Yakhni Puloa

Hozzávalók

• 500 g csirkemell vagy bárány, falatnyi darabokra vágva

• 250 ml basmati rizs

• 250 ml alaplé (csirke vagy marha)

• 4 zöld kardamomhüvely

• 10 egész borsó

• 1 fahéjrúd

• 1 babérlevél

• 1 csillagánizs

• csipetnyi sáfrány

• 2 evőkanál frissen reszelt gyömbér

• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva

• 250 g kockára vágott hagyma

• 100 g mazsola (arany mazsola)

• 100 g apróra vágott szárított sárgabarack

• 100 g mandula vagy kesudió

• Só

• Apróra vágott koriander a díszítéshez

Elkészítés

1. Egy nagy lábosban közepes lángon hevíts fel 2 evőkanál olajat. Add hozzá a kardamomot, a fahéjat, a babérlevelet, az ánizst és a sáfrányt. Kevergesd, hogy felszabaduljanak az ízek, majd add hozzá a hagymát.

2. Pirítsd 2-3 percig, majd add hozzá a gyömbért és a fokhagymát, és pirítsd további 2 percig. Add hozzá a csirkét a láboshoz. Sózd meg bőségesen, és főzd 1-2 percig.

3. Ezután add hozzá a rizst, és keverd meg, hogy bevonja az olaj. Öntsd hozzá az alaplevet, és forrald fel. Forrás után szórd rá a mazsolát, fedd le, és vedd vissza a lángot alacsonyra.

4. Párold a rizst 15 percig. Ezután vedd le a tűzről. Keverd bele az apróra vágott sárgabarackot és a dióféléket, és fedd le újra.

5. Hagyd a puloát további 5 percig állni, letakarva. Tálald korianderrel megszórva! 4 adag.

A recept leírása

Ez az egyszerű és csodálatos indiai rizsétel élénk, ízletes, és biztosan elnyeri a tetszésed!

Hozam: 4 adag