Yaki Soba

Hozzávalók

• 500 gramm darált hús, só

• 150 gramm kockára vágott hagyma

• 3 répa

• 1 fej káposzta

• 2 csomag Ramen marhahús ízesítéssel

• 500 ml víz

Elkészítés

1. Egy serpenyőben süsd meg a darált húst. Add hozzá a hagymát. Add hozzá a felkarikázott répát és a hosszú csíkokra vágott káposztát. Keverd össze és süsd néhány percig. Sózd ízlés szerint. Ezután add hozzá a száraz tésztát és a vizet. Add hozzá a fűszerezést a tésztacsomagokból.

2. Főzd alacsony lángon, és időnként keverd meg. Akkor van kész, ha az összes víz elpárolgott, körülbelül fél óra alatt.

3. Linda Rocke

Kihozatal

1,0 Adag

Hozzávalók

• 2 kg csirke darabolva, bőrözve

• 3 teáskanál citromlé

• 3 gerezd fokhagyma aprítva

• 1 teáskanál szójaszósz

• 1 teáskanál finom fűszerek

• 1 teáskanál kurkuma

• 1 teáskanál frissen őrölt bors

• 1 teáskanál őrölt gyömbér

• 750 ml natúr joghurt

• 1 teáskanál fahéj

• 2 fej hagyma finomra vágva

• 1 teáskanál őrölt szegfűszeg

Elkészítés

1. Dörzsölje be a csirkét fokhagymával, fűszerekkel és borssal.

2. Keverje össze a többi hozzávalót egy nagy tálban. Adja hozzá a csirkét, és forgassa meg, hogy jól bevonódjon. Fedje le, és pácolja a hűtőszekrényben 24 órán át, időnként megforgatva. Melegítse elő a sütőt 175 °C-ra. Vegye ki a csirkét a pácból, és helyezze egy rétegben egy nagy tepsibe. Fedje le fóliával, és süsse 30 percig. Távolítsa el a fóliát, fordítsa meg a darabokat, és süsse további 30 percig, vagy amíg enyhén megpirul, időnként meglocsolva a páclével.

3. Tálalja azonnal.

Kiadósság

6 Adag

Hozzávalók

• Víz 450 ml

• Nádszirup vagy pálmaecet 80 ml

• 8 gramm kóser só

• 375 gramm nádcukor

• 70 gramm paprika (piros és zöld kombinációja)

• 2 gramm piros cayenne bors (vagy körülbelül 2-3 darab)

• 15 gramm kukoricakeményítő

Hozzávalók

1. Lépésről lépésre:

2. A többszínű bemutatáshoz vágd le a piros és zöld kaliforniai paprika és a piros cayenne bors fejét és szárát anélkül, hogy eltávolítanád a magokat, majd helyezd egy adagját vagy egy darabját (ha kisebbek) a vágódeszkára. Vágd nagyon apróra. A magokat is tedd félre.

3. Adjunk hozzá egy kevés vizet, szintén anélkül, hogy eltávolítanánk a magokat, a fejet és a szárat, vágjuk 4 darabra a maradék kaliforniai paprikát és a piros cayenne-t, amíg félig sima emulziót nem kapunk.

4. Hagyj körülbelül 50 ml vizet a kukoricakeményítővel való elkeveréshez, a maradék vizet öntsd a turmixgépbe. KEVERD kézzel egy hosszú teáskanállal, hogy az emulzió lekaparódjon és jól összekeveredjen a vízzel.

5. Öntsd át egy főzőedénybe. Add hozzá az ecetet, a sót és a cukrot. Folyamatosan kevergetve forrald fel.

6. Közben egy edényben keverd össze jól az 50 ml vizet és a kukoricakeményítőt, amíg nem látszanak csomók.

7. Az első forrásnál vedd alacsonyra a főzési hőmérsékletet. Add hozzá a kukoricakeményítő szuszpenziót és az apróra vágott paprikát.

8. Keverd, amíg kissé viszkózus állagot nem kapsz.

9. Kész.

Elkészítés

11. Hozam: 80-90% (800-900 ml)

12. Adagok: 26-28, 30 ml/adag alapon, 80%-os hozamnál (800 ml)

13. Ha több piros kaliforniai paprikát használunk, a szósz végeredményének színe világos piros lesz. A több zöld vöröses-zöld árnyalatot jelent.

14. Idővel némi elszíneződés látható és nyilvánvaló lesz. Ne aggódj. Mivel a recept nem tartalmaz mesterséges színezékeket, ez elkerülhetetlen. Ami elveszik, az a kaliforniai paprika és a piros cayenne bors "természetes színe". Garantáljuk, hogy nincs hatással a kész szósz érzékszervi tulajdonságaira, mint például az illat, az íz, a szájérzet stb.

Megjegyzés

Körülbelül

Hozzávalók

• 300 g kelbimbó

• 1 tk apróra vágott fokhagyma

• 1 tk reszelt gyömbér

• 1 tk osztrigaszósz

• ½ kínai bor

• ½ tk olívaolaj

• Csipet só

• Cseppnyi szezámolaj

• Sütőolaj a mélysütéshez

Elkészítés

1. Válaszd le a leveleket a szárakról. Alaposan öblítsd le és jól csepegtesd le. Ha lehetséges, szárítsd meg alaposan a leveleket, lehetőleg napsütésben. Vágd csíkokra a leveleket.

2. Vágd le a szárak végét, és távolítsd el a héját egy hámozóval (opcionális).

3. Hevíts olajat, és párold meg a fokhagymát, amíg illatos nem lesz. Add hozzá a kelbimbót, a gyömbért és az osztrigaszószt, és keverd össze alaposan. Amikor a zöldség majdnem megfőtt, keverd bele a szezámolajat és a bort. Tedd tálra.

4. Hevíts olajat, és süsd ropogósra a leveleket. Csepegtesd le, és hintsd meg sóval. Keverd össze alaposan, és rendezeld el szépen a kelbimbó szárak tetején, és egy tányérnyi finom Yuan Yang ropogós és omlós kelbimbót kapsz.

Tudnivalók

Itt a dupla kelbimbó támadás!! Igen, ebben a Yuan Yang ropogós és omlós hongkongi kelbimbóban vastag és ropogós kelbimbó szárat és tökéletesre sült ropogós kelbimbó leveleket kapsz.

Kihozatal

Nincs