zöldségleves

• 2 tk limelé

• 1 tk csilipehely

• 3 tk szójaszósz

• 3 szál koriander

• 1 gerezd fokhagyma

• 1 tk kókuszcukor

• 2 tk kukoricakeményítő

• ½ tk gyömbérpor (vagy ½ hüvelyknyi friss gyömbér, reszelve)

• 3 ek mogyoróvaj

• 1 piros kaliforniai paprika, falatnyi darabokra vágva

• ½ - 1 kis brokkoli, durván aprítva

• 1 pak choi, falatnyi darabokra vágva

• 400-500 g udon tészta

• Választható: szezámmag

Elkészítés

1. Először keverd össze az összes mártás hozzávalóját, és turmixold simára. Tedd félre.

2. Közepes lángon melegíts fel egy nagy serpenyőt egy kevés vízzel. Ha forró, add hozzá a brokkolit. 10 percig párold, gyakran kevergetve. Ha a brokkoli elkezd a serpenyőhöz tapadni, adhatsz hozzá még vizet. Eközben főzd meg az udon tésztát a csomagoláson található utasítások szerint.

3. Ezután add a kaliforniai paprikát a brokkolihoz, és főzd további két percig, mielőtt hozzáadod a pak choit. Hagyd a zöldségeket további 3-5 percig párolódni. Még ropogósnak kell lenniük.

4. Melegítsd fel a zöldségeket tartalmazó serpenyőt, és add hozzá a mártást, amíg fel nem forr. A mártásnak most azonnal be kell sűrűsödnie.

5. Végül add hozzá a főtt tésztát, és keverd össze mindent. Díszítsd korianderrel és szezámmaggal. Most már tálalhatod!

Kiadósság

2-3 Fő