Vegetáriánus Haggis

Hozzávalók

• 1 csésze francia lencse (előkészítve az Out of the Ordinary francia lencse receptje szerint)

• 1 csésze sült gomba (bőségesen ízesítve zsályával, kakukkfűvel és rozmaringgal) (az Out of the Ordinary sült gomba receptje szerint)

• 1 csésze zabpehely, pirítva, amíg illatos és enyhén barna nem lesz

• 1 csésze vegyes dió, durvára vágva

• 1/2 csésze vese bab

• 1 csésze reszelt, éles cheddar sajt

• kb. 4 evőkanál vaj, darabokra vágva

• 1 evőkanál whisky (én Laphroaig-et használtam, amelynek szép füstös íze van)

• 1 evőkanál citromlé

• 1/2 teáskanál füstölt paprika

• egy csipet szerecsendió és szegfűszeg

• só

• sok-sok-sok-sok fekete bors

• 6 vagy 7 nagyon nagy mángoldlevél

Elkészítés

1. Keverj össze mindent egy nagy tálban a mángoldleveleket kivéve. Tarts meg kb. 1 evőkanálnyi vajdarabot.

2. Forralj fel egy nagy fazék sós vizet, és főzd benne a mángoldleveleket néhány percig, amíg megfonnyadnak, de még mindig élénkzöldek. Szűrd le őket, és hagyd őket egy pillanatra hűlni. Nem kell teljesen száraznak lenniük.

3. Vajazz ki egy közepes méretű tálat vagy edényt. Béleld ki a tálat a mángoldlevelekkel - kezdve a közepétől, és haladva kifelé, mint egy virág szirmait. Győződj meg róla, hogy a levelek átfedik egymást. A hegyeiknek túl kell lógniuk a tál szélén.

4. Nyomkodd a tölteléket a levélbélelt tálba, majd hajtsd át a mángoldlevelek hegyeit. Ismét fedd át őket, amíg sima, összefüggő mángoldlevél felületet nem kapsz. A felületet a maradék egy evőkanál vajjal pöttyözze meg.

5. Süsd 180 fokon 15-20 percig, amíg át nem melegszik.

Információ

Vegetáriánus haggis mángoldlevelekben sütve. A francia lencse, a sült gomba, a dió, a zabpehely és a whisky ínycsiklandó kombinációja.

Kiadósság

6 Főre